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简介
《食品安全160问--常用食品的选购与食用》是一本专门介绍食品安全小常识的大众科普读物。书中针对当前食品销售中普遍存在的种种安全隐患，以及广大群众最为关注的一些饮食安全问题，采用问答的形式，简明扼要地讲授了人们日常生活中各种常用食品的鉴别选购方法、食用注意事项及相关基本知识。本书内容丰富，科学实用，面向百姓，紧贴生活，可操作性强，是安全饮食的好顾问，家庭必备的参考书。
目录
一、食品选购的基本常识1．怎样识别食品标签?2．怎样理解食品名称?3．怎样看懂配料表?4．如何正确理解营养标签?5．如何识别进口食品标签?6．什么是无公害食品?7．什么是绿色食品?8．什么是有机食品?9．有机食品与其他食品的区别是什么?10．选购无公害、绿色和有机食品时应注意什么?二、肉与肉制品的选购与食用11．如何鉴别猪肉的品质?2．什么是冷却肉?3．什么是“瘦肉精”猪肉?4．怎样辨别注水猪肉?“5．怎样辨别豆猪肉和病死猪肉?6．如何选购与食用猪内脏?7．如何选购牛肉?8．如何识别注水牛肉?9．如何选购羊肉?10．购买散装熟食应注意什么?三、禽、蛋及其制品的选购与食用1．如何挑选鲜禽肉?2．怎样识别注水禽肉?3．如何选购活鸡?4．怎样鉴别病、死鸡做的烤鸡?5．如何选购鲜蛋?6．怎样鉴别洋鸡蛋与土鸡蛋?7．食用鸭蛋应注意什么?8．为什么皮蛋不宜多吃?9．如何选购咸蛋?四、水产品的选购与食用1．海产品含有哪些生物毒素?2．水产品有哪些化学性危害?……五、豆制品的选购与食用六、蔬菜及蔬菜制品的选购与食用七、水果的选购与食用八、谷物及其制品的选购与食用九、调味品的选购与食用十、牛奶、乳制品的选购与食用十一、糖类、蜂蜜、罐头和糕点的选购与食用十二、水和饮料的选购与食用十三、酒类的选购与食用十四、保健食品的选购与食用
食品安全160问·常用食品的选购与食用
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