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简介
国葡萄酒消费迅猛增长，进口葡萄酒大量涌进，面对*国葡萄酒市场国际化浪潮，采用与国际接轨的统一的分析检测方法对葡萄酒酿造和加工过程中原料、半成品和终产品进行分析检测和质量控制，显得更加迫切和必要。本书由《国际葡萄酒与葡萄汁分析方法大全》编译而成，是国际葡萄酒行业分析检测领域的权威经典之作，收集整理了葡萄酒和葡萄汁的所有物理、化学和微生物检测方法及质量控制的有关规定。方法包括标准方法、基准方法、认可的替代方法和辅助方法共四类达150多种，适合在葡萄酒生产和加工过程中对原料、半成品和终产品进行全过程分析。
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