新编婴幼儿营养食谱

　　第一章　各种营养素食谱
　　 第一节　蛋白质 /2
　　 一、蛋白质的需要量 /2
　　 二、食物蛋白质 /2
　　 第二节　脂肪 /3
　　 一、脂肪的供给量 /3
　　 二、食物中脂肪的来源 /3
　　 第三节　碳水化合物 /7
　　 碳水化合物的来源 /7
　　 第四节　钙 /8
　　 一、钙的生理需要量 /8
　　 二、牛奶是人体最好的钙源 /8
　　 三、补钙食物 /9
　　 四、补钙食谱 /10
　　 五、婴儿补钙食谱 /15
　　 六、幼儿补钙食谱 /17
　　 第五节　锌 /20
　　 一、锌的每日生理需要量 /20
　　 二、富锌食物 /20
　　 三、常见的补锌食品 /21
　　 四、补锌食谱 /22
　　 第六节　铁 /26
　　 一、铁的生理需要量 /26
　　 二、婴儿补铁食谱 /27
　　 三、幼儿补铁食谱 /31
　　 第七节　碘 /32
　　 一、碘的生理需要量 /32
　　 二、海带是补碘佳品 /32
　　 三、富碘食物 /33
　　 第八节　锰 /34
　　 一、锰的生理需要量 /34
　　 二、补锰食物 /35
　　 第九节　铜 /35
　　 一、铜的生理需要量 /35
　　 二、补铜食物 /35
　　 三、富铜食谱 /36
　　 第十节　硒 /37
　　 一、硒的生理需要量 /37
　　 二、补硒食物 /38
　　 三、富硒食谱 /42
　　 第十一节　硅 /43
　　 一、硅的生理需要量 /43
　　 二、富含硅的食物 /43
　　 第十二节　钴 /45
　　 一、钴的生理需要量 /45
　　 二、补钴食物 /46
　　 三、富钴食谱 /46
　　 第十三节　氟 /50
　　 一、氟的生理需要量 /50
　　 二、补氟食物 /50
　　 第十四节　维生素A /51
　　 一、维生素A 的生理需要量 /51
　　 二、补维生素A 的食物 /51
　　 三、食疗菜谱 /53
　　 第十五节　维生素D /54
　　 一、维生素D 的生理需要量 /54
　　 二、补维生素D 的食物 /55
　　 三、维生素D 食谱 /55
　　 第十六节　维生素E /57
　　 一、维生素E 的生理需要量 /57
　　 二、含维生素E 丰富的食物 /58
　　 第十七节　维生素K /60
　　 一、维生素K 的生理需要量 /60
　　 二、补维生素K 的食物 /60
　　 第十八节　维生素B1 /61
　　 一、维生素B1 的生理需要量 /61
　　 二、补维生素B1 的食物 /62
　　 三、维生素B1 食谱 /64
　　 第十九节　维生素B2 /65
　　 一、维生素B2 的生理需要量 /65
　　 二、补维生素B2 的食物 /65
　　 三、维生素B2 食谱 /66
　　 第二十节　烟酸 /67
　　 一、烟酸的生理需要量 /67
　　 二、补烟酸的食物 /67
　　 三、烟酸食谱 /69
　　 第二十一节　维生素B6 /70
　　 一、维生素B6 的生理需要量 /70
　　 二、富含维生素B6 的食物 /71
　　 第二十二节　维生素B12 /72
　　 一、 维生素B12 的生理需要量 /72
　　 二、富含维生素B12 的食物 /72
　　 第二十三节　叶酸 /73
　　 一、叶酸的生理需要量 /73
　　 二、富含叶酸的食物 /73
　　 三、叶酸强化食品 /75
　　 第二十四节　生物素 /76
　　 一、生物素的生理需要量 /76
　　 二、富含生物素的食物 /77
　　 第二十五节　泛酸 /78
　　 一、泛酸的生理需要量 /78
　　 二、 富含泛酸(维生素B3)的食物 /79
　　 第二十六节　胆碱 /80
　　 一、胆碱的生理需要量 /80
　　 二、富含胆碱的食物 /80
　　 第二十七节　肌醇 /81
　　 一、肌醇的生理需要量 /81
　　 二、富含肌醇的食物 /81
　　 第二十八节　维生素C /82
　　 一、维生素C 的生理需要量 /82
　　 二、富含维生素C 的食物 /82
　　 三、维生素C 食谱 /83
　　 第一节　新生儿 /86
　　 一、营养需求 /86
　　 二、母乳喂养 /87
　　 三、人工喂养 /92
　　 四、混合喂养 /94
　　 五、常用乳制品 /95
　　 六、早产儿的喂养 /97
　　 第二节　1 ～ 2 个月婴儿 /98
　　 一、营养需求 /98
　　 二、母乳喂养 /99
　　 三、人工喂养 /99
　　 四、补充水分 /100
　　 第三节　3 ～ 4 个月婴儿 /101
　　 一、母乳喂养 /101
　　 二、混合喂养 /102
　　 三、人工喂养 /102
　　 四、添加辅食 /102
　　 五、一周营养食谱举例 /103
　　 第四节　5 ～ 6 个月婴儿 /107
　　 一、断奶过渡期 /107
　　 二、辅助食物的喂法 /107
　　 三、一周营养食谱举例 /109
　　 第五节　7 个月婴儿 /112
　　 一、母乳喂养 /112
　　 二、人工喂养 /113
　　 三、辅助食物的增加法 /113
　　 四、一周营养食谱举例 /114
