简介
这部蔚蔚壮观的长卷，发掘了先秦至晚清3000余年各代官廷、官府珍馐，搜集了中华50多个民族喜庆大宴、居家小酌的民间佳肴，旁及清真、佛寺、食疗滋补等门类，对各种制作方法都详加阐述，间有典故、轶事、趣闻。通览全书即可约略窥见中华饮食文化之概貌，觅寻各种风格、流派的渊源和发展轨迹，具一定的文献价值和实用意义。
目录
前言
序一
序二
凡例
分类词目
正文
一 宫廷菜
二 官府菜
三 市肆菜
水产 ／ 禽类 ／ 畜兽 ／ 蔬果
四 素菜
五 清真菜
六 滋补食疗谱
七 食点
后记
序一
序二
凡例
分类词目
正文
一 宫廷菜
二 官府菜
三 市肆菜
水产 ／ 禽类 ／ 畜兽 ／ 蔬果
四 素菜
五 清真菜
六 滋补食疗谱
七 食点
后记
中国美食大典
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