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简介
本书为“食品安全保障体系系列丛书”之一，系统介绍了我国从“农田到餐桌”全过程的食品安全认证认可制度，包括：良好农业规范认证、无公害农产品认证、绿色食品认证、有机产品认证、饲料产品认证、食品质量（酒类）认证、危害分析与关键控制点（ＨＡＣＣＰ）体系认证、食品安全管理体系认证、乳制品生产企业良好生产规范（ＧＡＰ）和危害分析与关键控制点（ＨＡＣＣＰ）体系认证十类。对于每一种认证制度，详细介绍其发展现状、认证流程、认证实施的依据以及实施认证的步骤，并对认证过程中的常见问题进行解答。本书最后介绍了当前国际上与食品安全相关的认证制度。 本书旨在让读者对我国食品安全认证认可制度建立清晰的认识，可为农产品食品生产经营企业管理和技术人员如何开展认证工作提供有针对性的指导，也是基层认证认可工作人员及普通消费者了解我国食品安全认证制度的必备参考书。本书为“食品安全保障体系系列丛书”之一，系统介绍了我国从“农田到餐桌”全过程的食品安全认证认可制度，包括：良好农业规范认证、无公害农产品认证、绿色食品认证、有机产品认证、饲料产 品认证、食品质量（酒类）认证、危害分析与关键控制点（ＨＡＣＣＰ）体系认证、食品安全管理体系认证、乳制品生产企业良好生产规范（ＧＡＰ）和危害分析与关键控制点（ＨＡＣＣＰ）体系认证十类。对于每一种认证制度，详细介绍其发展现状、认证流程、认证实施的依据以及实施认证的步骤，并对认证过程中的常见问题进行解答。本书最后介绍了当前国际上与食品安全相关的认证制度。
目录
第1章 我国食品安全认证概述1.1 食品安全认证制度介绍1.1.1 认证制度1.1.2 人员注册制度1.1.3 认证监管1.1.4 申投诉程序1.2 食品安全认证种类及其特点
第1章 我国食品安全认证概述1.1 食品安全认证制度介绍1.1.1 认证制度1.1.2 人员注册制度1.1.3 认证监管1.1.4 申投诉程序1.2 食品安全认证种类及其特点1.2.1 认证种类介绍1.2.2 适用范围1.3 食品安全认证现状1.3.1 认证现状及发展趋势1.3.2 认证的作用和意义1.3.3 建议及意见第2章 良好农业规范认证2.1 良好农业规范认证简介2.1.1 良好农业规范认证概述2.1.2 良好农业规范认证发展历程2.1.3 良好农业规范认证意义2.2 良好农业规范认证要求2.2.1 质量管理体系要求2.2.2 良好农业规范认证要求2.3 体系的建立和实施步骤2.3.1 前期准备2.3.2 体系的建立2.3.3 体系运行2.3.4 文件和记录2.4 良好农业规范认证流程2.4.1 认证流程2.4.2 认证申请2.4.3 签订合同2.4.4 准备现场检查2.4.5 证后监督2.5 常见问题第3章 无公害农产品认证3.1 无公害农产品认证简介3.1.1 无公害农产品认证概述3.1.2 无公害农产品认证发展历程3.1.3 无公害农产品认证意义3.2 无公害农产品认证的基本要求3.2.1 产品范围3.2.2 申请主体资质3.2.3 生产规模3.2.4 产地环境3.2.5 生产过程3.2.6 产品质量3.3 无公害农产品认证流程3.3.1 认证申请3.3.2 县级工作机构受理3.3.3 地级工作机构预审3.3.4 省级工作机构初审3.3.5 部专业分中心复审3.3.6 部中心终审3.3.7 证书和标志使用3.3.8 证后监督3.4 常见问题第4章 绿色食品认证第5章 有机产品认证第6章 饲料产品认证第7章 食品质量（酒类）认证第8章 危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证第9章 食品安全管理体系认证第10章 乳制品生产企业GMP和HACCP体系认证第11章 绿色市场认证第12章 国际食品安全相关认证第13章 认可制度
食品安全保障体系系列丛书 食品安全认证认可实施指南
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