　　 第六节　8 ～ 9 个月婴儿 /118
　　 一、科学喂养方法 /118
　　 二、一周营养食谱举例 /119
　　 第七节　10 ～ 11 个月婴儿 /122
　　 一、科学喂养方法 /122
　　 二、一周营养食谱举例 /126
　　第二章　各年龄阶段营养食谱
　　 第八节　1 岁儿 /130
　　 一、营养需求 /130
　　 二、科学喂养方法 /132
　　 三、一周营养食谱举例 /134
　　 第九节　2 岁儿 /138
　　 一、营养需求 /138
　　 二、科学喂养方法 /138
　　 三、一周营养食谱举例 /140
　　 第十节　3 岁儿 /143
　　 一、营养需求 /143
　　 二、科学喂养方法 /143
　　 三、一周营养食谱举例 /146
　　第三章　常见疾病食谱
　　 第一节　感冒食谱 /151
　　 一、风寒感冒 /151
　　 二、暑邪感冒 /151
　　 第二节　咳嗽食谱 /152
　　 一、风寒咳嗽 /152
　　 二、风热咳嗽 /152
　　 三、痰温咳嗽 /153
　　 四、痰热咳嗽 /153
　　 五、气虚咳嗽 /154
　　 第三节　咽喉肿痛食谱 /155
　　 第四节　哮喘食谱 /156
　　 一、发作期 /156
　　 二、缓解期 /157
　　 第五节　厌食食谱 /158
　　 第六节　呕吐食谱 /160
　　 一、伤食呕吐 /160
　　 二、胃热呕吐 /161
　　 三、胃寒呕吐 /161
　　 第七节　腹泻食谱 /162
　　 一、伤食型腹泻 /162
　　 二、风寒型腹泻 /162
　　 三、湿热型腹泻 /162
　　 四、脾虚型腹泻 /163
　　 第八节　便秘食谱 /164
　　 一、积热便秘 /164
　　 二、虚证便秘 /164
　　 第九节　贫血食谱 /165
　　 第十节　口疮食谱 /166
　　 一、心脾积热 /166
　　 二、虚火上炎 /167
　　 第十一节　水肿食谱 /167
　　 一、风水相搏 /167
　　 二、湿热内蕴 /168
　　 三、脾虚湿盛 /169
　　 四、脾肾两虚 /170
　　 第十二节　湿疹食谱 /171
　　 第十三节　腮腺炎食谱 /172
　　 第十四节　夜啼食谱 /172
　　 一、脾胃虚寒 /172
　　 二、心热受惊 /173
　　 第十五节　儿童多动症食谱 /173
　　 第十六节　益智健脑食谱 /174
　　 第十七节　助长食谱 /175
　　第四章　常见疾病饮食宜忌
　　 第一节　多动症宜忌食物 /177
　　 一、多动症的宜食食物 /177
　　 二、多动症的禁忌食物 /177
　　 第二节　汗证宜忌食物 /179
　　 一、汗证宜食食物 /179
　　 二、汗证忌食食物 /180
　　 第三节　皮肤湿疹宜忌食物 /181
　　 一、皮肤湿疹者宜食食物 /181
　　 二、皮肤湿疹者忌食食物 /182
　　 第四节　腮腺炎宜忌食物 /184
　　 一、腮腺炎的宜食食物 /184
　　 二、腮腺炎的禁忌食物 /185
　　 第五节　猩红热宜忌食物 /186
　　 一、猩红热的宜食食物 /186
　　 二、猩红热的禁忌食物 /187
　　 第六节　水痘宜忌食物 /189
　　 一、水痘的宜食食物 /189
　　 二、水痘的禁忌食物 /190
　　 第七节　麻疹宜忌食物 /191
　　 一、麻疹的宜食食物 /191
　　 二、麻疹的忌食食物 /192
　　 第八节　感冒宜忌食物 /193
　　 一、感冒宜食食物 /193
　　 二、风热感冒忌食食物 /194
　　 三、风寒感冒忌食食物 /195
　　 第九节　目赤肿痛宜忌食物 /196
　　 一、目赤肿痛宜食食物 /196
　　 二、目赤肿痛忌食食物 /197
　　 第十节　咽喉肿痛宜忌食物 /198
　　 一、咽喉肿痛宜食食物 /198
　　 二、咽喉肿痛忌食食物 /200
　　 第十一节　口疮宜忌食物 /201
　　 一、口疮宜食食物 /201
　　 二、口疮忌食食物 /202
　　 第十二节　肺炎宜忌食物 /203
　　 一、肺炎宜食食物 /203
　　 二、肺炎禁忌食物 /203
　　 第十三节　鼻衄宜忌食物 /205
　　 一、鼻衄宜食食物 /205
　　 二、鼻衄忌食食物 /206
　　 第十四节　腹泻宜忌食物 /207
　　 一、腹泻宜食食物 /207
　　 二、腹泻禁忌食物 /209
　　 第十五节　便秘宜忌食物 /210
　　 一、便秘宜食食物 /210
　　 二、便秘忌食食物 /212
　　 第十六节　营养不良宜忌食物/212
　　 一、营养不良宜食食物 /212
　　 二、营养不良禁忌食物 /213
　　 第十七节　腹胀宜忌食物 /214
　　 一、腹胀宜食食物 /214
　　 二、腹胀忌食食物 /216
　　 第十八节　食积胃痛宜忌食物/217
　　 一、食积胃痛者宜食食物 /217
　　 二、食积胃痛者忌食食物 /218
　　附表1　常量和微量元素的推荐摄入量(RNIs)或适宜摄　入量(AIs) /219
　　附表2　脂溶性和水溶性维生素的推荐摄入量(RNIs)或　适宜摄入量(AIs) /220