简介
何国松编著的《中餐馆经营实战手册》是一本专为餐馆酒楼老板、各级主管和从业人员策划的具有前瞻性、实用性和专业性书籍，本书为读者提供了新思路、新方法和新技能，能激发餐饮业人士的创意和灵感，协助餐饮业人士成功与成长！想要创造绝佳业绩，此书不可不读！如果你想做一个合格的经营者，就要仔细阅读和认真思考，以便全部掌握并灵活适应。艺高自然胆大，练就了一身真本领，自然打遍天下无敌手。
目录
第一章 没有不赚钱的行业，只有不会赚钱的企业――开家餐馆赚天下
第一节 餐饮业是一口挖不尽的“金矿井”
一、投资餐饮，大有可为
二、看准了就干
第二节 打铁先要自身硬
一、创业可以从零开始，但自己不能是“零”
二、做好必要的心理准备
三、没有经验不要紧，经验来自于经历
第三节 了解必要的餐饮知识
一、用博大精深的饮食文化陶冶自己
二、了解我国主要饮食习俗
三、了解基本的食品营养卫生知识
四、了解不同流派的菜系特点
五、了解菜品制作的基本技能
六、了解不同流派菜系的烹调技法
七、了解中式面点的基本知识
第四节 规划创意的初步确定
一、确定开办一家什么样的餐馆
二、确定开办餐馆的途径
三、确定自己的投资方式
第二章 凡事预则立，不预则废――把筹备工作做到位
第一节 科学选定餐馆地址
一、“一步差三市”――好的地址是成功的一半
二、有些因素必须重点关注
三、对目标地作深入透彻的内外围考察
四、把餐馆开到商场里去
五、横街窄巷也是掘金地
第三章 凭什么在激烈的竞争中脱颖而出――找到高效的营销之道
第四章 牢牢抓住顾客的眼球――不断采取多元促销策略
第五章 没有服务就没有一切，开餐馆还要善于“软件经营”
第六章 低级老板靠胆子，高级老板靠脑子――微利时代要求精细化管理
第七章 做大做强有途径――走连锁经营之路
第八章 他山之石，可以攻玉――经验是一笔富贵的财富
第一节 餐饮业是一口挖不尽的“金矿井”
一、投资餐饮，大有可为
二、看准了就干
第二节 打铁先要自身硬
一、创业可以从零开始，但自己不能是“零”
二、做好必要的心理准备
三、没有经验不要紧，经验来自于经历
第三节 了解必要的餐饮知识
一、用博大精深的饮食文化陶冶自己
二、了解我国主要饮食习俗
三、了解基本的食品营养卫生知识
四、了解不同流派的菜系特点
五、了解菜品制作的基本技能
六、了解不同流派菜系的烹调技法
七、了解中式面点的基本知识
第四节 规划创意的初步确定
一、确定开办一家什么样的餐馆
二、确定开办餐馆的途径
三、确定自己的投资方式
第二章 凡事预则立，不预则废――把筹备工作做到位
第一节 科学选定餐馆地址
一、“一步差三市”――好的地址是成功的一半
二、有些因素必须重点关注
三、对目标地作深入透彻的内外围考察
四、把餐馆开到商场里去
五、横街窄巷也是掘金地
第三章 凭什么在激烈的竞争中脱颖而出――找到高效的营销之道
第四章 牢牢抓住顾客的眼球――不断采取多元促销策略
第五章 没有服务就没有一切，开餐馆还要善于“软件经营”
第六章 低级老板靠胆子，高级老板靠脑子――微利时代要求精细化管理
第七章 做大做强有途径――走连锁经营之路
第八章 他山之石，可以攻玉――经验是一笔富贵的财富
中餐馆经营实战手册
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