简介
本书搜集常见养生药膳编辑成册，分别详细介绍其营养成分、功效主治、适合人群和食用禁忌。图片精美、制作过程详细。
目录
PART 01 药膳概述
药膳的特点
1.药膳注重辨证用料
2.药膳具有“四性五味”
3.药膳具有独特的制作方法
4.药膳具有保健、强身、
抗老的作用
药膳的分类
1.按成品性状分类
2.按食疗作用分类
选用药膳的原则
1.因证用膳
2.因时用膳
3.因人用膳
4.因地而异
根据体质合理选择药膳
1.何谓体质
2.根据自身体质选择药膳
药膳的烹调知识和烹饪工艺
1.烹饪药膳的要求
2.药膳烹饪方法
关于药膳材料的注意事项
1.中药材的保存方法
2.中药材的使用宜忌
3.煎煮中药材的注意事项与
用量
4.食材使用禁忌
5.药材与食材的配伍禁忌
PART 02 药材+食材=药膳
PART 03 养生保健药膳
PART 04 常见病症调理药膳
药膳的特点
1.药膳注重辨证用料
2.药膳具有“四性五味”
3.药膳具有独特的制作方法
4.药膳具有保健、强身、
抗老的作用
药膳的分类
1.按成品性状分类
2.按食疗作用分类
选用药膳的原则
1.因证用膳
2.因时用膳
3.因人用膳
4.因地而异
根据体质合理选择药膳
1.何谓体质
2.根据自身体质选择药膳
药膳的烹调知识和烹饪工艺
1.烹饪药膳的要求
2.药膳烹饪方法
关于药膳材料的注意事项
1.中药材的保存方法
2.中药材的使用宜忌
3.煎煮中药材的注意事项与
用量
4.食材使用禁忌
5.药材与食材的配伍禁忌
PART 02 药材+食材=药膳
PART 03 养生保健药膳
PART 04 常见病症调理药膳
药膳王
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