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简介
您為什麼而吃素？
為了信仰？為了健康？還是為了愛地球？
不論為了什麼而茹素，
是否曾有過這樣的感覺──
吃素，好容易就餓了？
吃素，怎麼會越吃越胖？
家中的小朋友適合跟著大人吃素嗎？
有痛風、高血壓、糖尿病……的朋友要怎麼吃素才健康？
關於這些人人都想弄明白的素食迷思，本書都將一一解答！
吃素都好清淡、不美味？
──其實只要透過一些料理秘方，就能做出美味又健康的料理！
本書透過擁有專業素食廚師執照，獲獎無數，且在大餐廳當行政主廚的小黑師傅，創意創新的菜單設計，利用簡單的食材和鍋具，讓素食走入廚房中。並且由專業營養師，本身吃素多年的廖巾儀來解答素食的健康密碼。
內容以課程方式呈現，分章節，從基礎的烹飪料理知識，如：
高湯的熬煮、好油的選用、到廚房工具的運用，\
進而針對不同族群對於健康不同需求而做的食譜設計，
讓吃飯不只是吃飯，更清楚每天飲食所帶給自己的健康影響在哪裡！
目录
推荐序一
从美味的素食中吃出营养与健康
推荐序二
流入一剂营养又健康的创意在素食的美味中
推荐序三
只要烹调得对，吃素一定健康！
作者序一
在地好食材、无添加的素美味
作者序二
手作美味素，吃出健康与美丽！
营养师序
只要食用得当，素食真的好健康！
Chapter 1 小黑师傅带你认识好食材
Chapter 2 高汤轻松煮！
Chapter 3 认识好油！
Chapter 4 素食增加风味的方法！
Chapter 5 素食可以吃饱又营养！
Chapter 6 健康素食好补钙！
Chapter 7 蔬食吃出好血色
Chapter 8 痛风患者轻松吃素
Chapter 9 素食远离三高
Chapter 10 素食让人青春美丽
Chapter 11 素食醒脑又明目！ 显示全部信息
从美味的素食中吃出营养与健康
推荐序二
流入一剂营养又健康的创意在素食的美味中
推荐序三
只要烹调得对，吃素一定健康！
作者序一
在地好食材、无添加的素美味
作者序二
手作美味素，吃出健康与美丽！
营养师序
只要食用得当，素食真的好健康！
Chapter 1 小黑师傅带你认识好食材
Chapter 2 高汤轻松煮！
Chapter 3 认识好油！
Chapter 4 素食增加风味的方法！
Chapter 5 素食可以吃饱又营养！
Chapter 6 健康素食好补钙！
Chapter 7 蔬食吃出好血色
Chapter 8 痛风患者轻松吃素
Chapter 9 素食远离三高
Chapter 10 素食让人青春美丽
Chapter 11 素食醒脑又明目！ 显示全部信息
素食好健康:简单煮，轻松做，吃出健康与美丽！
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