饮食养生大全

目录
第一章 食物中所富含营养素
一、 蛋白质
(一) 蛋白质的组成和分类
(二) 蛋白质的生理功能
(三) 氨基酸的分类
(四) 氨基酸的医疗保健作用
二、 谷类
(一) 脂肪酸甘油酯
(二) 脂肪的生理功能
(三) 必需脂肪酸
(四) 磷脂
(五) 胆固醇及其控制方法
三、 糖类
(一) 糖类的种类
(二) 糖类是人体的主要能源
四、 维生素
(一) 脂溶性维生素
(二) 水溶性维生素
(三) 类维生素物质
五、 矿物质
(一) 矿物质的种类
(二) 矿物质的生理功能
(三) 矿物质各种元素的生理保健作用
六、 膳食纤维
(一) 对膳食纤维的认识
(二) 膳食纤维的种类
(三) 膳食纤维的生理保健功能
七、 饮用水
(一) 水是生命之源
(二) 水的生理功能
(三) 人体对水的需求量
(四) 常用的饮用水
第二章 养生好食材尽览
一、 谷类
大米
小米
糯米
玉米
高粱
大麦
小麦
荞麦
燕麦
薏苡仁
西谷米
扁豆
黄豆
豌豆
黑豆
红小豆
饭豇豆
蚕豆
绿豆
豆腐
黄豆芽
二、 蔬菜类
白菜
卷心菜
韭菜
芹菜
辣椒
西红柿
茄子
油菜
菠菜
胡萝卜
黄瓜
苦瓜
南瓜
丝瓜
冬瓜
甜菜
香菜
萝卜
土豆
藕
空心菜
荠菜
三、 菌类
木耳
香菇
蘑菇
三、 水果类
香蕉
苹果
草莓
西瓜
香瓜
李子
葡萄
橘子
龙眼
樱桃
荔枝
芒果
奇异果
波罗蜜
椰子
梨
桃子
金橘
杨梅
柚子
哈密瓜
无花果
甘蔗
火龙果
菠萝
木瓜
柠檬
杨桃
桑葚
橄榄
蓝莓
莲雾
水蜜桃
红毛丹
山竹
榴莲
五、 肉禽蛋类
猪肉
猪肝
猪血
猪心
牛肉
牛肚
牛肝
羊肉
羊肚
羊肝
羊骨
鸡肉
鸭肉
鹅肉
兔肉
鸽子肉
狗肉
鲤鱼
鲫鱼
带鱼
黄花鱼
青鱼
鳝鱼
泥鳅
虾
蟹
鳖
田螺
蛤蜊
鸡蛋
鸭蛋
鹅蛋
鹌鹑蛋
六、 其他种类的日常膳食
葱
大蒜
花椒
胡椒
生姜
肉桂
砂仁
小茴香
大茴香
盐
食用油
醋
酱
白糖
味精
红糖
咖啡
酒
茶
第三章 家常食疗DIY
1. 治疗感冒
生姜红糖汤
薄荷粥
香薷扁豆饮品
黄豆香菜煎
五神汤
2. 治疗肺结核
鱼竹沥梨青
番茄浸醋
鸭梨白萝卜膏
藕汁蜂蜜饭
猪肺花生米汤
啤酒花茶
3. 治疗急性支气管炎
冬苋菜粥
芪术猪肺汤
橘姜蜜膏
冬虫夏草田蛙汤
蛤士蟆红参汤
鱼腥草猪肺汤
4. 治疗慢性支气管炎
丝瓜花蜜饮
酸菜蚝油汤
山药扁豆糕
韭菜炒鸡蛋
生姜杏仁猪肺汤
5. 肺炎
百合猪肉汤
薏米绿豆百合粥
银花薄荷芦根汤
西洋菜南杏煲猪肺汤
鲜菇扒生菜
6. 支气管哮喘
葵花子红糖饮
萝卜子杏仁汤
核桃仁炖鹿胎
山萸地黄猫肉汤
人参蛤蚧饼
7. 慢性胃炎
姜醋
佛手酒
猪肚白胡椒
健脾温中牛肉汤
葱烤鲫鱼
8. 胃、十二指肠溃疡
马铃薯蜜膏
仙人掌散
旱莲草红枣汤
豆腐红糖煎
