中医肿瘤食疗学

上篇 癌症营养与中医食疗学概论
第一章 食物营养与健康
第一节 合理营养是健康的保证 3
一、饮食物的营养素 3
二、营养素的吸收 8
三、营养素的相互作用 13
四、营养素的均衡摄取 16
第二节 营养治疗学 18
一、营养状况的评定 18
二、营养缺乏病 25
第二章 食物营养与癌症的关系
一、热能与癌 27
二、脂肪与癌 28
三、蛋白质与癌 32
四、碳水化合物与癌 35
五、维生素与癌 36
六、微量元素与癌 41
第三章 中医食疗学的渊源与发展
一、中医食疗的历史与发展 46
二、中医食疗对食物性味的重视 49
. 三、中医食疗注重食物配伍的宜忌 51
四、中医食疗强调饮食禁忌 53
五、食物的防治疾病作用 56
第四章 中医肿瘤学概说
一、中医肿瘤学对“病”或“证”的认识 60
二、中医对肿瘤病因病机的认识 67
三、恶性肿瘤的辨证方法 72
四、恶性肿瘤的治疗法则 76
第五章 中医肿瘤食疗学的特色与运用
一、根据肿瘤治疗法则配膳 84
二、根据病期与病证辨证配膳 85
三、与放、化疗结合增效减毒配膳 86
四、对“发物”的认识 89
第六章 常见天然抗癌食物
一、海洋及水产生物 94
二、乳蛋类 100
三、食用真菌 103
四、新鲜水果与蔬菜类 105
第七章 膳食与食物烹调的防癌知识
一、食物的加工与合理烹调 121
二、食品添加剂的合理选择和使用 126
三、防止烹调加热过程中致癌物的产生 131下篇 常见癌瘤的中医食物疗法
第一章 消化系统癌瘤
一、食管癌 137
1．芦根人参柿霜粥 138
2．鹑蛋牛奶饮 139
……
第二章 支气管肺癌
1．银杏橄榄冰糖水 181
2．荠藕甘露饮 182
……
第三章 乳腺癌
1．金针木耳田鸡汤 191
2．玫瑰乌豆泥鳅汤 191
……
第四章 头颈部肿瘤
一、鼻咽癌 197
1．田七蜗牛瘦肉汤 198
2．川贝百合绿豆水 198
……
第五章 泌尿系统癌瘤
一、肾癌 216
1．竹蔗茅根绿豆水 216
2．葡萄藕汁生地饮 217
……
第六章 男性生殖系统癌瘤
1．玉竹田七猪腰汤 229
2．猪小肚杞子大麦粥 229
……
第七章 女性生殖系统癌瘤
一、子宫颈癌、子宫体癌、阴道癌 236
1．鳖甲淮山炖白鸽 237
2．马鞭草煲白鳝 237
……
第八章 造血及淋巴系统肿瘤
一、白血病 249
1．生地水鱼汤 249
2．旱莲鳖甲猪髓汤 250
……
第九章 皮肤癌、软组织肉瘤及骨肿瘤
一、皮肤癌 262
1．水蛇苡米羹 262
2．玉竹蚝豉猪肉汤 263
……
第十章 恶性肿瘤手术后的营养疗法
1．羊奶冰糖煮鸡蛋 280
2．人参鸡肉鱼肚羹 281
……
第十一章 癌症放射治疗期间的营养疗法
1．海芋大枣瘦肉汤 290
2．梨汁蔗浆葡萄露 291
……
第十二章 癌症化学药物治疗期间的营养疗法
1．杞子海参瘦肉羹 299
2．牛奶蛋清莲子糊 300
……
第十三章 靶向药物治疗期间的营养疗法
1．独活寄生脊骨汤 309
2．鸡血藤川芎水蛇汤 310
……
附录1 中医肿瘤营养治疗食谱索引 318
附录2 中医肿瘤营养治疗食谱分类索引 323