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简介
本书所收彩图计有400 多帧,以每个菜普计,少的3帧,多的有6帧。这些彩图与文字说明配合在一起,把每个菜用文字难以表明的关键技巧表现得更为清晰。加之,主持制作这些菜品样本的厨师具有较高的技艺水平,操作准确娴熟,所做的菜品能反映出广东菜的真实面貌而。而摄影师的技艺也相当高超,他能根据每个菜品的不同要坟,调动所有的摄影技艺才能,将其关键性的技巧和特点显示出来;同时,所制的图片,形象生动,丰富我彩,色彩鲜艳,绚丽多姿。
目录
汤羹类
炒类
煎类
炸类
烧卤类
蒸类
扣类
扒类
煲仔类
其他
粉面饭类
炒类
煎类
炸类
烧卤类
蒸类
扣类
扒类
煲仔类
其他
粉面饭类
广东名菜:[图册].一[电子资源.图书]
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