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简介
本书对冷库设计基础、冷库建筑、隔热与防潮隔汽设计、库房冷负荷计算、制冷系统设计、气调冷库、冷库自动控制和运行管理等内容进行了较全面、深入的叙述。在内容上注重基本概念、基本理论和基本方法，突出学以致用的特点，内容翔实，叙述扼要实用，通俗易懂。本书是在长期授课所用讲义的基础上，根据多年的教学经验和学生在学习过程中的反馈，进行改编、修订而成，包括冷库的生产流程和冷加工工艺、食品冷冻冷藏基础与原理、冷库建筑布置和基本结构、冷间设计、隔热与防潮隔汽设计、冷负荷计算、制冷系统与管路设计、冷库用制冷设备、气调贮藏和气调库、冷库自动控制及其器件、制冷系统安全保护等内容。力图对冷库设计进行清晰、扼要的阐述。
本书适用于制冷及低温技术、食品冷冻冷藏、农产品加工与贮藏、水产品加工与贮藏等专业的本科教学使用。
目录
目录
1 冷库设计基础知识
1．1 冷库的分类
1．2 冷库设计的主要内容
1．3 食品冷冻冷藏的生物与化学的理论基础
1．4 食品冷冻冷藏原理
1．5 食品冷加工工艺简介
2 冷库建筑设计
2．1 建筑布置
2．2 土建库房结构
2．3 装配式库房结构
2．4 冷间设计
2．5 其他建筑
3 隔热设计
3．1 隔热材料
3．2 隔热计算
3．3 防潮隔汽层
3．4 防潮隔汽计算
4 库房冷负荷设计
4．1 计算温湿度
4．2 冷负荷计算
4．3 冷间冷却设备与制冷系统冷负荷计算
5 制冷系统设计
5．1 管路设计
5．2 氨系统设计
5．3 卤代烃系统设计
5．4 制冷系统的安装与试运转
6 气调冷库设计
6．1 气调贮藏
6．2 气调设备与附件
6．3 气调库密封要求
6．4 气体测控仪器仪表
7 冷库自动控制
7．1 运行控制及其器件
7．2 设备的安全保护
8 冷库运行管理
8．1 冷库运行管理综述
8．2 冷库的运行操作管理
8．3 安全管理
参考文献
1 冷库设计基础知识
1．1 冷库的分类
1．2 冷库设计的主要内容
1．3 食品冷冻冷藏的生物与化学的理论基础
1．4 食品冷冻冷藏原理
1．5 食品冷加工工艺简介
2 冷库建筑设计
2．1 建筑布置
2．2 土建库房结构
2．3 装配式库房结构
2．4 冷间设计
2．5 其他建筑
3 隔热设计
3．1 隔热材料
3．2 隔热计算
3．3 防潮隔汽层
3．4 防潮隔汽计算
4 库房冷负荷设计
4．1 计算温湿度
4．2 冷负荷计算
4．3 冷间冷却设备与制冷系统冷负荷计算
5 制冷系统设计
5．1 管路设计
5．2 氨系统设计
5．3 卤代烃系统设计
5．4 制冷系统的安装与试运转
6 气调冷库设计
6．1 气调贮藏
6．2 气调设备与附件
6．3 气调库密封要求
6．4 气体测控仪器仪表
7 冷库自动控制
7．1 运行控制及其器件
7．2 设备的安全保护
8 冷库运行管理
8．1 冷库运行管理综述
8．2 冷库的运行操作管理
8．3 安全管理
参考文献
编著者还有：朱兴旺、姬鹏先、李春艳
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