简介
面包和西点的大全,有创新也有传统,无论是刚入门的学徒,还是大
师,都可以从本书内找到您需要的东西。从法式面包、欧式面包、甜面包
,到吐司、披萨和调理面包;从重油蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕,再到各
式塔·派、干点。丰富的品种,总有适合您的那部分。
目录
材料介绍
工具介绍
包类
火腿冬蓉灌汤包
葱香鲜肉包
香芋薯蓉包
清香枣泥包
香煎菜肉包
海菜鲜肉包
鲍汁叉烧包
金菇素菜包
香草汁绿豆包
甘笋流沙包
粗粮燕麦包
菜汁牛肉煎包
原粒鲜奶红豆包
黑椒汁火腩包
叉烧焗餐包
蛋黄腊味卷
蛋奶紫米卷
腊味鸳鸯糯米卷
饺子
鲜虾百合饺
鲜虾白菜饺
海菜花枝芦荟饺
晶莹鲜笋虾饺
柱甫黑珍珠饺
海皇龙珠饺
花菇鲍鱼饺
海皇鱼翅饺
晶莹香菜饺
蟹柳海菜饺
北极贝蟹肉饺
芋蓉菠菜饺
彩椒盅上汤饺
金针菇玉米饺
鲜虾干蒸烧卖
珧柱石榴球
海味香芹蒸粉菓
鲜虾韭菜篥
中山蘋叶蒸粉菓
烘焙类
松化鲍汁叉烧酥
千层桂花腰果酥
韭菜花肉碎酥
烧汁鳗鱼酥
香芹洋葱叉烧挞
榄香炯梳呼哩
农庄桂花蜂巢糕
酥皮炯鲜奶雪蛤
香芋酥
椰奶酥饼
花生饼
杏仁饼
甘露酥
芝麻酥饼
椰奶香妃酥
牛肉酥
咖喱酥
牛油蒜香酥
麒麟饼
绿豆饼
老公饼
冰花饼
煎炸类
金菇鱼香春卷
麦香金沙煎软饼
韭菜汁咸肉煎饼
夏果荔蓉香煎饼
煎酿神仙豆腐
脆皮咸甜煎薄饼
鲍贝海螺黄金袋
南瓜泥玉米煎饼
锦绣淮山酥
蜜桃奶香酥
飘香榴莲酥
脆皮香芋流沙球
绿茶木瓜卷
柚子蜜捞蛋散
杏香金瓜篥
甘粟松子球
金沙鱼籽鳕鱼卷
蜂巢皮什果奶油卷
XO酱炒萝卜糕
银鱼虾干芋丝糕
香芋椰蓉枣
香糯软枣
蒸煮类
鲜橙西米粿
豆沙飘雪影
田园蕉叶青豆菓
松子甘香西米菓
清香玉米粽
鲜淮山玉米糕
蛋挞
特色捞起马蹄爽
杏汁雪山包
茶香淮山卷
菊花蒸糯米软糍
南瓜汁珍珠汤丸
蛋黄鲜奶千层糕
榄仁牛油马拉卷
茶树菇兰花扎
甜品·冰皮类
椰汁香芒夹心糕
豆蓉鲜奶冻糕
冰皮柚蜜香Q卷
三色果汁雪梅娘
鲜奶红腰豆冰糕
水晶豆蓉软角
冰镇橙汁糕
浓香咖啡包
冰皮像生企鹅
冰皮像生金鱼
冰皮像生青蛙小王子
冰皮小福象
月饼类
和生皮月饼
广式月饼
奶酥月饼
冰皮月饼
黑美人月饼
巧克力月饼
水晶月饼
鲜肉月饼
自来白月饼
椒盐月饼
工具介绍
包类
火腿冬蓉灌汤包
葱香鲜肉包
香芋薯蓉包
清香枣泥包
香煎菜肉包
海菜鲜肉包
鲍汁叉烧包
金菇素菜包
香草汁绿豆包
甘笋流沙包
粗粮燕麦包
菜汁牛肉煎包
原粒鲜奶红豆包
黑椒汁火腩包
叉烧焗餐包
蛋黄腊味卷
蛋奶紫米卷
腊味鸳鸯糯米卷
饺子
鲜虾百合饺
鲜虾白菜饺
海菜花枝芦荟饺
晶莹鲜笋虾饺
柱甫黑珍珠饺
海皇龙珠饺
花菇鲍鱼饺
海皇鱼翅饺
晶莹香菜饺
蟹柳海菜饺
北极贝蟹肉饺
芋蓉菠菜饺
彩椒盅上汤饺
金针菇玉米饺
鲜虾干蒸烧卖
珧柱石榴球
海味香芹蒸粉菓
鲜虾韭菜篥
中山蘋叶蒸粉菓
烘焙类
松化鲍汁叉烧酥
千层桂花腰果酥
韭菜花肉碎酥
烧汁鳗鱼酥
香芹洋葱叉烧挞
榄香炯梳呼哩
农庄桂花蜂巢糕
酥皮炯鲜奶雪蛤
香芋酥
椰奶酥饼
花生饼
杏仁饼
甘露酥
芝麻酥饼
椰奶香妃酥
牛肉酥
咖喱酥
牛油蒜香酥
麒麟饼
绿豆饼
老公饼
冰花饼
煎炸类
金菇鱼香春卷
麦香金沙煎软饼
韭菜汁咸肉煎饼
夏果荔蓉香煎饼
煎酿神仙豆腐
脆皮咸甜煎薄饼
鲍贝海螺黄金袋
南瓜泥玉米煎饼
锦绣淮山酥
蜜桃奶香酥
飘香榴莲酥
脆皮香芋流沙球
绿茶木瓜卷
柚子蜜捞蛋散
杏香金瓜篥
甘粟松子球
金沙鱼籽鳕鱼卷
蜂巢皮什果奶油卷
XO酱炒萝卜糕
银鱼虾干芋丝糕
香芋椰蓉枣
香糯软枣
蒸煮类
鲜橙西米粿
豆沙飘雪影
田园蕉叶青豆菓
松子甘香西米菓
清香玉米粽
鲜淮山玉米糕
蛋挞
特色捞起马蹄爽
杏汁雪山包
茶香淮山卷
菊花蒸糯米软糍
南瓜汁珍珠汤丸
蛋黄鲜奶千层糕
榄仁牛油马拉卷
茶树菇兰花扎
甜品·冰皮类
椰汁香芒夹心糕
豆蓉鲜奶冻糕
冰皮柚蜜香Q卷
三色果汁雪梅娘
鲜奶红腰豆冰糕
水晶豆蓉软角
冰镇橙汁糕
浓香咖啡包
冰皮像生企鹅
冰皮像生金鱼
冰皮像生青蛙小王子
冰皮小福象
月饼类
和生皮月饼
广式月饼
奶酥月饼
冰皮月饼
黑美人月饼
巧克力月饼
水晶月饼
鲜肉月饼
自来白月饼
椒盐月饼
糕点大全,蛋糕
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