简介
该书内容包括加工型辣椒的特性特征、新品种介绍、育苗技术、高效栽培技术、立体种植模式、病虫害绿色防控技术、系列加工技术等。图文并茂、通俗易懂、技术先进、实用性强，适合蔬菜生产基地、辣椒种植大户、辣椒加工企业、广大菜农及基层农技推广人员学习使用，也可供农业院校相关专业师生阅读参考。
【目录】
一、概述
（一）辣椒的经济价值与栽培意义
（二）国内外辣椒产业发展现状及趋势
二、辣椒的生物学特性
（一）植物学性状
（二）辣椒对环境条件的要求
（三）辣椒的生长发育周期
三、加工型辣椒品种介绍
（一）尖椒类型
（二）线椒类型
（三）朝天椒类型
四、育苗技术
（一）小型苗床育苗
（二）工厂化育苗
（三）苗情诊断
五、栽培技术
（一）高产栽培技术
（二）立体种植技术
六、病虫害绿色防控技术
（一）主要虫害及防治
（二）主要病害及防治
七、辣椒系列加工技术
（一）辣椒初级加工
（二）辣椒精深加工
附录
干椒中辣椒红色素快速提取与测定标准
红干椒中辣椒素快速提取与测定标准
目录
一、概述
（一）辣椒的经济价值与栽培意义
（二）国内外辣椒产业发展现状及趋势
二、辣椒的生物学特性
（一）植物学性状
（二）辣椒对环境条件的要求
（三）辣椒的生长发育周期
三、加工型辣椒品种介绍
（一）尖椒类型
（二）线椒类型
（三）朝天椒类型
四、育苗技术
（一）小型苗床育苗
（二）工厂化育苗
（三）苗情诊断
五、栽培技术
（一）高产栽培技术
（二）立体种植技术
六、病虫害绿色防控技术
（一）主要虫害及防治
（二）主要病害及防治
七、辣椒系列加工技术
（一）辣椒初级加工
（二）辣椒精深加工
附录
干椒中辣椒红色素快速提取与测定标准
红干椒中辣椒素快速提取与测定标准
【作者简介】
贺洪军，男，研究院，德州市农业科学研究院副院长，山东现代农业产业技术体系蔬菜创新团队岗位专家。
加工型辣椒绿色高产高效生产技术
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