食用菌营养菜谱与食疗方

一、香菇
(一)营养价值
(二)菜谱
1.炒香菇荸荠
2.香菇冬笋炒虾仁
3.炒香菇松子仁
4.冬菇菜心
5.花菇冬瓜
6.香菇豆腐笋
7.香菇炒白菜
8.香菇煽二笋
9.香菇炒豌豆苗
10.香菇烧二冬
11.酿冬菇
12.炒双冬
13.鸡茸香菇
14.冬菇煸鸡
15.鸡瓜炖冬菇
16.香菇鸡泥
17.香菇玉米鸡骨
18.花菇烧菱角
19.烧三冬
20.炒菇笋
21.香菇桃仁里脊肉
22.香菇炒橄榄
23.炒香菇笋菜
24.凤吞花菇
25.三丝鱼翅汤
26.上汤柴把肚
27.香菇扣肉
28.香菇面筋
29.火腿冬菇烧白菜
30.上汤炖花菇
31.烧香菇
32.冬菇煎豆腐
33.香菇马铃薯鸽蛋
34.香菇面筋汤
35.香菇乌鱼肉
36.香菇豆腐泥
37.香菇炒菜花
38.二冬汤
39.冬菇豆腐羹
40.五味烧菇笋
41.扣三丝
42.冬菇枸杞
43.米粉冬菇
44.香菇里脊肉
45.油焖冬菇
46.马蹄冬菇
47.花菇全素
48.香菇炒三丝
49.香菇萝卜肉
50.香菇焖胗
51.香菇炖鸡腿
52.蒸香菇鲫鱼
53.焖香菇海带鸡
54.香菇酥桃仁
55.蒸香菇
56.香菇焖栗子
57.香菇豆腐球
58.炒香菇枸杞
59.香菇煨瓜菜
60.香菇发菜
(三)保健价值
(四)食疗方
1.香菇配菜降血压血脂
2.香菇猪肉降胆固醇
3.冰糖炖香菇治肾炎
4.香菇排骨治佝偻病
5.香菇鲫鱼透发小儿麻疹
6.香菇红枣治贫血
7.香菇茯苓治神经衰弱
8.酒煮香菇治头痛
9.香菇煮茶治结肠炎
10.香菇糖水治胃痛
11.香菇干末治子官出血
12.盐煮香菇治白细胞减少
13.香菇茯苓治肺癌
14.香菇粥治失眠
15.香菇冬笋治坏血病
16.香菇猪蹄催奶
二、蘑菇
(一)营养价值
(二)菜谱
1.烧蘑菇
2.鲜蘑炒什件
3.煮鲜蘑扁豆
4.鲜蘑烧冬瓜
5.炒蘑菇
6.鲜蘑牛筋
7.红油鲜蘑鸡片
8.炒鲜蘑虾仁
9.鲜蘑干贝
10.鲜蘑鱿鱼
11.鲜蘑烧菜花
12.鲜蘑桃仁
13.鲜蘑豌豆
14.鲜蘑冬笋
15.蘑菇炖豆腐
16.蘑菇炒蛋
17.素三鲜汤
18.蘑菇炒里脊肉
19.蘑菇莼菜羹
20.蘑菇锅巴
21.蘑菇炒肝丝
22.汁腌菠菜小蘑菇
23.鲜蘑炒萝卜条
24.蘑菇烩银萝
25.鲜蘑冬瓜西红柿
26.蘑菇炒三片
27.鲜蘑扁豆
28.鲜蘑豆腐汤
29.鲜蘑什锦菜
30.蘑菇油菜心
31.蘑菇炒刀豆
32.鲜蘑烧腐竹
33.橘色蘑菇汤
34.蘑菇煽白菜心
35.冬菜蘑菇
36.鲜蘑炒菜花
37.鲜蘑炒鸡肉
38.奶汤炖蘑菇
39.牛肉汤炖蘑菇
40.蘑菇肉油奶饼
41.香菜炖蘑菇
42.蘑菇萝卜笋
43.双菇炒冬瓜
44.蘑菇鸡蛋奶油饼
45.茄酱蘑菇
46.素海参蘑菇汤
47.焖土豆蘑菇
48.炒蘑菇冬瓜
49.鸡汤煨蘑菇
50.蘑菇烧白萝卜
51.蘑菇烧青笋
52.软炸鲜蘑
53.枸杞鲜蘑炒鸡心
54.鲜蘑炒菜花
55.荸荠炒蘑菇
56.蘑菇蟹肉
57.蘑菇萝卜菜
58.蘑菇黄豆芽汤
59.奶油蘑菇汤
60.蘑菇丝瓜肉
