生物工程概论

目 录
第一章绪论
第一节什么是生物技术或生物工程
一、生物技术的过程
二、工程菌（重组微生物）防护问题
三、生物技术与各学科的关系
四、生物技术下游处理
参考文献
第二节制药工业
一、半合成抗生素
二、生理活性物质
三、基因工程生产蛋白质多肽药物
四、单克隆抗体
五、植物和植物组织培养提供的药物、
植物提供的天然物质
参考文献
第三节化学工业
一、生物催化的反应顺序
二、生物反应的专一性
三、生物催化产品（酶工程产品）
参考文献
第四节 食品工业
一、单细胞蛋白
二、食品添加剂
三、淀粉糖
四、食品脱毒
参考文献
第五节生物技术在环境保护中的应用
一、金属的浸沥回收
二、石油开采
三、污染控制
四、煤的脱硫
五、遗传学研究在污染控制方面的应用
参考文献
第六节农业
一、引言
二、从细菌杀虫剂到抗虫作物
三、新的杀线虫剂
四、冰核缺失细菌——冻害保护剂
五、转基因作物——抗除草剂作物
六、转基因动物
参考文献
第七节生物技术在能源开发方面的应用
一、纤维素原料的预处理和水解
二、纤维素的直接利用
三、生物沼气
四、转化工业废水为液体燃料
五、清洁能源（氢气）
参考文献
第二章细胞培养技术
第一节微生物细胞的培养
一、表面培养
二、深层培养
三、连续培养
四、中间补料培养
五、同步培养
六、混合培养
第二节动物细胞的培养
第三节植物细胞的培养
参考文献
第三章菌体收获技术
第一节发酵液的预处理
第二节过滤
一、重力过滤
二、压力过滤
三、真空过滤
第三节离心分离
参考文献
第四章细胞破碎
第一节研磨法
一、手磨
二、球磨
三、石磨
四、滚筒式细菌磨
第二节挤压法
一、French挤压器
二、高压匀浆机
三、X－挤压器
第三节超声振荡
第四节砂磨法
第五节酶处理法及原生质体的制取
第六节破碎细胞的其他方法
一、自溶
二、干燥
三、冻融
四、渗透作用
五、表面活性剂处理
六、病毒作用
第七节破碎检测
第五章酶技术
第一节 概述
第二节酶的提取和纯化技术
一、根据分子大小的分离方法
二、根据溶解度不同的分离方法
三、根据蛋白质带电荷的情况进行分离
四、亲和层析
第三节酶的固定化技术
一、固定化酶的制备方法
二、固定化酶的应用
三、逆胶束酶反应系统
第四节菌体的固定化
第五节酶反应器
一、连续搅拌槽反应器
二、活塞流型反应器
第六节生物电化学传感器
参考文献
第六章后处理技术
第一节培养液（或发酵液）的预处理
一、控制pH和除去无机离子
二、蛋白质的去除
三、絮凝剂的使用
四、有色物质的去除
第二节萃取
一、溶剂的特性及其选择
二、萃取方式及设备
三、萃取工艺典型实例
第三节沉淀
一、等电点法
二、盐析法
三、有机溶媒沉淀法
四、形成难溶盐或复合物沉淀法
第四节 色层分离
一、吸附色层分离法
二、离子交换色层分离法
三、凝胶过滤色层分离法
四、亲和色层分离法
五、连续色层分离法
第五节电泳
一、自由界面电泳
二、区带电泳
参考文献
第七章发酵过程参数检测的自控技术
第一节物理参数的检测和控制
一、发酵罐温度测量和罐温的自动调节
二、罐压测量和控制
三、空气流量的测定
四、发酵液液位测量和自动消沫
五、发酵罐搅拌功率的测定
六、发酵液粘度测定
第二节 化学参数的检测和控制
一、pH的连续测量和控制
二、溶氧浓度的连续测定
三、排气氧和排气二氧化碳浓度连续测定
第三节 电子计算机在发酵过程中的应用
一、计算机对发酵过程进行实时控制
二、发酵过程数学模型参数的估计和经验关联式的建立
参考文献
第八章 DNA传递技术
第一节转化
一、转化中受体菌的感受态
二、影响转化效率的因素
三、转化程序
第二节杂交
第三节转导
第四节转染
第五节细胞融合
第六节 以脂质体为媒介的融合
第七节遗传工程
参考文献
第九章原生质体技术
第一节原生质体技术的优越性
第二节细胞壁的去除
一、细菌细胞壁的消化
二、放线菌细胞壁的消化
三、真菌细胞壁的消化
第三节原生质体的形成
第四节原生质体的再生
第五节原生质体融合
一、融合亲株的选择
二、助融剂——聚乙二醇
三、融合重组子的检出
第六节原生质体再生技术的应用
一、理论研究中的应用
二、原生质体技术的工业应用
参考文献
第十章菌种保藏
第一节菌种来源
第二节菌种保藏的目的和现状
第三节菌种保藏的方法
一、斜面保藏及穿刺保藏法
二、干燥保藏法
三、悬液保藏法