香菇炒甘蓝
9. 急性胃肠炎
萝卜三味粥
生姜蜂蜜葱汁
新鲜嫩藕汁
10. 结肠炎
大麦土豆粥
萝卜姜汁糖茶
炒虾仁
马齿苋绿豆汤
11. 便秘
香菇桃仁汤
鸭血当归汤
红杏炖雪梨
麻桃蜜糕
猪血菠菜汤
12. 腹泻
蜜饯黄瓜
生姜苹果红糖饮
绿豆车前汤
红糖醴
莲肉糕
13. 呕吐
槟榔粥
豆腐汤
姜汁甜牛奶
砂仁煮鲫鱼
茯苓粥
14. 眩晕
天麻鱼头汤
泽泻粥
芹菜红枣汤
双耳汤
四味止眩汤
15. 呃逆
佛手柑粥
柿饼蒂生姜汤
麻雀姜汤
黑木耳糖醋方
碧玉饮
16. 慢性肝炎
鲫鱼红豆汤
菠菜猪肝汤
米醋柴胡饮
田螺肉炒假萎
红枣花生汤
淮山桂圆炖甲鱼
车前茵陈红枣汤
泥鳅炖豆腐
田鸡黄煮鸡蛋
枸杞麦冬蛋丁
珍珠草猪肝汤
17. 病毒性肝炎
猪胆蜂蜜膏
黄豆白菜干汤
猪肉米醋汁
茵陈蒿粥
番茄胡萝卜粥
18. 肝硬化
牵牛花饼
麦芽青皮饮
红小豆冬瓜炖乌鱼
郁李仁粥
大叶紫珠鸡蛋
19. 高血压
芹菜炒肉丝
蚯蚓炒鸡蛋
杜仲炒腰花
双耳汤
醋浸花生仁
山楂麦冬饮
芹菜豆腐羹
20. 低血压
菠萝炒鸡片
升压鸡汤
草莓醋方
21. 高血脂
黄豆醋方
香菇茶
冬菇云耳瘦肉粥
消脂轻身汤
大蒜炒黑鱼片
豆浆粳米粥
番茄冬瓜粉丝汤
22. 冠心病
灵芝三七饮
附子粥
莲藕炖海参
松竹酒
丹参蜂蜜饮
黑木耳桃仁汤
23. 慢性肾炎
红枣益脾糕
茅根菠萝速溶饮
山药扁豆桃仁粥
桂姜鲤鱼汤
黑豆胡桃仁塘虱鱼汤
大蒜煲花生
24. 急性肾炎
黄瓜番茄汁
芦茅三豆饮
大蒜西瓜汁
冬瓜红豆黑鱼汤
菊芋汤
白菜薏苡汤
25. 糖尿病
橄榄洋参茶
猪胰菠菜汤
蛋白菠菜根
生津滋胃饮
豌豆菜猪肝粥
山药黄连饮
苦菊饮
葛根粉粥
26. 肥胖症
荷叶粥
醋黄瓜
茼蒿炒萝卜
茯苓粥
金丝瓜冬瓜汤
山楂烧鱼头
27. 风湿病
醋葱
五加皮熘黄鱼
贴红辣椒皮
猴头菇炖竹丝鸡
五加皮醪
28. 痔疮
白芨大蒜炖鲤鱼
炖香蕉
菠菜粥
白糖炖鱼肚
槐花瘦肉汤
玉竹烩蛤蜊肉
米仁百合羹
29. 湿疹
甘蔗皮油
豆腐菊花羹
芦根鱼腥草饮
当归玉竹愈疹汤
生地黄猪肉汤
苦瓜炒清胰
蟾蜍水蛇粥
30. 骨折
鸡肉三七汤
猪骨黄豆丹参汤
银鱼鸡蛋饼
板栗切鸡
益母草煮鸡蛋
月季花汤
31. 烧伤
鲜牛奶
冰片西瓜皮
蒲公英白糖
蜂房水
32. 痱子
冬瓜虾仁汤
苦瓜汁
鲜丝瓜叶
鲜黄瓜
冬瓜苡米汤
绿豆粥
第四章 饮食与健康
一、 中国式平衡营养的膳食结构
二、 专家推荐的营养组合
三、 早餐平衡食谱配方
四、 食物“相克”营养受损
五、 吃的新概念
六、 吃要合理
七、 怎样吃蔬菜更科学
八、 烹调技巧与营养
九、 喝水的学问
十、 不同群体的营养需求
十一、 四季饮食与养生
(一) 春季饮食与养生
(二) 夏季饮食与养生
(三) 秋季饮食与养生
(四) 冬季饮食与养生
附录