(三)保健价值
(四)食疗方
1.蘑菇汤利水保肝
2.炒蘑菇治感冒
3.蘑菇煮汤治肝炎
4.蘑菇豆腐降血糖
5.蘑菇肉菜润肤
6.蘑菇肉片汤治癌症
7.素油蘑菇治高血压
8.蘑菇鲫鱼透发小儿麻疹
三、平菇
(一)营养价值
(二)菜谱
1.茄汁平菇
2.干煸平菇
3.滑熘平菇脊片
4.平菇烧肉丸
5.爆平菇鸭丁
6.木樨平菇
7.烧平菇藕片
8.糖醋辣平菇
9.炒平菇海带丝
10.平菇氽鲫鱼
11.平菇炖肉
12.平菇肚片
13.平菇炒腊肉
14.清蒸平菇腊肉
15.平菇肉丁
16.平菇煨鸡
17.清蒸平菇鸡
18.葱烧平菇
19.平菇里脊丝
20.清汤平菇
21.平菇牛奶汤
22.核桃北风菌
23.清蒸北风菌
24.冻菌烧白菜心
25.奶汤冻菌菜苞
26.鲍菇炒双脆
27.鲍菇龙脑
28.鲍菇爆双红
29.鲍菇扒鸽蛋
30.鲍菇清炖整鸡
31.酥炸鲍菇
32.鲍鱼三宝羹
33.鲍菇凤翅汤
34.鲍菇凤足冻
35.鲍菇甜雪山
36.平菇炖墨鱼
37.平菇烧兔肉
38.炒平菇山鸡
39.炒平菇蛤蜊
40.蟹子扒平菇
41.虾仁烧平菇
42.烧平菇海参
43.平菇肉丝汤
44.平菇烧板栗
45.奶油扒平菇
46.糖醋平菇
47.烧平菇腐竹
48.素煮平菇干丝
49.平菇炒青豆
50.平菇烧海带
51.枣香平菇
52.炝拌平菇丝
53.柿酱炒平菇
54.煮平菇鲜藕
55.平菇酸菜肉
56.平菇炒蟹肉
57.大葱炒平菇
58.平菇芫荽炒肉丝
59.凤尾水晶肚
60.素妙三丝
(三)保健价值
(四)食疗方
1.拌平菇治高血压
2.平菇炖小母鸡治糖尿病
3.牛奶煮平菇治贫血
4.平菇红枣牛奶治更年期综合征
四、口蘑
(一)营养价值
(二)菜谱
1.口蘑烧冬瓜
2.鸭包口蘑
3.烧口蘑
4.口蘑烧茭口
5.口蘑烧海参
6.口蘑氽里脊片汤
7.口蘑锅巴
8.口蘑鹌鹑肉片
9.口蘑豆腐
10.沙锅口蘑鱼肚
11.烩鸭丁口蘑
12.辣口蘑鸡丁
13.口蘑扣肉
14.红椒酿口蘑羊肉
15.口蘑羊肉汤丸
16.卤口蘑
17.肉末口蘑烧豆腐
18.肉片口蘑烧白菜
19.椒油口蘑鸡片
20.肉末口蘑烧茄子
21.口蘑烧小水萝卜
22.鲜蘑炒豌豆
23.奶油扒口蘑
24.口蘑烧菱角
25.口蘑焖素鱼翅
26.绿叶口蘑
27.口蘑乳鸽
28.口蘑烧扁豆
29.芙蓉口蘑汤
30.口蘑鸭球汤
31.口蘑鱼卷汤
32.软炸口蘑
33.口蘑蘸茄酱
34.口蘑烩鲜莲
35.口蘑子面筋
36.口蘑蒸生鸡块
37.口蘑汤泡肚
38.珍珠口蘑
39.口蘑虾仁汤
40.桃仁烩口蘑
41.口蘑清汤元鱼
42.鸭包口蘑
43.绣球口蘑
44.酿杏花口蘑
45.口蘑扒猪舌
46.口蘑烧冬瓜
47.爆口蘑鸡丁
48.口蘑氽双脆
49.口蘑腰片汤
50.金钱口蘑汤
(三)保健价值
(四)食疗方
1.口蘑冬瓜减肥
2.口蘑玉兰片治高血压
3.三菇汤降压抗癌
五、猴头
(一)营养价值
(二)菜谱
1.香卤猴菇
2.翡翠猴菇羹
3.松仁猴菇米
4.鱼香猴头丝
5.松树猴头
6.三鲜猴头
7.猴头炖鸡
