简介
栾鹤龙主编的《贵州**导游讲解(美食篇第3版 国家中等职业教育改革发展示范校课程改革教材)》 是一本集趣味性、知识性和可读性于一身的具有贵州 本土特色的旅游知识读本和校本教材，同时也是《贵 州导游基础知识》辅助性材料，帮助学生*直观和较 为全面地了解贵州全省各地饮食文化知识，有利于学 生进行全省导游资格考试的复习。本教材旨在引导读 者从全新的视角去审视和领略贵州的山、水、林、洞 旖旎的自然风光，*深入地了解贵州深厚的饮食文化 和内涵，深刻感受贵州民族文化的淳朴和浓郁。本教 材力争通过精美的图片、简洁的文字构建开发式的导 游知识课程，帮助学生形成一定的知识素养和人文素 养，促进学生全面发展。
目录
贵州概况知识模块一 贵州美食概况知识模块二 黔菜经典和黔味小吃知识单元（一）黔菜经典知识单元（二）黔味经典名小吃知识模块三 新派黔菜知识单元（一）贵州三宝知识单元（二）脆皮红烧肉知识单元（三）黔香炒珍宝蟹知识单元（四）盐焗蜗牛知识单元（五）茶油润山珍知识模块四 贵阳美食览胜知识单元(一)贵阳美食知识单元（二）清镇美食知识单元（三）修文美食知识单元（四）息烽美食知识单元（五）贵州其他地区美食知识模块五 黔东南州美食知识单元（一）凯里美食知识单元（二）从江美食知识单元（三）榕江美食知识单元（四）肇兴美食知识单元（五）镇远美食知识单元（六）台江美食知识单元（七）雷山美食知识模块六 黔南州美食知识单元（一）独山美食知识单元（二）都匀美食知识单元（三）荔波美食知识单元（四）盘江美食知识模块七 安顺地区美食知识单元（一）镇宁美食知识单元（二）关岭美食知识模块八 黔西南州美食知识单元（一）花江美食知识单元（二）兴义美食知识模块九 盘水地区美食知识单元（一）水城美食知识模块十 毕节地区美食知识单元（一）织金美食知识单元（二）大方美食知识单元（三）威宁美食知识模块十一 黔北(遵义)地区美食知识单元（一）遵义羊肉粉知识单元（二）遵义鸡蛋糕知识单元（三）遵义豆花面知识单元（四）赤水美食知识单元（五）遵义仁怀和习水地区佳酿知识单元（六）湄潭、正安茶叶知识模块十二 铜仁地区美食知识单元（一）社饭知识单元（二）思南绿豆粉知识单元（三）江口豆腐干知识单元（四）梵净山茶知识模块十三 贵州茶文化知识单元（一）贵州茶文化简述知识单元（二）贵州少数民族茶文化简述知识单元（三）贵州十大名茶知识模块十四 贵州酒文化知识单元（一）贵州少数民族特有的酒文化知识单元（二）贵州部分名酒简介附录 贵州省旅游资源后记
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