河鲀鱼规模养殖关键技术

一、食用河鲀鱼的名称及美食历史
(一)河鲀鱼的名称
(二)河鲀鱼食用的历史
二、河鲀鱼的生物学特性
(一)河鲀鱼的形态特征和内部构造
1.形态特征
2.骨骼
3.内部解剖
4.特异习性
(二)我国常见东方鲀的特征及其分布
1.红鳍东方鲀
2.假睛东方鲀
3.黄鳍东方鲀
4.菊黄东方鲀
5.墨绿东方鲀
6.网纹东方鲀
7.紫色东方鲀
8.虫纹东方鲀
9.暗纹东方鲀
10.双斑东方鲀
11.豹纹东方鲀
12.星点东方鲀
13.铅点东方鲀
14.横纹东方鲀
15.弓斑东方鲀
16.圆斑东方鲀
17.晕环东方鲀
(三)非东方鲀属的经济河鲀鱼
1.棕腹刺鲀
2.光兔鲀
3.星斑叉鼻鲀
4.纹腹叉鼻鲀
5.黑斑叉鼻鲀
6.九斑刺鲀
7.六刺斑鲀
8.暗鳍腹刺鲀
9.密沟鲀
10.密斑刺鲀
11.斑鳍短刺鲀
12.粒突箱鲀
(四)江苏常见东方鲀的特征及分布
1.弓斑东方鲀
2.星点东方鲀
3.菊黄东方鲀
4.黄鳍东方鲀(条纹东方鲀)
5.铅点东方鲀
6.暗纹东方鲀(暗色东方鲀)
7.虫纹东方鲀
(五)小结
三、河鲀鱼的人工繁殖
(一)繁苗场的建设
1.场地选择
2.繁苗场用水的质量指标
3.繁苗场的主要设施
(二)河鲀鱼人工繁殖技术
1.假睛东鱼鲀、红鳍东方鲀的苗种生产技术
2.暗纹东方鲀的苗种生产技术
四、河鲀鱼的鱼种培育
(一)河鲀鱼种的生物学特性
1.生命周期
2.胚后期的分期
(二)鱼种的培育
1.选择良好的池塘条件
2.重视池塘的清整
3.施基肥
4.夏花放养
5.鱼种饲养方法
6.加强池塘管理
7.并塘越冬
五、河鲀鱼规模养殖关键技术
(一)海水东方鲀类的养殖技术
1.养殖设施条件与放养密度
2.养殖技术及管理要点
(二)淡水东方鲀类的养殖技术
1.池塘养殖的条件与设施
2.鱼种
3.投饵
4.饲养管理
(三)河鲀鱼的越冬管理
1.越冬池的条件
2.越冬温室的选址和结构
3.越冬密度
4.越冬期的饲养管理
六、河鲀鱼养殖的病害防治
(一)鱼病的预防
1.控制和消灭病原体
2.增强鱼类抗病能力
(二)鱼病的检查和诊断
1.发病鱼塘现场调查
2.肉眼检查
3.显微镜检查
(三)河鲀鱼的病害及防治
1.海水养殖品种(红鳍东方鲀)的常见病害
2.淡水养殖品种(暗纹东方鲀)的常见病害
七、河鲀鱼毒素及测试实例
(一)河鲀鱼毒素的化学结构与特性、产生机理
1.河鲀鱼毒素的化学结构及特性
2.河鲀鱼毒素在动物界的分布
(二)河鲀鱼毒素的提取
1.实验室制备方法
2.工业提取方法
(三)河鲀鱼的毒性分布
(四)河鲀鱼中毒的症状及处理
1.中毒原因
2.中毒症状
3.急救措施
4.预防措施
5.日本对河鲀鱼中毒的预防方法
八、河鲀鱼养殖实例
(一)暗纹东方鲀鱼种培育的试验研究
1.材料与方法
2.结果与效益分析
(二)暗纹东方鲀池塘高效养殖试验
1.材料与方法
2.结果与效益分析
(三)暗纹东方鲀苗种培育及安全越冬试验
1.苗种培育
2.鱼种越冬
3.成鱼越冬
4.结果
九、河鲀鱼的加工利用
(一)冷冻河鲀鱼加工
1.全冻
2.去脏冷冻
