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简介
“如此多见的天然发酵面包，为什么在我们这里几乎没有被传开呢？”这样的想法总是让人感到遗憾。本书作者根据自己过去5年进行的种种研究写就了此书，现将关于天然发酵面包的一切公之于众。希望通过本书，人们能够轻松制作天然发酵面包，欣享吃健康面包的浓浓幸福。为了方便任何人都能在家里轻松制作天然发酵面包，本书包含了制作所需的一切细节。不仅仅是步骤，甚至从发酵种是如何制成的原理开始。简单易学，实用有趣。
目录
CONTENTS
目录
作者序
2一看就懂！天然发酵面包的制作方法
4制作面包，准备好材料就完成了一半
6准备好这些，让制作面包变得更愉快
8餐桌上的健康风，天然发酵面包
Chapter1
天然发酵种的制作
14有益的微生物群，天然发酵种
16在家制作天然发酵种
葡萄干液种的制作·16
原种的制作·18
20制作当季的天然发酵种
草莓种·21无花果种·31
番茄种·22橘子种·32
香草种·23酸奶菌种·33
葡萄种·24酒曲种·34
柿子种·25大米种·36
糙米种·26天贝种·38
苹果种·27面粉种·40
松针种·更多
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