8.猴头菇扒菜
9.猴头炒肚片
10.红烧猴头
11.扒猴头
12.沙锅凤脯猴头
13.猴头蘑扒菜心
14.扒海参猴头蘑
15.碧绿猴头
16.红烧猴头蹄筋
17.猴头三白
18.红扒猴头
19.玉手猴头
20.鱼香猴头
21.沙锅猴头
22.鱼香猴排
23.猴头烩双海
24.肉馅猴头夹
25.猴头烩三鲜
26.白扒猴头
27.猴头蘑酿鸡
28.云片猴头
29.鸡汁猴头
30.猴头妙豆腐圆子
31.猴头戴帽
32.美猴戏珠
33.铁板猴头菌
34.猴头四鲜
35.碧绿什锦酿猴头
(三)保健价值
(四)食疗方
1.猴头水煎治消化不良
2.猴头炖鸡治神经衰弱
3.水煮猴头治胃溃疡
六、竹荪
(一)营养价值
(二)菜谱
1.茉莉竹荪肉
2.竹蒜爆萝卜
3.清妙竹荪
4.竹蒜烩瓜燕
5.大蒜烧竹荪
6.竹荪烧海参
7.酿竹荪筒
8.竹荪扒鸡腰
9.竹荪氽鸡片
10.竹荪炒五丝
11.双菇竹荪汤
12.水煮竹荪
13.三鲜竹荪蛋
14.酿竹荪
15.竹荪豆苗汤
16.汆竹荪汤
17.清汤竹荪丸
18.红焖竹荪
19.竹荪氽刺参
20.百花争艳
21.竹荪鲜鲍鱼
22.白菜酿竹荪
23.口蘑竹荪汤
24.白汁竹荪卷
25.豆苗竹荪里脊汤
26.竹荪肝膏汤
27.竹荪壮阳汤
28.竹荪紫菜汤
29.竹荪鸽蛋汤
30.竹荪蟹肉香花汤
31.竹荪鸡丝
32.芙蓉竹荪
33.竹荪奶油羹
34.香露竹荪干贝
35.榆耳竹荪汤
(三)保健价值
(四)食疗方
1.竹荪萝卜汤治肥胖症
2.竹荪豌豆苗汤治糖尿病
3.竹荪二菇煎水治糖尿病
4.竹荪木耳汤降血脂
5.竹荪猪肝治贫血
七、草菇
(一)营养价值
(二)菜谱
1.草菇蒸母鸡
2.苦瓜酿草菇
3.红焖草菇
4.草菇焖鸭
5.草菇冬瓜
6.草菇油菜心
7.草菇炝虾片
8.草菇炒丝瓜
9.水晶虾
10.八宝素菜
11.草菇烧丝瓜
12.烧酿草菇
13.氽草菇冬瓜
14.蒸草菇甲鱼
15.炒麻菇
16.糯米藕夹
17.菱肉草菇
18.香露炖三菇
19.鲜陈草菇汤
20.奶汤草菇豌豆苗
21.草菇丝瓜肉
22.草菇香菌炒木耳
23.草菇番薯叶
24.草菇猪骨汤
25.三菇炒油菜心
26.蒸草菇母鸡肉
27.炒草菇白菜
28.草菇骨头汤
29.蒸草菇仔鸡肉
30.草菇烩“鲍脯”
(三)保健价值
(四)食疗方
1.草菇清汤抗肿瘤
2.草菇汤助消化
3.素草菇降胆固醇
4.清菇汤治坏血病
八、金针菇
(一)营养价值
(二)菜谱
1.金针菇炒肚丝
2.金针菇鲍鱼汤
3.金针菇炒鸡丝
4.金针菇虾仁汤
5.金针菇烧素鸡
6.柴把金菇
7.酥炸金菇
8.酥辣金丝羹
9.绣球金菇
10.金菇炒山鸡肉
11.金菇虾仁汤
12.金菇猪肺汤
13.蒸金菇鲫鱼
14.金菇汤浇嫩鸡
15.金菇鱼翅
16.金针菇炒鱿鱼
17.金菇茉莉
18.金针菇炒豆腐
19.金菇面筋
20.金菇核桃仁
21.金菇腐竹油菜心
22.金针菇炒松子仁
23.金菇炒菱角
24.金菇炒红梗芋艿
25.蒸金针菇
26.金菇炒双耳
27.金菇鳝鱼丝
28.海参金针菇
