简介
全书共分五章，将我国酒店管理分为酒店综合管理、酒店部门管理、
酒店类型管理、酒店餐饮管理、酒店战略管理五个模块分别阐述，在此基
础上还进行了进一步细分，在分析现状的基础上提出问题并结合国内外发
展情况给出建设性意见。
本书可供广大酒店经营、管理者及员工参考阅读，同时也可作为大中
专院校酒店管理专业师生的学习用书。
目录
第一章 酒店综合管理
第一节 酒店管理总论
第二节 酒店组织管理
第三节 酒店人力资源管理
第四节 酒店行政管理
第五节 酒店服务管理
第二章 酒店部门管理
第一节 酒店前厅管理
第二节 酒店客房管理
第三节 酒店工程管理
第四节 酒店公关管理
第五节 酒店安全管理
第六节 酒店财务管理
第三章 酒店类型管理
第一节 绿色酒店管理
第二节 经济型酒店管理
第三节 商务酒店管理
第四节 旅游度假酒店管理
第五节 主题酒店管理
第六节 产权酒店管理
第四章 酒店餐饮管理
第一节 酒店餐饮管理概述
第二节 酒店中餐管理
第三节 酒店西餐管理
第四节 酒店快餐管理
第五章 酒店战略管理
第一节 酒店品牌管理
第二节 酒店文化管理
第三节 酒店营销管理
第四节 酒店集团化管理
第五节 酒店制度化管理
参考文献
第一节 酒店管理总论
第二节 酒店组织管理
第三节 酒店人力资源管理
第四节 酒店行政管理
第五节 酒店服务管理
第二章 酒店部门管理
第一节 酒店前厅管理
第二节 酒店客房管理
第三节 酒店工程管理
第四节 酒店公关管理
第五节 酒店安全管理
第六节 酒店财务管理
第三章 酒店类型管理
第一节 绿色酒店管理
第二节 经济型酒店管理
第三节 商务酒店管理
第四节 旅游度假酒店管理
第五节 主题酒店管理
第六节 产权酒店管理
第四章 酒店餐饮管理
第一节 酒店餐饮管理概述
第二节 酒店中餐管理
第三节 酒店西餐管理
第四节 酒店快餐管理
第五章 酒店战略管理
第一节 酒店品牌管理
第二节 酒店文化管理
第三节 酒店营销管理
第四节 酒店集团化管理
第五节 酒店制度化管理
参考文献
酒店成功管理
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