武夷茶话

　　自序
　　
　　一 茶史篇——溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽
　　 晚铛宜煮北山泉——唐代古朴典雅的茶风
　　 共成三绝鉴中人——宋代内省自性的茶风
　　 竹灶烟轻香不变——元代简约旷达的茶风
　　 伐毛洗髓见元神——明代清丽脱俗的茶风
　　 武夷应喜添知己——清代求实求变的茶风
　　 春到茶山梦也香——当代武夷山多姿多彩的茶风
　　
　　二 茶性篇——平生心赏建溪春，一丘风味极可人
　　 茶树品种——乃知此为最灵物，草木英华信有神
　　 生态环境——香含玉女峰头露，润滞珠帘洞口云
　　 栽培管理——仙山奇茗君子性天涵地育纯天然
　　 加工工艺——心闲手敏工夫细唯求精粹不敢贪
　　 武夷岩茶的初制
　　 武夷岩茶的精制
　　 贮藏条件——藏到深红三倍价，家家卖弄隔年陈
　　 武夷岩茶的质量标准
　　 武夷岩茶的感官审评
　　
　　三 茶趣篇——清香至味本天然，咀嚼回甘趣逾永
　　 名山访泉
　　 品茗论器
　　 探幽寻胜
　　 天心永乐禅寺
　　 慧苑古刹
　　 止止庵
　　 桃源洞
　　 御园追梦
　　 以茶结缘
　　
　　四 茶艺篇——武夷奇茗和月煮，尘愁消尽与云闲
　　 茶艺的基本概念
　　 艺茶的技能
　　 品茶的艺术
　　 完善自我的心理体验
　　 待客型工夫茶茶艺
　　 表演型大红袍茶艺
　　 擂茶茶艺
　　 六如禅茶茶艺
　　 浪漫音乐红茶茶艺
　　 祝福茶茶艺
　　 六如茶艺的特点
　　
　　五 名人篇——武夷自古多知己，天下谁人不识君
　　 林逋
　　 范仲淹
　　 欧阳修
　　 蔡襄
　　
　　 苏轼
　　 陆游
　　 朱熹
　　 白玉蟾
　　 乾隆
　　 袁枚
　　 吴觉农
　　 张天福
　　
　　六 茶话篇——岩茶物外有高意，茶话闲听两三声
　　 茶字趣解
　　 武夷山的茶谜
　　 唐伯虎以茶谜会友
　　 店老板巧猜哑谜
　　 柳永做茶谜言志
　　 民间茶谜
　　 茶俗趣谈
　　 三茶六礼
　　 七夕茶
　　 施茶
　　 祭祀中的茶俗
　　 清代皇室的十大茶礼
　　 乳茶祀先皇
　　 光禄寺茶汤
　　 宗室宴茶仪
　　 重华宫茶宴
　　 清宫茶宴
　　 万寿宴茶仪
　　 千秋节宴茶仪
　　 郊劳赐茶
　　 千叟宴
　　 御殿赐茶
　　 乾隆以茶治国的故事
　　 大红袍的故事
　　 叶飞司令亲自审评大红袍
　　 中美友好的外交礼品茶
　　 陪伴蒋经国先生安度晚年
　　
　　七 市场篇——世间绝品谁能识、须访眠云跂石人
　　 武夷岩茶市场的现状
　　 商品大红袍之父陈德华
　　 带动武夷岩茶腾飞的何一心
　　 无冕之王刘宝顺
　　 草根茶王陈荣茂
　　 制茶女状元游玉琼
　　
　　附录：西安六如茶文化