29.清拌金针菇
30.金针烧二冬
(三)保健价值
(四)食疗方
1.凉拌金针防暑清热
2.金针鲤鱼治神经衰弱
3.金针菇肺丝汤治咳痰
4.双金汤治高血压
5.脆金针菇治肝病
九、松菇
(一)营养价值
(二)菜谱
1.焖松茸
2.炒松菇猪腰
3.松茸烧鸡
4.炒火腿松茸
5.松茸炖山鸡
6.炒松茸牛肉
7.扒鸡片松茸
8.松茸煨猪蹄
9.松茸烧肉
10.蒜米松茸
11.烧冬笋松茸
12.松茸兔肉
13.松茸炖草鱼
14.松茸豆腐羹
15.松茸猪肝
16.鲍鱼松茸
17.烧松菇红椒
18.味计蘸松菇
19.焖松菇兔肉
20.烧松茸油菜
21.芫荽松菇汤
22.肉片烧松茸
23.松茸炖鸭肉
24.爆松茸肉丁
25.烩松茸
(三)保健价值
(四)食疗方
1.烧松菇治脾胃虚弱
2.松菇芫荽治消化不良
3.松菇鲍鱼汤防癌抗癌
十、黑木耳
(一)营养价值
(二)菜谱
1.清炖木耳香菇
2.海带木耳
3.木耳黄瓜
4.黑木耳炒黄花菜
5.马蹄木耳
6.木耳清蒸鲫鱼
7.木耳泥鳅汤
8.木耳炒肉
9.爆炒木耳腰花
10.炒素腰花
11.腰花木耳汤
12.酸甜猪肝
13.干贝木耳蛋
14.醋熘莲花白
15.三鲜素海参
16.椒油木耳
17.木耳红烧羊肉
18.木耳葱爆牛肉
19.黑木耳煎嫩豆腐
20.木耳炒鸡杂
21.香肠黑木耳
22.珍珠黑菜
23.炒木耳肚丝
24.木耳炒腐竹
25.老姜云耳肉片汤
(三)保健价值
(四)食疗方
1.红枣木耳汤治月经血多
2.木耳黑芝麻治便秘
3.木耳炖服治痔疮
4.木耳山楂治口腔溃疡
5.木耳炒鸡肝治贫血
6.木耳胡萝卜治夜盲症
7.醋煮木耳治急性菌痢
8.木耳海参大枣治遗尿
9.黑木耳扁豆治糖尿病
10.木耳柿饼治高血压
11.双耳汤降血脂
12.木耳桃仁治四肢麻木
13.黑木耳六味治阴道炎
14.木耳红糖治血崩
15.木耳苏木治妇女闭经
16.木耳鸡蛋治痄腮红肿
17.黑木耳粉治扁桃腺炎
十一、银耳
(一)营养价值
(二)菜谱
1.鸭茸银耳
2.鸡茸银耳
3.雪耳蟹黄虾仁
4.银耳肺羹
5.银耳鸽蛋糊
6.凉拌银耳
7.冰糖银耳
8.虾托银耳
9.炝双耳
10.枸杞头炒银耳
11.双耳鸡肝
12.鲜奶椰汁炖银耳
13.珍珠银耳
14.明月银耳汤
15.清汤银耳
16.鲜果银耳
17.云片鸽蛋
18.银耳豆腐
19.杏圆银耳
20.鲜莲银耳汤
21.银耳鱼片
22.八宝银耳
23.枇杷银耳
24.白扒银耳
25.银耳素烩
(三)保健价值
(四)食疗方
1.银耳粥治口干舌燥
2.银耳参补血
3.银耳燕窝治肺阴虚
4.银耳鹌鹑蛋治高血压
5.银耳菜叶治慢性支气管炎
6.银耳红枣粥治痔疮
7.银耳煎双草治月经量多
8.银耳黄芪治白细胞减少症
十二、灵芝
(一)营养价值
(二)菜谱
1.蒸灵芝蜜桃
2.灵芝煲乌龟
3.灵芝酥糖
4.灵芝蒸鸭
5.灵芝炖鸡
6.灵芝炒猪腰
7.灵芝烧猪心
8.灵芝河蚌煲冰糖
9.灵芝鳜鱼
10.灵芝鸽蛋
(三)保健价值
(四)食疗方
1.灵芝蜜茶抑制癌细胞
2.灵芝荸荠解暑抗癌
3.灵芝冲茶治宫颈癌
