简介
红烧肉/材料:猪肉500克，葱1根，红辣椒1个，青蒜1根，姜1块。调味料:酱油3大匙，米酒1大匙，糖1茶匙，水2杯，植物油2大匙。做法:1 猪肉洗净，切大块，用开水汆烫，备用，葱，红辣椒和青蒜洗净，切段，姜冼净，切片，备用。2 用2大匙热油爆香葱，姜，辣椒，加入猪肉，再加1大匙酱油翻炒至上色后，加入其余调味料焖煮至猪肉块熟烂，最后撒上青蒜即可。私房小语：烹饪过程中，要多翻动以免粘锅，而且要用小火焖烧，肉才不会柴。
目录
健康原味新“煮”张
红烧肉/4
椒盐蟹棒/6
姜丝鲜鱼汤/8
柴把山药/10
香煎牛排/12
煎烹大虾/14
油焖苦瓜/16
云片鲜贝/18
糖心蛋/20
姜丝鲜鱿/22
蛋清虾排/24
小虾圆白菜/26
活用素材新巧思
五柳鱼条/28
碧绿百合虾仁/29
XO酱贝肉/30
金银三丝/32
双干煸五花/34
西芹双鲜/36
蛤蜊味噌汤/38
几何豆腐/40
大蒜全鸡盅/42
鲜菇熘芥菜/44
乌滋鸡块/46
素什锦/48
冬瓜排骨/50
海鲜煲/52
韭黄鸡柳/54
四丝羹/56
特殊风味新鲜尝
橙片牛肉/58
宫保皮蛋/59
麻辣鱼头锅/60
生菜鸡米/62
豆酥蟹/64
三杯鱼肚/65
味噌焖鸡/66
豆豉辣椒/68
七彩玉带/70
肉骨茶/72
烟熏鳕鱼/74
香油姜蟹/76
酸白菜鱼头沙锅/
芥末牡蛎/80
酸白菜粉丝/81
起酥鱼卷/82
红烧肉/4
椒盐蟹棒/6
姜丝鲜鱼汤/8
柴把山药/10
香煎牛排/12
煎烹大虾/14
油焖苦瓜/16
云片鲜贝/18
糖心蛋/20
姜丝鲜鱿/22
蛋清虾排/24
小虾圆白菜/26
活用素材新巧思
五柳鱼条/28
碧绿百合虾仁/29
XO酱贝肉/30
金银三丝/32
双干煸五花/34
西芹双鲜/36
蛤蜊味噌汤/38
几何豆腐/40
大蒜全鸡盅/42
鲜菇熘芥菜/44
乌滋鸡块/46
素什锦/48
冬瓜排骨/50
海鲜煲/52
韭黄鸡柳/54
四丝羹/56
特殊风味新鲜尝
橙片牛肉/58
宫保皮蛋/59
麻辣鱼头锅/60
生菜鸡米/62
豆酥蟹/64
三杯鱼肚/65
味噌焖鸡/66
豆豉辣椒/68
七彩玉带/70
肉骨茶/72
烟熏鳕鱼/74
香油姜蟹/76
酸白菜鱼头沙锅/
芥末牡蛎/80
酸白菜粉丝/81
起酥鱼卷/82
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