简介
本书从一个全新的角度--维护消费者权益、促进和提升消费者观念出发，运用文化学、美学、营养健康学等知识，生动幽默地阐述了大众百姓应当怎样从吃饱吃好到吃出满意、吃出忠诚、吃出营养、吃出风度、吃出福与寿、吃出乐与情。本书由“全国十佳餐钦企业”之一的小蓝鲸健康美食管理公司董事长兼总经理的刘国梁编著。
目录
导论 科学饮食是二十一世纪消费的主潮
上篇 吃出科学
一、吃的理念:饮食观念的演变
1.从吃不饱到吃饱
2.从吃饱到吃好
3.从吃好到吃出科学
二、吃的归属:大众化的饮食消费
1.吃是最基本的消费
2.科学地吃是最重要的消费
三、吃出满意:满意经营与顾客满意
1.你吃得满意吗
2.顾客满意:顾客维系的前提
3.满意营销:顾客满意系统工程的构建
四、吃出营养:营养科学与菜肴搭配
1.学会去吃
2.你如何吃得有营养
3.你会营养搭配吗
4.怎么吃最健康
5.健康新途径:素食
6.四季饮食的补益
五、吃出美德:饮食行为的选择
1.吃的困惑
2.吃的美德
3.吃的隐喻
4.吃的悲与喜
下篇 吃出艺术
一、味觉美
1.何为味觉
2.味觉美是饮食之精髓
3.四大风味的特征
4.如何体味吃的味觉美
二、中国烹饪的技艺之美与其造型的形式美
1.烹饪的技艺之美与烹饪的造型形式
2.烹饪造型形式与模仿
3.烹饪造型的形式美的规律
三、饮食之吉样
1.吃与生衍
2.吃的生命安康
3.吃的符号性与精神性
4.吃的年节风俗
四、饮食之境美
1.物境、情境、意境
2.饮食之境与自然之境
3.饮食之境与园林宴饮
4.饮食之境与酒楼、食肆内外环境
5.饮食之境与饮食造型形式
五、宴饮与游戏
1.规则性与娱乐性
2.艺术性与娱乐性
后记 衣食是本 快乐是金 健康是福
上篇 吃出科学
一、吃的理念:饮食观念的演变
1.从吃不饱到吃饱
2.从吃饱到吃好
3.从吃好到吃出科学
二、吃的归属:大众化的饮食消费
1.吃是最基本的消费
2.科学地吃是最重要的消费
三、吃出满意:满意经营与顾客满意
1.你吃得满意吗
2.顾客满意:顾客维系的前提
3.满意营销:顾客满意系统工程的构建
四、吃出营养:营养科学与菜肴搭配
1.学会去吃
2.你如何吃得有营养
3.你会营养搭配吗
4.怎么吃最健康
5.健康新途径:素食
6.四季饮食的补益
五、吃出美德:饮食行为的选择
1.吃的困惑
2.吃的美德
3.吃的隐喻
4.吃的悲与喜
下篇 吃出艺术
一、味觉美
1.何为味觉
2.味觉美是饮食之精髓
3.四大风味的特征
4.如何体味吃的味觉美
二、中国烹饪的技艺之美与其造型的形式美
1.烹饪的技艺之美与烹饪的造型形式
2.烹饪造型形式与模仿
3.烹饪造型的形式美的规律
三、饮食之吉样
1.吃与生衍
2.吃的生命安康
3.吃的符号性与精神性
4.吃的年节风俗
四、饮食之境美
1.物境、情境、意境
2.饮食之境与自然之境
3.饮食之境与园林宴饮
4.饮食之境与酒楼、食肆内外环境
5.饮食之境与饮食造型形式
五、宴饮与游戏
1.规则性与娱乐性
2.艺术性与娱乐性
后记 衣食是本 快乐是金 健康是福
吃的科学与艺术
- 名称
- 类型
- 大小
光盘服务联系方式: 020-38250260 客服QQ：4006604884
云图客服：
用户发送的提问，这种方式就需要有位在线客服来回答用户的问题，这种 就属于对话式的,问题是这种提问是否需要用户登录才能提问
Video Player
×
Audio Player
×
pdf Player
×
