简介
张瑞明主编的本书从上 海蔬菜生产实际出发，介绍了蔬菜生产基础知识，包 括蔬菜分类及对环境条件的要求、播种育苗、生长管 理和设施栽培技术，详细阐述了12大类50多类种上海 主要蔬菜的特征特性、栽培类型、主要品种及栽培技 术要点，还简要介绍了芽苗菜生产技术。
目录
序
第一章 蔬菜生产基础知识
第一节 蔬菜分类及对环境条件的要求
第二节 播种育苗
第三节 生长管理
第四节 设施蔬菜栽培技术
第二章 白菜类
第一节 大白菜
第二节 小白菜(青菜)
第三节 塌菜
第四节 菜薹
第三章 茄果类
第一节 番茄
第二节 辣椒
第三节 茄子
第四章 瓜类
第一节 黄瓜
第二节 冬瓜
第三节 南瓜
第四节 丝瓜
第五节 苦瓜
第六节 西葫芦(美洲南瓜)
第七节 金瓜
第五章 甘蓝类
第一节 结球甘蓝
第二节 花椰菜
第三节 青花菜(茎椰菜)
第四节 芥蓝
第六章 绿叶菜类
第一节 菠菜
第二节 芹菜
第三节 莴苣(莴笋)
第四节 荠菜
第五节 蕹菜
第六节 苋菜(米苋)
第七节 茼蒿
第八节 菜苜蓿(草头)
第九节 芫荽(香菜)
第十节 生菜
第十一节 油麦菜
第十二节 马兰
第七章 豆类
第一节 菜豆
第二节 豇豆
第三节 毛豆(菜用大豆)
第四节 豌豆
第五节 扁豆
第八章 薯芋类
第一节 马铃薯
第二节 芋
第三节 山药
第九章 根菜类
第一节 萝卜
第二节 胡萝卜
第十章 葱蒜类
第一节 韭菜
第二节 大蒜
第三节 大葱
第四节 洋葱
第五节 分葱(香葱)
第十一章 水生蔬菜
第一节 茭白
第二节 莲藕
第三节 慈姑
第四节 水芹
第十二章 多年生蔬菜
第一节 芦笋
第二节 枸杞
第三节 黄花菜(金针菜)
第四节 香椿
第十三章 芽苗菜
第一节 芽苗菜分类与生产特点
第二节 芽苗菜生产的技术关键
第三节 黄豆芽生产技术
第四节 香椿芽生产技术
第五节 豌豆苗生产技术
第六节 萝卜芽生产技术
参考文献
第一章 蔬菜生产基础知识
第一节 蔬菜分类及对环境条件的要求
第二节 播种育苗
第三节 生长管理
第四节 设施蔬菜栽培技术
第二章 白菜类
第一节 大白菜
第二节 小白菜(青菜)
第三节 塌菜
第四节 菜薹
第三章 茄果类
第一节 番茄
第二节 辣椒
第三节 茄子
第四章 瓜类
第一节 黄瓜
第二节 冬瓜
第三节 南瓜
第四节 丝瓜
第五节 苦瓜
第六节 西葫芦(美洲南瓜)
第七节 金瓜
第五章 甘蓝类
第一节 结球甘蓝
第二节 花椰菜
第三节 青花菜(茎椰菜)
第四节 芥蓝
第六章 绿叶菜类
第一节 菠菜
第二节 芹菜
第三节 莴苣(莴笋)
第四节 荠菜
第五节 蕹菜
第六节 苋菜(米苋)
第七节 茼蒿
第八节 菜苜蓿(草头)
第九节 芫荽(香菜)
第十节 生菜
第十一节 油麦菜
第十二节 马兰
第七章 豆类
第一节 菜豆
第二节 豇豆
第三节 毛豆(菜用大豆)
第四节 豌豆
第五节 扁豆
第八章 薯芋类
第一节 马铃薯
第二节 芋
第三节 山药
第九章 根菜类
第一节 萝卜
第二节 胡萝卜
第十章 葱蒜类
第一节 韭菜
第二节 大蒜
第三节 大葱
第四节 洋葱
第五节 分葱(香葱)
第十一章 水生蔬菜
第一节 茭白
第二节 莲藕
第三节 慈姑
第四节 水芹
第十二章 多年生蔬菜
第一节 芦笋
第二节 枸杞
第三节 黄花菜(金针菜)
第四节 香椿
第十三章 芽苗菜
第一节 芽苗菜分类与生产特点
第二节 芽苗菜生产的技术关键
第三节 黄豆芽生产技术
第四节 香椿芽生产技术
第五节 豌豆苗生产技术
第六节 萝卜芽生产技术
参考文献
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