简介
本书以普及程度最高的美食——川菜为主题，以吃起来够过瘾作为无上标准，介绍新派川菜的烹饪技巧，讲究色香味俱全，强调浓墨重彩。
目录
Part 01 非吃不可的川味凉菜
Chapter 01 招牌荤食凉拌
Chapter 02 地道素食凉拌
Part 02 最受欢迎的川味热菜
Chapter 01 大呼过瘾的畜肉川菜
Chapter 02 色香味俱佳的禽蛋川菜
Chapter 03 香味四溢的水产川菜
Chapter 04 最下饭的菌豆川菜
Chapter 05 别具一格的时蔬川菜
Part 03 吃不够的川味汤羹、主食小吃
Chapter 01 蜀味汤·羹
Chapter 02 蜀味主食·小吃
附录 正宗川味火锅
麻辣鲜香正宗川菜
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