简介
《现代山野菜产业技术》，本书是新型职业农民培训系列教材之一。该教材以问答方式重点介绍山野菜产业现状及发展趋势、山野菜的采集、利用、山野菜引种、驯化、栽培、荠菜，马齿苋、蒲公英、苋菜、蕨菜、苦荬菜、桔梗与刺嫩芽等山野菜的栽培技术等内容，涵盖了山野菜产业的各个环节。
目录
一、山野菜产业现状及发展趋势？
1.什么叫山野菜？
2.山野菜有什么特点？
3.山野菜怎样分类？
4.我国山野菜产业发展现状如何？
5.我国山野菜产业发展前景如何？
二、山野菜的采集、利用
6.如何把握山野菜的采集时期？
7.采集山野菜的方法及注意事项是什么？
8.山野菜怎样进行保鲜贮藏？
9.什么叫气调保鲜贮藏？主要有哪几种方法？
10.山野菜怎样干制加工？
11.山野菜怎样盐渍加工？
12.山野菜怎么罐藏加工？
13.怎样制作山野菜软罐头？
14.山野菜有哪些精深加工途径？
三、山野菜引种、驯化、栽培
15.山野菜人工栽培有何意义？
16.山野菜如何引种驯化栽培？
17.山野菜与绿色食品蔬菜的关系是什么？
18.山野菜栽培污染的主要来源有哪些？预防对策是什么？
四、荠菜
19.荠菜有哪些别名？产地、分布在哪里？
20.怎样识别荠菜？
21.荠菜有哪些营养价值？
22.荠菜有哪些药用价值？
23.荠菜有哪些栽培品种？
24.荠菜栽培需要怎样的环境条件？
25.荠菜怎样进行田间播种？
26.怎样进行荠菜的田间管理？
27.荠菜常见病虫害有哪些？怎样防治？
28.怎样进行荠菜周年栽培？
29.怎样采收荠菜？
30.荠菜如何采种？
31.怎样食用荠菜？食用注意事项有哪些？
五、马齿苋
32.马齿苋有哪些别名？产地、分布在哪里？
33.怎样识别马齿苋？
34.马齿苋有哪些营养价值？
35.马齿苋有哪些药用价值？
36.马齿苋有哪些类型和栽培品种？
37.马齿苋生长需要怎样的环境条件？
38.怎样利用种子繁殖马齿苋？
39.怎样扦插繁殖马齿苋？
40.马齿苋常见的病虫害有哪些？怎样防治？
41.怎样利用设施反季节栽培马齿苋？
42.怎样采收马齿苋？
43.怎样采收马齿苋的种子？
44.怎样食用马齿苋？食用注意事项有哪些？
……
六、蒲公英
七、苋菜
八、蕨菜
九、苦荬菜
十、桔梗
十一、刺嫩芽
十二、香椿
十三、刺五加
十四、山韭菜
十五、猪毛菜
十六、小根蒜
1.什么叫山野菜？
2.山野菜有什么特点？
3.山野菜怎样分类？
4.我国山野菜产业发展现状如何？
5.我国山野菜产业发展前景如何？
二、山野菜的采集、利用
6.如何把握山野菜的采集时期？
7.采集山野菜的方法及注意事项是什么？
8.山野菜怎样进行保鲜贮藏？
9.什么叫气调保鲜贮藏？主要有哪几种方法？
10.山野菜怎样干制加工？
11.山野菜怎样盐渍加工？
12.山野菜怎么罐藏加工？
13.怎样制作山野菜软罐头？
14.山野菜有哪些精深加工途径？
三、山野菜引种、驯化、栽培
15.山野菜人工栽培有何意义？
16.山野菜如何引种驯化栽培？
17.山野菜与绿色食品蔬菜的关系是什么？
18.山野菜栽培污染的主要来源有哪些？预防对策是什么？
四、荠菜
19.荠菜有哪些别名？产地、分布在哪里？
20.怎样识别荠菜？
21.荠菜有哪些营养价值？
22.荠菜有哪些药用价值？
23.荠菜有哪些栽培品种？
24.荠菜栽培需要怎样的环境条件？
25.荠菜怎样进行田间播种？
26.怎样进行荠菜的田间管理？
27.荠菜常见病虫害有哪些？怎样防治？
28.怎样进行荠菜周年栽培？
29.怎样采收荠菜？
30.荠菜如何采种？
31.怎样食用荠菜？食用注意事项有哪些？
五、马齿苋
32.马齿苋有哪些别名？产地、分布在哪里？
33.怎样识别马齿苋？
34.马齿苋有哪些营养价值？
35.马齿苋有哪些药用价值？
36.马齿苋有哪些类型和栽培品种？
37.马齿苋生长需要怎样的环境条件？
38.怎样利用种子繁殖马齿苋？
39.怎样扦插繁殖马齿苋？
40.马齿苋常见的病虫害有哪些？怎样防治？
41.怎样利用设施反季节栽培马齿苋？
42.怎样采收马齿苋？
43.怎样采收马齿苋的种子？
44.怎样食用马齿苋？食用注意事项有哪些？
……
六、蒲公英
七、苋菜
八、蕨菜
九、苦荬菜
十、桔梗
十一、刺嫩芽
十二、香椿
十三、刺五加
十四、山韭菜
十五、猪毛菜
十六、小根蒜
现代山野菜产业技术
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