简介
人类在长期与疾病作斗争中，提出“以食治之，食疗不愈，然后命药”的理论，无论是野生的还是人工种植的蔬菜，具有许多符合“药食同源”的特性。蔬菜之所以在日常生活中备受人们的青睐，就是因为其药食兼备，是大自然赐予人类的“宝物”。
本书的编写以蔬菜的食疗养生、轶闻典故及演化发展等内容为主线，对一些人们常见、常食的蔬菜加以介绍，看似貌不出众的蔬菜对健康的作用却不可小视。
目录
叶菜类
1.佳蔬良药——芹菜
2.养血又止血——菠菜
3.养胃利小便——大白菜
4.提神健胃——韭菜
5.驱风解毒——香菜
6.补肾健胃——圆白菜
7.健脑消烦——黄花菜
8.和脾利湿——茼蒿
9.解热利肠胃——油菜
10.发表通阳——大葱
11.天赐药物——菜花
12.温中利气——芥菜
13.清热解毒——芦荟
根茎类
14.小人参——胡萝卜
15.菜粮皆佳——土豆
16.奇功异效——萝卜
17.清热养阴——笋
18.健胃散寒——姜
19.健脾固精——山药
20.健脾补五脏——莲藕
21.除烦解热毒——茭白
22.温肺化痰——洋葱
23.抗癌防癌——芦笋
24.通经脉利气——莴笋
25.行气又暖胃——大蒜
瓜菜类
26.清热泻火——冬瓜
27.菜粮兼备——南瓜
28.清暑明目——苦瓜
29.药食皆佳——丝瓜
30.减肥美容——黄瓜
31.清热利尿——葫芦
32.清润滋养——木瓜
茄果类
33.健康之果——西红柿
34.望名生畏——辣椒
35.通络散瘀——茄子
1.佳蔬良药——芹菜
2.养血又止血——菠菜
3.养胃利小便——大白菜
4.提神健胃——韭菜
5.驱风解毒——香菜
6.补肾健胃——圆白菜
7.健脑消烦——黄花菜
8.和脾利湿——茼蒿
9.解热利肠胃——油菜
10.发表通阳——大葱
11.天赐药物——菜花
12.温中利气——芥菜
13.清热解毒——芦荟
根茎类
14.小人参——胡萝卜
15.菜粮皆佳——土豆
16.奇功异效——萝卜
17.清热养阴——笋
18.健胃散寒——姜
19.健脾固精——山药
20.健脾补五脏——莲藕
21.除烦解热毒——茭白
22.温肺化痰——洋葱
23.抗癌防癌——芦笋
24.通经脉利气——莴笋
25.行气又暖胃——大蒜
瓜菜类
26.清热泻火——冬瓜
27.菜粮兼备——南瓜
28.清暑明目——苦瓜
29.药食皆佳——丝瓜
30.减肥美容——黄瓜
31.清热利尿——葫芦
32.清润滋养——木瓜
茄果类
33.健康之果——西红柿
34.望名生畏——辣椒
35.通络散瘀——茄子
食不可无青
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