Luxury hotel operation

副标题:无

作   者:余庆华著

分类号:

ISBN:9789578187535

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简介

本書係作者依據多年的旅館管理實務經驗撰寫而成。全書共分五篇十一章,分別將基礎概論、前檯管理、房務管理、服務與安全、工程與開發等範疇,系統化地闡述。書中之各項數據、範例及作業流程,均具有可操作性;理論與實務並重,提供讀者循序漸進,建立正確而具體的旅館管理觀念。

目录

周 序
徐 序
許 序
文 序
自 序
概論篇
第一章 認識精緻旅館

第1節 旅館常用的稱呼
第2節 什麼是精緻旅館?
第3節 精緻旅館的特性
第4節 休息商品-住宿以外的選項

第二章 客房

第1節 客房的種類
第2節 客房設備及備品
第3節 客房名稱的制定

第三章 組織與人力

第1節 組織架構
第2節 人力資源
第3節 職務說明
第4節 教育訓練

前檯篇
第四章 差檯管理【一】

第1節 接待及出納作業

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Luxury hotel operation
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