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简介
《面向21世纪课程教材：饲料学（动物科学专业用）》介绍了饲料学的基本理论、基本知识和基本方法，其中主要介绍了饲料的化学组成和营养特性、饲料营养价值评定方法和饲料的合理利用途径等内容。
目录
第一章 国内外饲料学发展概况(1学时)；
第二章 饲料原料的营养价值与特性（7学时）
第一节 饲料原料的分类（1学时）
第二节 主要饲料原料的营养价值与特性（4学时）
第三节 青绿饲料与青贮饲料（2学时）
第三章 特殊饲料资源的开发利用（8学时）
第一节 棉酚化学生物学与棉籽饼开发（2学时）
第二节 硫代葡萄糖甙化学生物学与菜籽饼的开发（2学时）
第三节 木质素化学生物学与粗饲料开发（2学时）
第四节 糖类结构生物学与功能（2学时）
第四章 饲料添加剂（8学时）
第一节 营养性饲料添加剂（2学时）
第二节 饲料品质调节剂（1学时）
第三节 绿色饲料添加剂（3学时）
第四节 新型饲料添加剂的研究与开发（2学时）
第五章 生物技术在饲料学上的应用（2学时）
第六章 饲料安全与产品品质控制（6学时）
第一节 饲料安全工程（2学时）
第二节 饲料产品质量控制（2学时）
第三节 动物性产品质量控制（2学时）
2、实验课内容及学时分配：
试验一、饲料样品的采集、制备与物理性状检测：要求掌握饲料原料的显微镜检测技术、掺假鱼粉的鉴别方法（2学时）
试验二、饲料中细菌总数的测定：掌握饲料中细菌总数测定的原理和方法（2学时）
试验三、饲料中氨基酸含量的测定：掌握离子交换树脂法氨基酸自动分析的原理和方法（4学时）
试验四、饲料微量元素铜、铁、锌、锰含量的测定：掌握原子吸收光谱法测定微量元素的原理和方法（4学时）
试验五、饲料中维生素A含量的测定：掌握用高效液相色谱法测定饲料中维生素A的原理和方法（4学时）
书摘插图
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