食疗常用食物及配方

一、食物营养概述(1)
(一)食物营养与人体
健康的关系(1)
(二)中医药学对食物
营养的论述(1)
(三)营养素的生理
功能(2)
蛋白质(2)
脂肪(4)
糖类(碳水化合物)(5)
维生素(7)
无机盐与微量元素(7)
水(8)
膳食纤维(8)
(四)食物分类(10)
二、谷类、薯类食物及配
方(14)
粳米(14)
糯米(16)
薏米(18)
玉米(19)
番薯(20)
三、蔬菜类食物及配方
(23)
(一)全草类(23)
葱 (23)
蒜 (25)
香菜(27)
韭菜(29)
菠菜(31)
芹菜(33)
空心菜(35）
葵菜(36)
油菜(芸苔)(37)
大白菜(39)
花菜(40)
包菜(41)
木耳菜(42)
苋菜(43)
芥菜(45)
莴苣(47)
菇(蕈)(48)
木耳(51)
灵芝(53)
香椿头(55)
茶叶(56)
马齿苋(59)
海藻(62)
海带(昆布)(64)
紫菜(66)
(二)根茎类(68)
生姜(68)
萝卜(70)
胡萝卜(72)
马铃薯(73)
芋艿(74)
茭白(75)
大头菜(76)
慈菇(77)
百合(78)
地瓜(凉瓜)(79)
荸荠(80)
甘蔗(81)
薯蓣(山药)(82)
牛蒡(84)
竹(笋)(85)
(三)种子、瓜果(含花)
类(86)
花生(86)
枣(87)
苦瓜(89)
南瓜(附北瓜)(90)
西瓜(91)
冬瓜(92)
甜瓜(93)
木瓜(95)
丝瓜(96)
黄瓜(97)
茄子(98)
番茄(99)
豌豆(101)
豇豆(101)
绿豆(102)
赤豆(103)
黄豆(104)
黑豆(105)
蚕豆(106)
扁豆(107)
刀豆(109)
莲、藕(110)
菱(111)
栗子(112)
芝麻(113)
胡椒(115)
辣椒(116)
花椒(117)
金针菜(118)
山楂(119)
核桃(121)
橄榄(123)
橘(芦柑)(124)
柑(125)
桂圆(龙眼) (126)
荔枝(127)
柚子(128)
香蕉(130)
葡萄(131)
枇杷(132)
苹果(133)
梨(133)
柿(134)
桃(136)
杨桃(137)
杨梅(138)
猕猴桃(139)
樱桃(140)
无花果(141)
乌梅(青梅) (143)
菠萝(144)
草莓(145)
黄皮果(146)
番石榴(147)
石榴(147)
余甘子(148)
玉兰花(149)
玫瑰花(151)
桂花(152)
木棉(152)
四、动物类食物及配方
(154)
鸡(154)
鸭(157)
鹅(158)
兔(159)
猪(160)
羊(163)
牛(165)
狗(167)
鳖(168)
乌龟(169)
鲤鱼(171)
鲫鱼(172)
黄鳝(173)
黄花鱼(174)
带鱼(176)
鲈鱼(176)
鳢鱼(177)
鲥鱼(178)
鳜鱼(179)
鲶鱼(180)
鳗鲡(181)
乌贼鱼(182)
虾(184)
泥鳅(185)
蟹(187)
蛙(189)
蟾蜍(190)
海蜇(190)
蚌(珍珠)(192)
鲍鱼(193)
蛤蜊(194)
蚶(196)
牡蛎(197)
淡菜(199)
干贝(栉江珧)(200)
田螺(201)
河蚬(203)
蛇(204)
蜂蜜(蜜蜂) (205)
五、加工类食物及配方(208)
水(208)
酒(210)
醋(213)
食油(217)
食盐(218)
食糖(221)
饴糖(223)
酱(酱油) (224)
味精(226)
豆腐(豆浆／豆渣)(228)
附录A中国居民膳食指南(231)
附录B 国家卫生部关于“进
一步规范保健食品
原料管理”通知中列
出的药食两用食物
名单(236)
后记(238)