(二)鲜河鲀鱼的剖割处理
(三)河鲀鱼制品的加工
1.河鲀鱼调味干制品
2.河鲀鱼烧烤干制品
3.河鲀鱼盐干品
4.河鲀鱼粕渍制品
5.河鲀鱼熏干(温熏法)或用液熏法处理后制成的产品
6.河鲀鱼茶渍制品
7.河鲀鱼杂炊(河鲀粥)
8.河鲀鱼味噌渍制品
9.河鲀鱼海带制品
10.河鲀鱼的鳍制品
11.河鲀鱼的鳍酒
12.河鲀鱼的味噌汁
(四)河鲀鱼的综合加工利用
1.蛋白胨的生产
2.鱼子酱油的加工
3.提取河鲀鱼肝油
4.河鲀鱼皮胶
5.河鲀鱼皮革
6.药用鱼精蛋白
7.鱼素的试制
(五)苏、沪地区河鲀鱼的传统烹饪方法
1.河鲀鱼煲汤
2.河鲀鱼红烧
(六)河鲀鱼的无毒加工
1.河鲀鱼肉片干加工试验
2.鲜河鲀鱼碳酸钠处理试验
(七)河鲀鱼鱼片加工操作规程
1.工艺流程
2.工序简介
附录 河鲀鱼的安全卫生管理
附录一 出口河鲀鱼加工企业的加工及检验人员资格认可规定(国家商检局1994年3月28日发布)
附录二 SN/T0383—95出口冻河鲀鱼检验规程
附录三 日本河鲀鱼管理历史沿革及法规
主要参考文献
一、食用河鲀鱼的名称及美食历史
(一)河鲀鱼的名称
(二)河鲀鱼食用的历史
二、河鲀鱼的生物学特性
(一)河鲀鱼的形态特征和内部构造
1.形态特征
2.骨骼
3.内部解剖
4.特异习性
(二)我国常见东方鲀的特征及其分布
1.红鳍东方鲀
2.假睛东方鲀
3.黄鳍东方鲀
4.菊黄东方鲀
5.墨绿东方鲀
6.网纹东方鲀
7.紫色东方鲀
8.虫纹东方鲀
9.暗纹东方鲀
10.双斑东方鲀
11.豹纹东方鲀
12.星点东方鲀
13.铅点东方鲀
14.横纹东方鲀
15.弓斑东方鲀
16.圆斑东方鲀
17.晕环东方鲀
(三)非东方鲀属的经济河鲀鱼
1.棕腹刺鲀
2.光兔鲀
3.星斑叉鼻鲀
4.纹腹叉鼻鲀
5.黑斑叉鼻鲀
6.九斑刺鲀
7.六刺斑鲀
8.暗鳍腹刺鲀
9.密沟鲀
10.密斑刺鲀
11.斑鳍短刺鲀
12.粒突箱鲀
(四)江苏常见东方鲀的特征及分布
1.弓斑东方鲀
2.星点东方鲀
3.菊黄东方鲀
4.黄鳍东方鲀(条纹东方鲀)
5.铅点东方鲀
6.暗纹东方鲀(暗色东方鲀)
7.虫纹东方鲀
(五)小结
三、河鲀鱼的人工繁殖
(一)繁苗场的建设
1.场地选择
2.繁苗场用水的质量指标
3.繁苗场的主要设施
(二)河鲀鱼人工繁殖技术
1.假睛东鱼鲀、红鳍东方鲀的苗种生产技术
2.暗纹东方鲀的苗种生产技术
四、河鲀鱼的鱼种培育
(一)河鲀鱼种的生物学特性
1.生命周期
2.胚后期的分期
(二)鱼种的培育
1.选择良好的池塘条件
2.重视池塘的清整
3.施基肥
4.夏花放养
5.鱼种饲养方法
6.加强池塘管理
7.并塘越冬
五、河鲀鱼规模养殖关键技术
(一)海水东方鲀类的养殖技术
1.养殖设施条件与放养密度
2.养殖技术及管理要点
(二)淡水东方鲀类的养殖技术
1.池塘养殖的条件与设施
2.鱼种
3.投饵
4.饲养管理
(三)河鲀鱼的越冬管理
1.越冬池的条件
2.越冬温室的选址和结构
3.越冬密度
4.越冬期的饲养管理
六、河鲀鱼养殖的病害防治
(一)鱼病的预防
1.控制和消灭病原体
