简介
本书以生物体的化学物质组成为基础，系统介绍了其化学结构、化学性质、代谢过程和生理作用等内容，从而把传统的有机化学和生物化学知识有机地融合在一起，基本解决了以往教学中普遍存在的两门课内容重叠和遗漏现象，使学生在学习中建立起有机体化学本质的基础概念，从而融会贯通地理解有机化学和生物化学中基本概念、基本理论和基本技术，为后续课程的学习打下良好的基础。 本书可作为高职高专院校食品加工、生物制药、生物技术及应用、农业、轻工等相关专业学生的教材，同时也可供相关专业科技人员参考。
目录
第一章 有机化合物与生物分子概述
第一节 自然界中的有机物
第二节 生物分子与生命组织
第三节 研究有机化学和生物化学的意义
复习思考题
第二章 自然界较简单的有机物——烃类化合物
第一节 饱和烃——烷烃
第二节 不饱和链烃——烯烃和炔烃
第三节 环烃
第四节 卤代烃
复习思考题
第三章 生物体中重要的代谢中间体——醇、酚、醚、醛、酮、醌
第一节 羟基化合物及其衍生物——醇、酚、醚
第二节 羰基化合物——醛、酮、醌
复习思考题
第四章 重要的基本生物分子——羧酸及其衍生物
第一节 羧酸
第二节 羧酸衍生物
第三节 取代酸
复习思考题
第五章 生物体内的高能化合物——含氮、含磷、含硫有机化合物
第一节 含氮化合物
第二节 含磷化合物
第三节 含硫化合物
复习思考题
第六章 生物次生物质——杂环、萜类和甾体化合物
第一节 杂环化合物
第二节 萜类化合物
第三节 甾体化合物
复习思考题
第七章 生命必需物质——维生素
第一节 脂溶性维生素
第二节 水溶性维生素
复习思考题
第八章 生物大分子（1）——糖类化合物
第一节 糖类概述
第二节 单糖
第三节 寡糖和多糖
复习思考题
第九章 生物大分子(2)——脂类化合物
第十章 生物大分子（3）——蛋白质
第十一章 生物大分子(4)——核酸
第十二章 生物代谢与调节 物质
第十三章 生物代谢中能量的吸收、
第十四章 生物代谢中物质的合成、分解与转换
第十五章 生物代谢中遗传信息的转换与传递
第十六章 生物代谢的调节与控制
实验部分
附录
参考文献
第一节 自然界中的有机物
第二节 生物分子与生命组织
第三节 研究有机化学和生物化学的意义
复习思考题
第二章 自然界较简单的有机物——烃类化合物
第一节 饱和烃——烷烃
第二节 不饱和链烃——烯烃和炔烃
第三节 环烃
第四节 卤代烃
复习思考题
第三章 生物体中重要的代谢中间体——醇、酚、醚、醛、酮、醌
第一节 羟基化合物及其衍生物——醇、酚、醚
第二节 羰基化合物——醛、酮、醌
复习思考题
第四章 重要的基本生物分子——羧酸及其衍生物
第一节 羧酸
第二节 羧酸衍生物
第三节 取代酸
复习思考题
第五章 生物体内的高能化合物——含氮、含磷、含硫有机化合物
第一节 含氮化合物
第二节 含磷化合物
第三节 含硫化合物
复习思考题
第六章 生物次生物质——杂环、萜类和甾体化合物
第一节 杂环化合物
第二节 萜类化合物
第三节 甾体化合物
复习思考题
第七章 生命必需物质——维生素
第一节 脂溶性维生素
第二节 水溶性维生素
复习思考题
第八章 生物大分子（1）——糖类化合物
第一节 糖类概述
第二节 单糖
第三节 寡糖和多糖
复习思考题
第九章 生物大分子(2)——脂类化合物
第十章 生物大分子（3）——蛋白质
第十一章 生物大分子(4)——核酸
第十二章 生物代谢与调节 物质
第十三章 生物代谢中能量的吸收、
第十四章 生物代谢中物质的合成、分解与转换
第十五章 生物代谢中遗传信息的转换与传递
第十六章 生物代谢的调节与控制
实验部分
附录
参考文献
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