Fresh fruit recipes

副标题:无

作   者:方任利莎著

分类号:

ISBN:9787806199114

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简介

  近来很多读者都要求我设计一本以水果为材料的食谱,这可能与近年的健康饮食潮流有关。但是,说真的,以鲜果入馔而又要做得好滋味并不容易,不是想像中的随意将某种鲜果配上任何一种材料,炒成一碟,就算完成大作,这样是不会有好效果的。    以鲜果入馔,除了要考虑鲜果与材料的味道是否配合外,还要注意所用的烹调方法能否保留鲜果的本质和本味,而且不能喧宾夺主。此外,葱、蒜等配料亦要用得恰当,否则会弄巧成拙。如果能将鲜果菜式做得好,不但能给你的家人一新口味,大饱口福,更重要的是,是能为他们提供有益于健康的好菜式。    在《鲜果谱》中,我选用的鲜果比较多样化,是我花了数月时间逐步尝试,并不断修正而写成的食谱,希望我的介绍能被大家接受和欣赏。    其实,任何食谱都可以给你提示,帮助你构思新菜式。我很希望从这本书中,我们可以不受时间与空间的限制,一齐学习烹饪,更愿你们从中得到欢乐与美食,祝福大家!    方任利莎

目录

海鲜
 啤梨炒虾球
 柠汁煎虾饼
 木瓜沙律
 鲜果咖喱烩龙虾
 鲜果通粉沙律
 杧果鲜鱼
 蜜瓜威化虾卷
 香蕉石班夹
 鲜柠蒸乌头
 柠汁烩鱼柳
 菠萝草莓酿青椒
 串烧帆立贝
 彩虹北寄贝
 杨桃伴蟹柳
 三果伴鲜鱿
猪、牛
 菠萝蜜炒肉柳
 荔枝骨
 熏肉苹果卷
. 芝麻酿猪扒
 蜜瓜瘦肉汤
 龙眼生地汤
 清补凉番石榴汤
 香橙牛柳
 宝贵柿炒牛仔骨
 奇异牛柳粒
 山竹炒牛肉
鸡、鸭
 蜜味鸡柳
 苹果鸡脯
 香橙龙眼鸡
 杧果炒鸡柳
 西瓜炖鸡块
 提子绿咖喱鸡
 时果拼烧鸭
蔬菜、豆腐
 鲜果伴菜花
 菠萝炒素
 柠汁伴牛油果
 梨桃炒素鸡
甜品
 椰青炖雪耳
 甜酒皇帝蕉

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Fresh fruit recipes
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