2.增强鱼类抗病能力
(二)鱼病的检查和诊断
1.发病鱼塘现场调查
2.肉眼检查
3.显微镜检查
(三)河鲀鱼的病害及防治
1.海水养殖品种(红鳍东方鲀)的常见病害
2.淡水养殖品种(暗纹东方鲀)的常见病害
七、河鲀鱼毒素及测试实例
(一)河鲀鱼毒素的化学结构与特性、产生机理
1.河鲀鱼毒素的化学结构及特性
2.河鲀鱼毒素在动物界的分布
(二)河鲀鱼毒素的提取
1.实验室制备方法
2.工业提取方法
(三)河鲀鱼的毒性分布
(四)河鲀鱼中毒的症状及处理
1.中毒原因
2.中毒症状
3.急救措施
4.预防措施
5.日本对河鲀鱼中毒的预防方法
八、河鲀鱼养殖实例
(一)暗纹东方鲀鱼种培育的试验研究
1.材料与方法
2.结果与效益分析
(二)暗纹东方鲀池塘高效养殖试验
(三)暗纹东方鲀苗种培育及安全越冬试验
1.苗种培育
2.鱼种越冬
3.成鱼越冬
4.结果
九、河鲀鱼的加工利用
(一)冷冻河鲀鱼加工
1.全冻
2.去脏冷冻
(二)鲜河鲀鱼的剖割处理
(三)河鲀鱼制品的加工
1.河鲀鱼调味干制品
2.河鲀鱼烧烤干制品
3.河鲀鱼盐干品
4.河鲀鱼粕渍制品
5.河鲀鱼熏干(温熏法)或用液熏法处理后制成的产品
6.河鲀鱼茶渍制品
7.河鲀鱼杂炊(河鲀粥)
8.河鲀鱼味噌渍制品
9.河鲀鱼海带制品
10.河鲀鱼的鳍制品
11.河鲀鱼的鳍酒
12.河鲀鱼的味噌汁
(四)河鲀鱼的综合加工利用
1.蛋白胨的生产
2.鱼子酱油的加工
3.提取河鲀鱼肝油
4.河鲀鱼皮胶
5.河鲀鱼皮革
6.药用鱼精蛋白
7.鱼素的试制
(五)苏、沪地区河鲀鱼的传统烹饪方法
1.河鲀鱼煲汤
2.河鲀鱼红烧
(六)河鲀鱼的无毒加工
1.河鲀鱼肉片干加工试验
2.鲜河鲀鱼碳酸钠处理试验
(七)河鲀鱼鱼片加工操作规程
1.工艺流程
2.工序简介
附录 河鲀鱼的安全卫生管理
附录一 出口河鲀鱼加工企业的加工及检验人员资格认可规定(国家商检局1994年3月28日发布)
附录二 SN/T0383—95出口冻河鲀鱼检验规程
附录三 日本河鲀鱼管理历史沿革及法规
主要参考文献
二、河鲀鱼的生物学特性
2.假睛东方鲀
9.暗纹东方鲀
12.星点东方鲀
1.棕腹刺鲀
8.暗鳍腹刺鲀
5.铅点东方鲀
3.内部解剖
4.菊黄东方鲀
15.弓斑东方鲀
17.晕环东方鲀
1.形态特征
6.九斑刺鲀
1.场地选择
2.暗纹东方鲀的苗种生产技术
四、河鲀鱼的鱼种培育
(一)海水东方鲀类的养殖技术
9.密沟鲀
10.密斑刺鲀
4.饲养管理
(三)河鲀鱼的病害及防治
一、食用河鲀鱼的名称及美食历史
(二)河鲀鱼食用的历史
1.红鳍东方鲀
8.虫纹东方鲀
3.菊黄东方鲀
2.骨骼
(四)江苏常见东方鲀的特征及分布
5.墨绿东方鲀
3.星斑叉鼻鲀
4.黄鳍东方鲀(条纹东方鲀)
6.加强池塘管理
5.黑斑叉鼻鲀
(二)鱼病的检查和诊断
1.实验室制备方法
(二)鲜河鲀鱼的剖割处理
(一)河鲀鱼的形态特征和内部构造
12.粒突箱鲀
4.特异习性
2.光兔鲀
11.斑鳍短刺鲀
六、河鲀鱼养殖的病害防治
5.日本对河鲀鱼中毒的预防方法
