简介
本书是中国烹饪名师罗家良的新著。主要内容有1食雕美术概论2食雕绘图技法3食雕技法图解4食雕精品鉴赏。本书的特点是，以大量篇幅讲授食雕绘图技法：比例法、几何法、动势曲线法、准线法。附光盘“128分钟的讲解与展示”，读者仿佛亲临罗老师的课堂讲解。“掌握绘图方法，食雕快速学成”，这是罗家良食品雕刻工作室培养大批食雕人才的独家秘笈。本书的市场定位：厨师和烹饪爱好者。
目录
食雕精品欣赏
寿星
玉兔牡丹
渔童
卡通狗
奔鹿
坐龙神威
东方朔偷桃
海底世界
欢腾
静夜思
剑客
坐鹿罗汉
猴子献桃
黄金万
两英雄剑
苏东坡和平野花
阿难头像
歪嘴和尚
踏浪
望月
牛
野牛
白龙马
威震山谷
孔雀舞
江南印象
关公
渔翁垂钓
凤仙月亮女神
海的女儿虎啸山岗
第一部分 食雕美术概论
1.1 食雕美术基础／22
1.2 食雕作品与构图／26
1 3 食雕作品的色彩／34
1.4 食雕作品与菜肴的配合／36
1 5 食雕节省原料秘笈／40
光盘目录
1.几何法详解
2.比例法
3.动势曲线法
4.准线法
5.白鹭雕法
6.兔子雕法
7.鲤鱼雕法
8.马的雕法
9.寿星头部雕法
第二部分 食雕绘图技法
食雕绘图技法总论／46
1.禽鸟类／58
2.鱼虾类／104
3.动物类／1 1 2
4.人物／1 55
5.卡通动物／1 78
6.底座与装饰物／1 84
7.中国古代画诀／1 95
第三部分 食雕技法图解
睡莲
荷花
月季
菊花
牡丹
玫瑰
康乃馨
百合
天鹅
喜上梅梢
白鹭卧莲
寿带鸟
凤戏牡丹
松鹤朝
阳
功名富贵
鸾凤和鸣
孔雀迎宾
仙境
雄鹰
虾趣
玉堂富贵
寿星头
仙女头
老翁头
和尚头
龙头
虎
头马头嫦娥奔月
心曲
双马
猎豹奔牛双鹿
寿星
玉兔牡丹
渔童
卡通狗
奔鹿
坐龙神威
东方朔偷桃
海底世界
欢腾
静夜思
剑客
坐鹿罗汉
猴子献桃
黄金万
两英雄剑
苏东坡和平野花
阿难头像
歪嘴和尚
踏浪
望月
牛
野牛
白龙马
威震山谷
孔雀舞
江南印象
关公
渔翁垂钓
凤仙月亮女神
海的女儿虎啸山岗
第一部分 食雕美术概论
1.1 食雕美术基础／22
1.2 食雕作品与构图／26
1 3 食雕作品的色彩／34
1.4 食雕作品与菜肴的配合／36
1 5 食雕节省原料秘笈／40
光盘目录
1.几何法详解
2.比例法
3.动势曲线法
4.准线法
5.白鹭雕法
6.兔子雕法
7.鲤鱼雕法
8.马的雕法
9.寿星头部雕法
第二部分 食雕绘图技法
食雕绘图技法总论／46
1.禽鸟类／58
2.鱼虾类／104
3.动物类／1 1 2
4.人物／1 55
5.卡通动物／1 78
6.底座与装饰物／1 84
7.中国古代画诀／1 95
第三部分 食雕技法图解
睡莲
荷花
月季
菊花
牡丹
玫瑰
康乃馨
百合
天鹅
喜上梅梢
白鹭卧莲
寿带鸟
凤戏牡丹
松鹤朝
阳
功名富贵
鸾凤和鸣
孔雀迎宾
仙境
雄鹰
虾趣
玉堂富贵
寿星头
仙女头
老翁头
和尚头
龙头
虎
头马头嫦娥奔月
心曲
双马
猎豹奔牛双鹿
食雕美术教程
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