简介
本书分四篇：第一篇1至3章为基本知识与观念，包括总论、细胞、三餐与代谢综合症；第二篇4至7章是能量摄入，包括食欲、消化率、脂肪与醣类的消化吸收；第三篇8至10章是能量消耗，包括代谢激素、脂肪与醣类的代谢；第四篇11至13章着重应用，包括膳食减重、运动与局部瘦身。
目录
第一章 总论
第一节 遗传与环境的影响
第二节 瘦身的好消息和坏消息
第三节 人生肥胖三个关键期
第四节 肥胖的测量
第五节 基本观念第二章 三种细胞鼎立脂肪、肌肉、纤维细胞
第一节 细胞的基本特性
第二节 间质干细胞
第三节 脂肪细胞
第四节 肌细胞
第五节 纤维母细胞第三章 三餐与代谢症候群
第一节 自由基与限食长寿
第二节 摄食后血糖升高的害处
第三节 摄食后血脂升高的害处
第四节 代谢症候群与争议的观念
第五节 不饿就不吃，饿了也稍忍
第一节 遗传与环境的影响
第二节 瘦身的好消息和坏消息
第三节 人生肥胖三个关键期
第四节 肥胖的测量
第五节 基本观念第二章 三种细胞鼎立脂肪、肌肉、纤维细胞
第一节 细胞的基本特性
第二节 间质干细胞
第三节 脂肪细胞
第四节 肌细胞
第五节 纤维母细胞第三章 三餐与代谢症候群
第一节 自由基与限食长寿
第二节 摄食后血糖升高的害处
第三节 摄食后血脂升高的害处
第四节 代谢症候群与争议的观念
第五节 不饿就不吃，饿了也稍忍
Obesity and body remodeling physiology
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