Fresh fruit recipes

副标题：无

作者：方任利莎著

分类号：

ISBN：9787806199114

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简介

简介

　　近来很多读者都要求我设计一本以水果为材料的食谱，这可能与近年的健康饮食潮流有关。但是，说真的，以鲜果入馔而又要做得好滋味并不容易，不是想像中的随意将某种鲜果配上任何一种材料，炒成一碟，就算完成大作，这样是不会有好效果的。　　以鲜果入馔，除了要考虑鲜果与材料的味道是否配合外，还要注意所用的烹调方法能否保留鲜果的本质和本味，而且不能喧宾夺主。此外，葱、蒜等配料亦要用得恰当，否则会弄巧成拙。如果能将鲜果菜式做得好，不但能给你的家人一新口味，大饱口福，更重要的是，是能为他们提供有益于健康的好菜式。　　在《鲜果谱》中，我选用的鲜果比较多样化，是我花了数月时间逐步尝试，并不断修正而写成的食谱，希望我的介绍能被大家接受和欣赏。　　其实，任何食谱都可以给你提示，帮助你构思新菜式。我很希望从这本书中，我们可以不受时间与空间的限制，一齐学习烹饪，更愿你们从中得到欢乐与美食，祝福大家！　　方任利莎

海鲜
　啤梨炒虾球
　柠汁煎虾饼
　木瓜沙律
　鲜果咖喱烩龙虾
　鲜果通粉沙律
　杧果鲜鱼
　蜜瓜威化虾卷
　香蕉石班夹
　鲜柠蒸乌头
　柠汁烩鱼柳
　菠萝草莓酿青椒
　串烧帆立贝
　彩虹北寄贝
　杨桃伴蟹柳
　三果伴鲜鱿
猪、牛
　菠萝蜜炒肉柳
　荔枝骨
　熏肉苹果卷
.　芝麻酿猪扒
　蜜瓜瘦肉汤
　龙眼生地汤
　清补凉番石榴汤
　香橙牛柳
　宝贵柿炒牛仔骨
　奇异牛柳粒
　山竹炒牛肉
鸡、鸭
　蜜味鸡柳
　苹果鸡脯
　香橙龙眼鸡
　杧果炒鸡柳
　西瓜炖鸡块
　提子绿咖喱鸡
　时果拼烧鸭
蔬菜、豆腐
　鲜果伴菜花
　菠萝炒素
　柠汁伴牛油果
　梨桃炒素鸡
甜品
　椰青炖雪耳
　甜酒皇帝蕉

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