7.河鲀鱼杂炊(河鲀粥)
7.紫色东方鲀
三、河鲀鱼的人工繁殖
7.并塘越冬
1.养殖设施条件与放养密度
1.越冬池的条件
14.横纹东方鲀
16.圆斑东方鲀
(三)非东方鲀属的经济河鲀鱼
(二)鱼种的培育
3.施基肥
5.鱼种饲养方法
(一)河鲀鱼的名称
10.双斑东方鲀
7.六刺斑鲀
7.虫纹东方鲀
1.控制和消灭病原体
3.显微镜检查
1.河鲀鱼毒素的化学结构及特性
(二)我国常见东方鲀的特征及其分布
1.弓斑东方鲀
(一)河鲀鱼种的生物学特性
2.养殖技术及管理要点
(三)河鲀鱼制品的加工
2.河鲀鱼烧烤干制品
3.河鲀鱼盐干品
3.黄鳍东方鲀
11.豹纹东方鲀
13.铅点东方鲀
2.星点东方鲀
1.假睛东鱼鲀、红鳍东方鲀的苗种生产技术
1.生命周期
3.越冬密度
6.网纹东方鲀
4.纹腹叉鼻鲀
五、河鲀鱼规模养殖关键技术
1.池塘养殖的条件与设施
1.发病鱼塘现场调查
七、河鲀鱼毒素及测试实例
2.中毒症状
6.暗纹东方鲀(暗色东方鲀)
(二)河鲀鱼人工繁殖技术
2.增强鱼类抗病能力
(一)河鲀鱼毒素的化学结构与特性、产生机理
(三)暗纹东方鲀苗种培育及安全越冬试验
3.成鱼越冬
4.河鲀鱼粕渍制品
(五)小结
(一)繁苗场的建设
1.选择良好的池塘条件
4.夏花放养
2.工序简介
2.繁苗场用水的质量指标
3.繁苗场的主要设施
2.重视池塘的清整
(三)河鲀鱼的越冬管理
4.越冬期的饲养管理
(二)河鲀鱼毒素的提取
6.河鲀鱼茶渍制品
2.胚后期的分期
(一)鱼病的预防
2.肉眼检查
1.河鲀鱼调味干制品
(四)河鲀鱼的综合加工利用
附录 河鲀鱼的安全卫生管理
(二)淡水东方鲀类的养殖技术
3.投饵
4.预防措施
2.鱼种越冬
2.去脏冷冻
1.蛋白胨的生产
附录二 SN/T0383—95出口冻河鲀鱼检验规程
2.鱼种
2.越冬温室的选址和结构
3.急救措施
(二)暗纹东方鲀池塘高效养殖试验
1.全冻
6.药用鱼精蛋白
1.河鲀鱼煲汤
1.海水养殖品种(红鳍东方鲀)的常见病害
(三)河鲀鱼的毒性分布
2.淡水养殖品种(暗纹东方鲀)的常见病害
2.工业提取方法
(一)暗纹东方鲀鱼种培育的试验研究
1.材料与方法
九、河鲀鱼的加工利用
7.鱼素的试制
2.河鲀鱼红烧
2.河鲀鱼毒素在动物界的分布
4.河鲀鱼皮胶
5.河鲀鱼皮革
(四)河鲀鱼中毒的症状及处理
1.苗种培育
4.结果
10.河鲀鱼的鳍制品
1.中毒原因
八、河鲀鱼养殖实例
(一)冷冻河鲀鱼加工
11.河鲀鱼的鳍酒
附录三 日本河鲀鱼管理历史沿革及法规
2.结果与效益分析
(六)河鲀鱼的无毒加工
附录一 出口河鲀鱼加工企业的加工及检验人员资格认可规定(国家商检局1994年3月28日发布)
5.河鲀鱼熏干(温熏法)或用液熏法处理后制成的产品
9.河鲀鱼海带制品
(五)苏、沪地区河鲀鱼的传统烹饪方法
1.工艺流程
8.河鲀鱼味噌渍制品
12.河鲀鱼的味噌汁
3.提取河鲀鱼肝油
2.鱼子酱油的加工
2.鲜河鲀鱼碳酸钠处理试验
主要参考文献
1.河鲀鱼肉片干加工试验
(七)河鲀鱼鱼片加工操作规程