生物化学

第1章绪论
1.1生物化学概述
1.2生物化学的研究内容
1.3生物化学的应用
1.4生物化学的历史及其发展趋势
本章小结
复习思考题

第2章糖类化学
2.1糖类概述
2.2单糖
2.3寡糖
2.4多糖
本章小结
复习思考题
实训2.1糖的还原作用

第3章脂类化学
3.1脂类概述
3.2脂肪酸
3.3油脂和蜡
3.4磷脂和糖脂
3.5固醇和萜类
本章小结
复习思考题
实训3.1皂化值的测定实验

第4章蛋白质化学
4.1蛋白质概述
4.2氨基酸
4.3肽
4.4蛋白质的分子结构
4.5蛋白质结构与功能的关系
4.6蛋白质的理化性质
4.7蛋白质的分离纯化
本章小结
复习思考题
实训4.1蛋白质的基本性质
实训4.2蛋白质的两性性质及蛋白质等电点的测定

第5章核酸化学
5.1核酸概述
5.2核酸的结构与功能
5.3核酸的理化性质
5.4核酸的分离纯化与测定
本章小结
复习思考题
实训5.1动物组织中核酸的提取与鉴定
实训5.2酵母RNA的提取与分离

第6章酶
6.1酶概述
6.2酶的分子结构与催化机制
6.3影响酶促反应速度的因素
6.4酶活力测定
6.5酶在医药学上的应用
本章小结
复习思考题
实训6.1影响酶促反应速度的因素
实训6.2木瓜蛋白酶的酶活力测定

第7章维生素与辅酶
7.1维生素概述
7.2脂溶性维生素
7.3水溶性维生素
本章小结
复习思考题
实训7.1果蔬中维生素C的提取与测定

第8章生物氧化
8.1生物氧化概述
8.2CO2的生成
8.3呼吸链
8.4能量的生成、利用及贮存
本章小结
复习思考题
实训8.1生物氧化与电子传递

第9章糖代谢
9.1糖代谢概述
9.2糖的分解代谢
9.3糖的合成代谢
9.4血糖及其浓度的调节
本章小结
复习思考题
实训9.1血糖浓度的测定（葡萄糖氧化酶法）

第10章脂代谢
10.1脂代谢概述
10.2脂类的分解代谢
10.3脂类的合成代谢
本章小结
复习思考题
实训10.1血清总胆固醇的测定（邻苯二甲醛法）

第11章蛋白质代谢
11.1蛋白质代谢概述
11.2氨基酸的分解代谢
11.3氨基酸的合成代谢
11.4蛋白质生物合成概述
11.5蛋白质生物合成过程
本章小结
复习思考题
实训11.1纸层析法测定肝组织的转氨基作用

第12章核酸代谢
12.1核酸的分解代谢
12.2核苷酸的合成代谢
12.3核酸的生物合成
12.4DNA的损伤与修复
本章小结
复习思考题
实训12.1PCR扩增目的基因

第13章物质代谢调控
13.1物质代谢调控概述
13.2物质代谢调控的方式
本章小结
复习思考题
实训13.1脂肪转化为糖的定性实验

第14章基因工程
14.1基因工程概述
14.2基因工程的流程
14.3基因工程在制药领域的应用
本章小结
复习思考题
实训14.1感受态细菌的制备、转化和筛选

部分参考答案

参考文献