简介
本书是在适应新形式下为适应高职教育的人才培养目标的前提下编写的。该书突出高等职业教育的特点，从培养应用型技术人才的目的出发，强调内容的“必需”和“够用”为度，在基本概念、基本理论够用的前提下，加强应用性和实践性。全书按照官能团体系，采用脂肪族和芳香族混编而成。内容包括烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸以及衍生物、含氮化合物、杂环化合物、碳水化合物、氨基酸和蛋白质的命名、结构、物理化学性质和互相转化的基本规律，重要有机物的来源，重要有机物在食品、印染、化学化工、生物技术等领域中的应用，介绍了常见有机污染物的环境行为和化学特性。作为阅读材料，介绍一些新知识、新技术，为方便学生自学，每章后都有“章小节”和习题。
目录
序
前言
第一章 绪论
第一节 有机化合物和有机化学
第二节 有机化合物的特性
第三节 有机化合物的共价键
第四节 有机化合物的分类
第二章 烃
第一节 烷烃
第二节 烯烃
第三节 二烯烃
第四节 炔烃
第五节 脂环烃
第六节 重要的烃
第三章 芳烃
第一节 苯的结构
第二节 单环芳烃的构造异构和命名
第三节 单环芳烃的物理性质
第四节 单环芳烃的化学性质
第五节 苯环上亲电取代的定位规律
第六节 重要的单环芳香烃
第七节 稠环芳烃
第四章 卤代烃
第一节 卤代烃的分类与命名
第二节 卤代烃的性质
第三节 卤代烯烃和卤代芳烃
第四节 重要的卤代烃
第五章 醇、酚、醚
第一节 醇
第二节 酚
第三节 醚
第六章 醛和酮
第一节 醛、酮的结构
第二节 醛、酮的分类、同分异构与命名
第三节 醛、酮的性质
第四节 重要的醛、酮
第七章 羧酸及其衍生物
第一节 羧酸
第二节 羧酸衍生物
第三节 油脂
第四节 肥皂和表面活性剂
第八章 含氮有机化合物
第一节 胺
第二节 硝基化合物
第三节 腈
第四节 重氮化合物和偶氮化合物
第九章 杂环化合物与生物碱
第一节 杂环化合物
第二节 生物碱
第十章 生命有机化学
第一节 碳水化合物
第二节 氨基酸与蛋白质
第三节 核酸
主要参考文献
前言
第一章 绪论
第一节 有机化合物和有机化学
第二节 有机化合物的特性
第三节 有机化合物的共价键
第四节 有机化合物的分类
第二章 烃
第一节 烷烃
第二节 烯烃
第三节 二烯烃
第四节 炔烃
第五节 脂环烃
第六节 重要的烃
第三章 芳烃
第一节 苯的结构
第二节 单环芳烃的构造异构和命名
第三节 单环芳烃的物理性质
第四节 单环芳烃的化学性质
第五节 苯环上亲电取代的定位规律
第六节 重要的单环芳香烃
第七节 稠环芳烃
第四章 卤代烃
第一节 卤代烃的分类与命名
第二节 卤代烃的性质
第三节 卤代烯烃和卤代芳烃
第四节 重要的卤代烃
第五章 醇、酚、醚
第一节 醇
第二节 酚
第三节 醚
第六章 醛和酮
第一节 醛、酮的结构
第二节 醛、酮的分类、同分异构与命名
第三节 醛、酮的性质
第四节 重要的醛、酮
第七章 羧酸及其衍生物
第一节 羧酸
第二节 羧酸衍生物
第三节 油脂
第四节 肥皂和表面活性剂
第八章 含氮有机化合物
第一节 胺
第二节 硝基化合物
第三节 腈
第四节 重氮化合物和偶氮化合物
第九章 杂环化合物与生物碱
第一节 杂环化合物
第二节 生物碱
第十章 生命有机化学
第一节 碳水化合物
第二节 氨基酸与蛋白质
第三节 核酸
主要参考文献
有机化学
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