刁嘴

副标题：无

作者：汪朗著

分类号：

ISBN：9787108043399

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简介

简介

汪朗所著的《刁嘴》共收录美食文章50多篇，每篇约3000字，内容既涉及“主流”饮食，如川菜、胡食；关注最为普通的家常饮食，如白菜、鸡蛋、面条；也倾心相关的饮食文化，如文人、学子、官学与饭食。作者汪朗为文每引经据典，而又娓娓道来，充满韵味与意趣。

饮馔谈往
刁嘴，可恶更可贵
“正宗”与“左道”
吃喝雅韵
吃喝两端
他乡异味
食之规矩
食之招数
食肆旧谭
官衙食堂与高官堂食
文人与饮食
官学饭食
官饭难吃
官高食难俭
官厨之嬗变
五斗米与吃皇粮
左宗棠的大肚子
寿宴场面
“簋”还是“鬼”？
假如餐桌少了“胡食”
“看盘”觅踪
“洋饭”东渐几多年
番菜名实考
洋餐土食
川菜杂谈四则
别了，我的四川饭店

吃食探微
猪头的前世今生
火腿的革命经历
古往今来说火腿
地羊际遇
涮肉寻源
烤鸭辨踪
螃蟹味寻
豆腐贵与贱
豆腐西行记
宫廷、延安和鸡蛋
歪批莱菔
黄瓜活吃
菘之演变
白菜随想
韭菜的辈分
葱之品格
大蒜境遇
大蒜食经
大话稀粥
米汤内涵
锅巴往事
面条秉性
面之高下
面之异类
吃醋的代价
油脂感悟
脂膏说道
月饼杂拾
腊八杂掇
冰糖葫芦
臭食巡礼
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