今晚饮乜汤[电子资源.图书]

副标题：无

作者：李曾鹏展编著

分类号：

ISBN：9787535911629

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简介

简介

　　汤水不单只是日常生活的美味菜肴，也可以调理身体，有些还可以作为辅助性的食疗。《今晚饮靓汤》作者——烹饪名家李曾鹏展就季节气候的变化，精心设计了有防病、养生的营养汤羹共180款，读者可按不同的季节、不同的需要，依照汤谱炮制，可保合家老少身体健康，也不用为了今晚煲什么汤合适而伤神。　　依照《今晚饮靓汤》汤谱做出的汤，不但能保持一定的色、香、味，所采用的材料还配合到营养均衡的需要，材料有谷、肉、果、蔬。“谷”如豆类；“肉”如家禽、野味、鱼、虾等；“果”有干果及鲜果；“蔬”有新鲜的或干的瓜菜；还配上保健的药材。每一款汤谱，都有食物、药物的功能介绍，可供读者作为参考。　　《今晚饮靓汤》加上我社已出版的《今晚食乜送》——春夏篇、秋冬篇，可供读者全年参考之用，是每个家庭常备的烹饪指南。

煲汤秘诀
一、今晚煲靓汤
鸡汤
凤眼果煲鸡汤
杞子田七煲鸡汤
淮山银耳煲鸡汤
海参煲鸡汤
枣杏煲鸡汤
高丽参须鱼唇鸡汤
清补凉煲鸡脚排骨汤
潺螺煲乌鸡汤
北芪党参煲乌鸡汤
响螺片淮杞鸡脚汤
冬菇煲鸡脚汤
鸭汤
咸柠檬煲鸭汤
荔枝煲鸭汤
青萝卜煲鸭汤
冬荷煲老鸭
沙参玉竹煲老鸭汤
　节瓜金银鸭汤
　　腊鸭煲冬菇汤
　　萝卜煲鲜陈肫汤
　　苹果银耳煲鸭肫汤
　　大芥菜腊鸭头煲排骨汤
　鸽汤
　　椰子银耳煲鸽汤
　　北芪杞子煲乳鸽汤
　　柠檬乳鸽汤
　鹧鸪
　南杏川贝鹧鸪汤
　章鱼煲鹧鸪汤
　猪肉
　鲍鱼莲子煲瘦肉汤
　双耳猪服汤
　发菜煲猪肉汤
　葫芦瓜煲瘦肉汤
　枸杞银耳瘦肉汤
　夏枯草煲瘦肉汤
　凤眼果煲瘦肉汤
　淮山扁豆煲瘦肉汤
　海蜇煲瘦肉汤
　合掌瓜煲猪踭汤
　生地犀牛皮煲猪踭汤
　金针黄豆煲猪踭汤
　节瓜煲猪踭汤
　菜干支竹煲猪踭汤
　罗汉果煲猪踭汤
　……
二、今晚炖靓汤
三、今晚滚靓汤
四、今晚烩靓汤

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