Food supply chain and safety

副标题：无

作者：宋敏，(日)南石晃明，杨瑞珍主编

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ISBN：9787802337299

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简介

简介

　　《食品供给与安全性》为东亚农业资源环境丛书之一。农业自然资源和环境是人类社会生存、发展的自然物质基础，是农业生产资料和人们生活资料的基本来源。新中国成立以来，对农业资源和环境的开发利用在深度和广度上日益扩大，尤其自我国改革开放以来，我国农业和农村经济快速发展，取得了令世人瞩目的成就，用占地球7％的耕地养活了占全球22％的人口。但也存在严重的资源环境问题。水土流失情况逐年加剧，水资源日益紧缺，耕地沙化面积扩大，特别是多年来，大量使用农药、肥料、兽药等农业投入品，以及工业“三废”污染和城市生活垃圾的不合理排放和堆积，对农业生产环境的影响日趋严重，造成农产品中农药残留、兽药残留和其他有毒有害物质超标。由此导致的食品安全问题，越来越成为我国政府和民众广泛关注的焦点和热点问题。　　其实，食品安全问题，也是当今世界共同关注的问题。在食品长期的卫生安全管理中，欧美等发达国家积累了许多卓有成效的做法，在许多方面值得学习与借鉴，如在食品生产、加工、包装、储运、销售等环节实行全程监管；实行严格的法律法规和科学的行业标准；实行认证制度、食品溯源管理制度和食品标签管理制度；重视食品卫生安全检测体系的建设，并通过检测体系进行食品质量与卫生安全的监管等。特别是重视从源头抓起，把资源利用、环境保护、农业发展与食品安全作为一体进行综合研究和管理，从长计议，统筹考虑和安排，值得学习。　　然而，国内过去对农产品研究的重点集中在农产品生产、消费及农产品贸易等方面，对农产品的安全性，尤其是农产品安全生产与资源可持续利用、环境保护的关系方面研究不够。中国农业发展进入新阶段以后，一方面人们对农产品质量要求提高；另一方面资源环境问题日益凸现，农产品生产的资源环境基础的丧失将会进一步加剧农业的脆弱性，影响我国食品安全。因此，借鉴国际经验，加大对中国农产品安全性与农业资源与环境保护的研究，提出中国农产品安全与资源环境协调发展的战略对策：意义十分重大。　　

　　中国农产品质量安全工作进展及下一步安排
　　实施“以粮食为重点的综合化食物安全”新战略
　　中国粮油贸易及其对世界经济的影响
　　日本食物安全保障制度研究
　　〔食農資環ぅクク学〕ヮ創成ケ国際研究教育衤ミ卜ァゥ夕構築
　　アジのア食料安全保障と市埸安定化
　　 ——日本と中国の役割
　　TRACEABILITY IN KOREA：Current status and future prospects
　　日本にちせる适正农业规范(GAP基准)の现状と展望
　　中日农药管理制度比较研究
　　中国原料禽供给中的风险机制分析
　　中国农产品质量安全生产技术发展的现状及研发重点
　　加速保护性耕作技术推广保障我国粮食安全
　　“毒菠菜”事件始末及其对中国食品安全的启示
　　日本实行“肯定列表制度”对我国蔬菜出口产地农户的影响
　　 ——来自山东省安丘市的实证分析
　　日本实行“肯定列表制度”对我国蔬菜出口企业的影响
　　 ——来自山东省安丘市的实证分析
　　中国各地区获得饲料认证企业数目的影响机理
　　 ——一个负二项回归分析
　　食品安全检验检测实验室能力建设及其应用
　　论现代化农产品供应链(超市)在农业环境污染防治中的作用
　　电生功能水在农业和食品领域的应用研究
　　限制性培养筛选秸秆发酵乳酸菌复合系及其组成分析
　　石油污染土壤微生物修复中的分子生态学初探
　　品质源于安全
　　 ——美裕大米的安全管理实践
　　

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