4.灵芝银耳治失眠多梦
5.灵芝煮猪心治失眠
6.灵芝当茶饮治头昏失眠
7.灵芝糖浆治神经衰弱
8.灵芝烧猪肉治肝硬化
9.灵乏三七治心绞痛
10.灵芝黄豆粉治冠心病
11.灵芝黄芪治白细胞减少
12.灵芝大枣治血小板减少症
13.灵芝河蚌治气管炎
14.灵芝煮双参治慢性支气管炎
15.灵芝茯苓治过敏性哮喘
16.灵芝冲红糖治胃痛
十三、茯苓
(一)营养价值
(二)菜谱
1.猪肚包茯苓
2.蒸获苓鸡
3.茯苓淋银耳
4.茯苓贝梨
5.茯苓银耳鸽蛋汤
(三)保健价值
(四)食疗方
1.茯苓糕强身健体
2.茯苓粥健身
3.白茯苓茶治胃癌、肝癌
4.土茯苓煎茶治膀胱癌
5.土茯苓柿花茶治消化道肿瘤
6.茯苓粥治失眠
7.茯苓麦麸治浮肿
8.茯苓葵花子治孕妇水肿
9.茯苓远志治键忘
10.茯苓党参治腹泻
11.茯苓陈皮治咳嗽多痰
十四、冬虫夏草
(一)营养价值
(二)菜谱
1.虫草炖肥鸭
2.虫草红枣炖甲鱼
3.虫草炖野鸡
4.虫草牛髓
5.虫草鸭块
6.冬虫夏草羊肉汤
7.虫草蒸鹌鹑
8.虫草蒸龟肉
9.虫草海参蒸鸭子
10.蒸虫草猪脑
(三)保健价值
(四)食疗方
1.虫草水壮阳
2.虫草炖黄雀治阳痿早泄
3.虫草杏仁治慢性支气管炎
4.白酒泡虫草黑枣治贫血
5.白酒泡虫草治阳痿
十五、鸡{土(左)从(右)}
(一)营养价值
(二)菜谱
1.白计鸡{土(左)从(右)}
2.生煎鸡{土(左)从(右)}
3.椒盐鸡{土(左)从(右)}
4.油鸡{土(左)从(右)}
5.菜心炒鸡{土(左)从(右)}
6.鸡{土(左)从(右)}乌鱼肉
7.烤鸡{土(左)从(右)}
8.鸡{土(左)从(右)}炒菜肉
9.鸡{土(左)从(右)}烩猪腰
10.鸡{土(左)从(右)}炸豆腐
11.糖裹鸡{土(左)从(右)}
12.荷叶包鸡{土(左)从(右)}
13.板油包鸡{土(左)从(右)}
14.如意鸡{土(左)从(右)}
15.椒炸鸡{土(左)从(右)}
16.鸡{土(左)从(右)}肉汤
(三)保健价值
(四)食疗方
1.鸡{(土)(从)}蘸芝麻酱治消化不良
2.鸡{(土)(从)}三椒治脾胃虚弱
3.干辣椒炸鸡{(土)(从)}治癌症
十六、羊肚菌
(一)营养价值
(二)菜谱
1.酿羊肚菌
2.烩羊肚菌
3.羊肚菌烧乌金白
4.鸡翅羊肚菌
5.莴笋羊肚蘑
6.红扒羊肚菌
7.酿馅羊肚蘑
8.红烧羊肚菌
9.炝腰花羊肚菌
十七、元蘑
(一)营养价值
(二)菜谱
1.元蘑菜花
2.元蘑红焖肉
3.元蘑炖猪心
4.元蘑炖猪脑
5.元蘑炖狗肉
十八、黄蘑
(一)营养价值
(二)菜谱
1.椒油黄蘑
2.黄蘑白肉酸菜
3.炖黄蘑肉片
4.小鸡炖黄蘑
5.油焖黄蘑
6.清烹黄蘑鸡块
7.油炸黄蘑丁
8.黄蘑烩鸡丝
9.焖牛肉黄蘑沙司
10.酸黄蘑汤
十九、榆蘑
菜谱
1.爆榆蘑羊肝
2.榆蘑脊髓
3.榆蘑牛肚
4.扒榆蘑羊肚
5.天花板
6.爆炒玲珑
7.千层丝
二十、寒菌
菜谱
1.红烧寒菌(一)
2.红烧寒菌(二)
3.清蒸寒菌
4.酿鲜寒菌
5.肉蒜寒菌
6.寒菌冬苋菜汤