四、冷冻干燥保藏法
五、液氮保藏法
六、低温保藏法
七、其它
参考文献
目 录
第一章绪论
第一节什么是生物技术或生物工程
一、生物技术的过程
二、工程菌（重组微生物）防护问题
三、生物技术与各学科的关系
四、生物技术下游处理
参考文献
第二节制药工业
一、半合成抗生素
二、生理活性物质
三、基因工程生产蛋白质多肽药物
四、单克隆抗体
五、植物和植物组织培养提供的药物、
植物提供的天然物质
第三节化学工业
一、生物催化的反应顺序
二、生物反应的专一性
三、生物催化产品（酶工程产品）
第四节 食品工业
一、单细胞蛋白
二、食品添加剂
三、淀粉糖
四、食品脱毒
第五节生物技术在环境保护中的应用
一、金属的浸沥回收
二、石油开采
三、污染控制
四、煤的脱硫
五、遗传学研究在污染控制方面的应用
第六节农业
一、引言
二、从细菌杀虫剂到抗虫作物
三、新的杀线虫剂
四、冰核缺失细菌——冻害保护剂
五、转基因作物——抗除草剂作物
六、转基因动物
第七节生物技术在能源开发方面的应用
一、纤维素原料的预处理和水解
二、纤维素的直接利用
三、生物沼气
四、转化工业废水为液体燃料
五、清洁能源（氢气）
第二章细胞培养技术
第一节微生物细胞的培养
一、表面培养
二、深层培养
三、连续培养
四、中间补料培养
五、同步培养
六、混合培养
第二节动物细胞的培养
第三节植物细胞的培养
第三章菌体收获技术
第一节发酵液的预处理
第二节过滤
一、重力过滤
二、压力过滤
三、真空过滤
第三节离心分离
第四章细胞破碎
第一节研磨法
一、手磨
二、球磨
三、石磨
四、滚筒式细菌磨
第二节挤压法
一、French挤压器
二、高压匀浆机
三、X－挤压器
第三节超声振荡
第四节砂磨法
第五节酶处理法及原生质体的制取
第六节破碎细胞的其他方法
一、自溶
二、干燥
三、冻融
四、渗透作用
五、表面活性剂处理
六、病毒作用
第七节破碎检测
第五章酶技术
第一节 概述
第二节酶的提取和纯化技术
一、根据分子大小的分离方法
二、根据溶解度不同的分离方法
三、根据蛋白质带电荷的情况进行分离
四、亲和层析
第三节酶的固定化技术
一、固定化酶的制备方法
二、固定化酶的应用
三、逆胶束酶反应系统
第四节菌体的固定化
第五节酶反应器
一、连续搅拌槽反应器
二、活塞流型反应器
第六节生物电化学传感器
第六章后处理技术
第一节培养液（或发酵液）的预处理
一、控制pH和除去无机离子
二、蛋白质的去除
三、絮凝剂的使用
四、有色物质的去除
第二节萃取
一、溶剂的特性及其选择
二、萃取方式及设备
三、萃取工艺典型实例
第三节沉淀
一、等电点法
二、盐析法
三、有机溶媒沉淀法
四、形成难溶盐或复合物沉淀法
第四节 色层分离
一、吸附色层分离法
二、离子交换色层分离法
三、凝胶过滤色层分离法
四、亲和色层分离法
五、连续色层分离法
第五节电泳
一、自由界面电泳
二、区带电泳
第七章发酵过程参数检测的自控技术
第一节物理参数的检测和控制
一、发酵罐温度测量和罐温的自动调节
二、罐压测量和控制
三、空气流量的测定
四、发酵液液位测量和自动消沫
五、发酵罐搅拌功率的测定
六、发酵液粘度测定
第二节 化学参数的检测和控制
一、pH的连续测量和控制
二、溶氧浓度的连续测定
三、排气氧和排气二氧化碳浓度连续测定
第三节 电子计算机在发酵过程中的应用
一、计算机对发酵过程进行实时控制
二、发酵过程数学模型参数的估计和经验关联式的建立
第八章 DNA传递技术
第一节转化
一、转化中受体菌的感受态
二、影响转化效率的因素
三、转化程序
第二节杂交
第三节转导
第四节转染
第五节细胞融合
第六节 以脂质体为媒介的融合
第七节遗传工程
第九章原生质体技术
第一节原生质体技术的优越性
第二节细胞壁的去除
一、细菌细胞壁的消化
二、放线菌细胞壁的消化
三、真菌细胞壁的消化
第三节原生质体的形成
第四节原生质体的再生
第五节原生质体融合
一、融合亲株的选择
二、助融剂——聚乙二醇
三、融合重组子的检出
第六节原生质体再生技术的应用
一、理论研究中的应用
二、原生质体技术的工业应用
第十章菌种保藏
第一节菌种来源
第二节菌种保藏的目的和现状
第三节菌种保藏的方法
一、斜面保藏及穿刺保藏法
二、干燥保藏法
三、悬液保藏法
四、冷冻干燥保藏法
五、液氮保藏法
六、低温保藏法
七、其它