有机酸发酵生产技术

第一篇 柠檬酸发酵生产技术通论
第一章 性质和应用
第一节 物理性质
第二节 化学性质
第三节 生理性质
第四节 应用
第二章 生物化学
第一节 生物合成途径
第二节 柠檬酸合成与分解关键酶
第三章 微生物学
第一节 产生柠檬酸的微生物
第二节 国内外菌种保藏机构收藏的菌株
第三节 黑曲霉菌株富集
第四节 产酸菌株的初筛
第五节 诱变育种
第六节 筛选模型
第七节 杂交育种
第一节 原料
第四章 原料及发酵方法
第二节 发酵方法
第三节 影响发酵的因素
第四节 搅拌与通气
第五节 原料的转变
第六节 发酵法的改良
第五章 提取方法
第一节 概述
第二节 过滤
第四节 钙盐法
第三节 直接提取法
第五节 萃取
第六节 离子交换和渗析法
第七节 精制、结晶
第六章 综合利用
第一节 菌丝体滤渣
第二节 中和及洗糖废水
第三节 PSB的废水处理法
第四节 硫酸钙
第二节 发酵设备
第一节 工艺流程
第一章 发酵
第二篇 我国柠檬酸发酵生产技术
第二章 发酵技术
第一节 柠檬酸生产菌
第二节 发酵方法
第三节 染菌的检查和防止
第三章 提取设备
第一节 过滤设备
第二节 中和设备
第三节 酸解设备
第四节 脱色、离子交换设备
第五节 浓缩及结晶设备
第六节 干燥设备
第四章 提取方法
第一节 工艺流程简图
第二节 过滤
第三节 中和
第四节 酸解、脱色
第五节 离交
第七节 结晶
第六节 浓缩
第八节 干燥及包装
第五章 柠檬酸生产中的分析方法及技术经济指标的计算
第一节 原料分析
第二节 半成品分析
第三节 柠檬酸测定法
第四节 成品质量规格及分析方法
第五节 主要原、辅材料规格要求
第六节 生产技术指标及其计算
第一节 概述
第一章 乳酸
第三篇 发酵法乳酸、葡萄糖酸等有机酸
第二节 性质
第三节 分析方法
第四节 生物化学
第五节 微生物学
第六节 发酵工艺
第七节 生产方法
第八节 发酵方法的改良
第九节 提取方法
第十节 质量标准
第十一节 生产和应用
第二章 D-葡萄糖酸及其δ-内酯
第一节 概述
第二节 性质
第三节 分析方法
第四节 微生物学
第五节 生物化学
第六节 钙盐和钠盐发酵
第七节 发酵工艺改进
第八节 固定化技术
第九节 游离酸及内酯直接制备法
第十节 提取
第十一节 质量标准
第十二节 生产和应用
第三章 苹果酸
第一节 概述
第二节 性质
第三节 分析方法
第四节 直接发酵法
第五节 混合发酵法
第六节 酶合成法
第七节 固定化技术
第八节 质量和经济
第四章 酒石酸
第一节 概述
第二节 性质和应用
第三节 分析方法
第四节 发酵法
第五节 酶合成法
第六节 提取
第二节 性质
第五章 衣康酸
第一节 概述
第三节 分析方法
第四节 微生物学
第五节 生物化学
第六节 发酵工艺
第七节 半连续发酵和固定化技术
第八节 提取
第九节 质量标准和经济
第二节 性质
第六章 反丁烯二酸
第一节 概述
第三节 分析方法
第四节 微生物学
第五节 生物合成途径
第六节 发酵工艺
第七节 提取
第八节 应用和经济
第二节 性质
第一节 概述
第七章 曲酸
第三节 分析方法
第四节 微生物学
第五节 生物化学
第六节 发酵工艺
第七节 提取
第八节 应用
第八章 2-酮基－D－葡萄糖酸
第一节 概述
第三节 生物合成途径
第二节 微生物学
第四节 发酵工艺
第五节 固定化技术
第六节 提取
第九章 2-酮基－L－古龙糖酸
第一节 概述
第二节 分析方法
第三节 微生物学
第五节 L-古龙糖合成路线
第四节 生物合成途径
第六节 L-艾杜糖合成路线
第七节 L-山梨糖合成路线
第八节 葡萄糖－2.5－二酮基葡萄糖酸合成路线
第九节 提取
第十章 D-异抗坏血酸
第一节 概述
第二节 分析方法
第三节 微生物学和生物化学
第四节 直接发酵工艺
第五节 二步法制备工艺