老年养生食谱250例

目录
第一篇 饮食养生的基本知识
一、 人体需要的营养素、热能和摄取来源
(一) 人体需要的营养素
(二) 热能
(三) 摄取来源
二、 老年人膳食营养的主要特点
(一) 正常老人的膳食营养
(二) 正常老人每日膳食营养素的供给量
三、 老年人生理、健康变化和常见疾病
(一) 老化是生理机能不断下降的自然规律
(二) 疾病加速老化的过程
(三) 与饮食营养有关的常见老年性疾病
四、 预防老化和抗病的饮食方法
(一) 老人日常饮食的守则
(二) 防老抗病的有效饮食
(三) 不同疾病的营养配餐
(四) 掌握合理的加工、烹调方法
第二篇 防病养生菜谱
养生菜
红烧青花鱼
清蒸青花鱼
糖醋青花鱼
软熘青花鱼
鱿鱼卷
炒鲜鱿
酿墨斗鱼
烧墨斗鱼
墨斗鱼汤
煎沙丁鱼
生菜沙丁鱼
滑熘鱼片
樱桃鱼丁
芝麻鱼
汆鱼丸子
蒸小鱼干
油焖虾
雪丽虾
两吃虾
炒虾仁
烩虾仁
炒海蛎
炸蛎黄
蚝奶汤(西式)
炒蛤蜊
汆蛤蜊
烧海参
炒蜇头
牡蛎烧肉
香菇肉丝
蘑菇肉饼
炒香肠
脆皮香肠
锅贴火腿
炒猪肝
软炸猪肝
炖猪肝
香菇猪肝
蚝油牛肉
炒牛肉丝
栗子烧鸡
蚝油鸡片
软炸鸡腿
南瓜酿鸡
鸡茸银耳
清炒鸡肝
嫩炸鸡肝
鸡肝蛋饼
鸡肝肉条
黄豆鸡翼
熘酿油豆腐
计司豆腐(西式)
鲜蘑豆腐
豆腐沙拉(西式)
烧腐竹
拌腐竹
炒豆腐皮
油焖冬菇
炖香菇
平菇菜心
蘑菇卷
土豆泥
草菇汤
芝麻菠菜
奶汁白菜
酱烧扁豆
生煸豆苗
炒黄豆芽
煮发芽豆
炸土豆片
素沙拉子(西式)
防病菜
红烧元鱼
冰糖元鱼
白烩元鱼
荷包鲫鱼
奶汤鲫鱼
酥鲫鱼
炒鳝片
炒鳝丝
葱烧海参
鲜蘑海参
拌海蜇
药芹蚌肉
蒜苗蚌肉
大排汤
苦瓜酿肉
扁豆炖蹄
蹄冻
青蒜猪肺
猪肺汤
炒肝片
洋葱牛肝
牛排(西式)
牛肉饼(西式)
烧蒸兔肉
扒兔肉
炒兔丝
香椿烘蛋
淡菜炖蛋
蘑菇炒蛋
熘皮蛋
炒雪衣
乌凤汤
口蘑鸭
五香鸭块
糟蒸鸭膀
芥末鸭掌
五元鸽
银耳鸽蛋
炖鹌鹑
芙蓉鹌鹑丁
鹌鹑蛋汤
糖醋海带
拌海带丝
酥海带
炒苋菜
炒韭菜
烩豌豆
奶油什锦蔬菜(西式)
拌胡萝卜
酿蘑菇
烧香菇
茄汁黄豆
拌黄豆芽
酿豆腐
虾仁豆腐
鸡茸豆腐
木耳豆腐
炖冻豆腐
蒜苗香干
油皮拌菠菜
黄豆芽汤
补疗菜
人参鸡
归芪鸡
红杞鸡
首乌鸡
白果鸡
龙马子鸡
人参鸡片
红花鸡丝
首乌鸡丁
槐花鸡翼汤
丁香鸭
芡实鸭
玉参焖鸭
银杏鸭
虫草鸭
核桃鸭
补肾鸭
参芪鸭条
芪杞鸽
八宝汤
红杞鱼
芪参鱼
砂仁鱼
山药鱼
天麻鱼
薏米鱼
米酒鱼
百合鱼
枸杞鱼片
山楂鱼块
归参鱼羹
黄精炖肉
山楂肉丁
枸杞肉丝
果仁排骨
白果小排汤
归参炖腰
杜仲腰花
柏子仁猪心
玄参猪肝
首乌猪肝
党参猪肚
砂仁肚条
罗汉果猪肺
木耳猪蹄
川芎炒牛肉
健脾牛肉
牛肉胶冻
人参牛肉汤
玫瑰花羊心
当归羊羹
红枣兔肉
人参鹿肉汤
首乌鸡蛋
陈皮淡菜
玉竹油豆腐
芪杞豆浆汤
糖熘白果
蜜饯双仁
蜜饯雪耳
第三篇 营养保健食品
主食点心
猪油菜饭
海味鲜饭(西式)
计司烤饭(西式)
牛奶米饭
南瓜八宝饭
薏仁米饭
参枣米饭
番茄通心粉(西式)
伊府面
开花馒头
黄花馒头
银丝卷
芝麻糖包
奶油开花包(西式)
玉米面发糕
大米布丁(西式)
流质软食
肉末粥
鱼生粥
鸡肉粥
猪肺粥
羊肾粥
羊肝粥
羊骨粥
人参粥
茯苓粥
薏米粥
胡萝卜粥
补脾粥
山楂红糖粥
木耳粥
山药粥
南瓜粥(西式)
豆浆粥
牛奶麦片粥(西式)
奶酪
核桃酪
杏仁豆腐
芝麻糊
鸡蛋奶糊
银耳羹
龙眼羹
芋艿羹
金珠疙瘩汤
锤鸡馄饨
奶油汤(西式)
鸡茸汤(西式)
牛奶和花色奶饮
酸奶和花色酸奶
豆浆和花色豆浆
鲜橘汁和花色果汁
双耳汤
乌梅汤
绿豆汤
马蹄汤
桂圆红枣汤
百合花生汤
金银乌梅茶
菊花茶
江米酒