星级酒店康乐经理工作指导手册

第1 章.康乐部概述
1.1 康乐部的地位及作用……………………………………………2
1.2 康乐部工作内容及特点…………………………………………3
第2 章.康乐部工作人员岗位职责
2.1 康乐部经理………………………………………………………9
2.2 康乐部副经理…………………………………………………11
2.3 咖啡厅主管（领班）……………………………………………13
2.4 咖啡厅服务员…………………………………………………14
2.5 茶餐厅主管（领班）……………………………………………15
2.6 茶餐厅服务员…………………………………………………16
2.7 康乐部领班……………………………………………………17
2.8 桑拿浴场主管…………………………………………………19
2.9 桑拿浴场组长…………………………………………………20
2.10 桑拿浴场服务员………………………………………………21
2.11 桑拿钟房服务员………………………………………………23
2.12 浴场更衣室服务员……………………………………………24
2.13 球类及棋牌室服务员…………………………………………25
2.14 游泳池部领班…………………………………………………26
2.15 游泳池服务员…………………………………………………28
2.16 游泳池救生员…………………………………………………29
2.17 游泳池更衣室服务员…………………………………………30
2.18 游泳池水质净化员……………………………………………31
2.19 健身部主管（领班）…………………………………………32
2.20 健身房服务员…………………………………………………33
2.21 保健室医师……………………………………………………35
2.22 台球室领班……………………………………………………36
2.23 台球室服务员…………………………………………………37
2.24 网球场领班……………………………………………………39
2.25 网球场服务员…………………………………………………41
2.26 保龄球馆主管…………………………………………………42
2.27 保龄球服务员…………………………………………………44
2.28 棋牌室领班……………………………………………………45
2.29 棋牌室服务员…………………………………………………47
2.30 游戏机室领班…………………………………………………48
2.31 游戏机室服务员………………………………………………50
2.32 高尔夫球区领班………………………………………………51
2.33 高尔夫球区服务员……………………………………………53
2.34 高尔夫球区球童………………………………………………54
2.35 音响师(D. J.) …………………………………………………55
2.36 多功能厅服务员………………………………………………56
2.37 钓鱼中心服务员………………………………………………57
2.38 婴幼儿活动室服务员…………………………………………58
第3 章.康乐部工作规范
3.1 KTV 厅房设备设施布置规范…………………………………60
3.2 KTV 服务工作规范……………………………………………61
3.3 KTV 服务注意事项……………………………………………63
3.4 KTV 包厢的桌面服务工作规范………………………………64
3.5 KTV 包厢果品服务工作规范…………………………………65
3.6 KTV 突发事件处理规范………………………………………66
3.7 歌舞厅服务工作规范…………………………………………81
3.8 酒吧工作规范…………………………………………………83
3.9 酒品服务工作规范……………………………………………85
3.10 香槟、红酒服务工作规范……………………………………89
3.11 咖啡厅服务工作规范…………………………………………90
3.12 咖啡厅礼仪规范………………………………………………93
3.13 咖啡厅应急事件处理规范……………………………………95
3.14 咖啡厅经理日常检查工作规范………………………………98
3.15 茶餐厅服务工作规范…………………………………………99
3.16 茶艺员礼仪规范………………………………………………105
3.17 茶餐厅应急事件处理规范……………………………………106
3.18 多功能厅会议服务工作规范…………………………………108
3.19 多功能厅婚典工作规范………………………………………109
3.20 多功能厅服务员工作规范……………………………………110
3.21 看护婴儿服务工作规范………………………………………112
3.22 桑拿浴室服务工作规范………………………………………113
3.23 浴场收银工作规范……………………………………………117
3.24 桑拿浴场应急问题处理规范…………………………………122
3.25 修剪指甲服务工作规范………………………………………127
3.26 健身房服务工作规范…………………………………………129
3.27 健身器材操作与维护工作规范………………………………131
3.28 健身房卫生管理规范…………………………………………132
3.29 健身房吧台服务工作规范……………………………………133
3.30 健身房应急问题处理规范……………………………………135
3.31 游泳池服务工作规范…………………………………………138
3.32 游泳池服务员工作规范………………………………………140
3.33 游泳馆更衣间服务工作规范…………………………………141
3.34 救生员工作规范………………………………………………142
3.35 溺水事故应急处理规范………………………………………142
3.36 游泳馆财物管理工作规范……………………………………143
3.37 游泳馆设备设施布局规范……………………………………144
3.38 池水卫生维护工作规范………………………………………145
3.39 游泳池设备设施维护工作规范………………………………146
3.40 游泳池突发事件处理规范……………………………………148
3.41 台球室工作规范………………………………………………150
3.42 台球室服务员工作规范………………………………………151
3.43 网球场服务工作规范…………………………………………154
3.44 保龄球馆服务工作规范………………………………………155
3.45 保龄球馆卫生管理规范………………………………………157
3.46 壁球房服务工作规范…………………………………………159
3.47 棋牌室服务工作规范…………………………………………160
3.48 游戏机室服务工作规范………………………………………162
3.49 高尔夫球场服务工作规范……………………………………165
3.50 球童服务工作规范……………………………………………166
第4 章.康乐部管理制度模板
4.1 康乐部工作质量管理制度模板………………………………172
4.2 安全管理制度模板……………………………………………173
4.3 钥匙管理制度模板……………………………………………174
4.4 工作例会制度模板……………………………………………175
4.5 卫生管理制度模板……………………………………………176
4.6 康乐部客用出租物品管理制度模板…………………………177
4.7 康乐部客用更衣柜管理制度模板……………………………177
4.8 康乐部球类运动陪练制度模板………………………………178
4.9 康乐部器械设备维修保养制度模板…………………………179
4.10 成本管理制度模板……………………………………………179
4.11 员工考勤制度模板……………………………………………180
4.12 员工培训制度模板……………………………………………181
4.13 财产物资管理制度模板………………………………………182
4.14 舞厅、KTV 包房管理制度模板………………………………184
4.15 健身房管理制度模板…………………………………………185
4.16 桌球室管理制度模板…………………………………………185
4.17 棋牌室管理制度模板…………………………………………186
4.18 按摩室管理制度模板…………………………………………187
第5 章.康乐部业务实用表举例
5.1 客人租用物品押金单…………………………………………190
5.2 客人租用物品记录表…………………………………………191
5.3 康乐部报修记录表……………………………………………192
5.4 客用品领用借用记录表………………………………………193
5.5 洗布件单………………………………………………………194
5.6 康乐部营业日报表……………………………………………195
5.7 康乐部营业月报表……………………………………………196
5.8 康乐部预订表…………………………………………………197
5.9 会员活动登记表………………………………………………198
5.10 当日工作情况汇报一览表……………………………………199
5.11 看护婴儿服务委托书…………………………………………200
5.12 客用更衣柜长期租用登记表…………………………………201
5.13 教练/陪练服务通知单…………………………………………202
5.14 VIP 免费康乐预订委托书……………………………………203
5.15 康乐团体包场预订委托单……………………………………204
5.16 康乐部领班考核表……………………………………………205
5.17 康乐部服务员考核表…………………………………………208