妈妈宝宝营养素全书[电子资源.图书]

　　第一章 准妈妈孕期营养特点
　　 第一节 孕早期饮食营养2
　　 一、生理特点与营养2
　　 二、营养缺乏病的防治2
　　 三、摄取营养的原则3
　　 第二节 孕中期饮食营养4
　　 一、生理特点与营养4
　　 二、营养缺乏病的防治4
　　 三、摄取营养的原则6
　　 第三节 孕晚期饮食营养6
　　 一、生理特点与营养6
　　 二、营养缺乏病的防治7
　　 三、摄取营养的原则8
　　 第四节 产褥期饮食营养8
　　 第五节 哺乳期饮食营养9
　　第二章 0～3岁宝宝营养特点
　　 第一节 生理特点与营养12
　　 第二节 营养素的需要12
　　 一、热量13
　　 二、蛋白质13
　　 三、脂肪14
　　 四、糖类14
　　 五、其他14
　　 第三节 母乳喂养的重要性14
　　 第四节 人乳与牛乳的比较15
　　 第五节 婴儿辅助食品18
　　 第六节 人工喂养19
　　 第七节 营养缺乏病的防治20
　　 一、营养缺乏病的病因20
　　 二、营养缺乏病的表现22
　　 三、营养缺乏病的诊断24
　　 四、营养缺乏病的治疗通则31
　　 第八节 摄取营养的原则32
　　 一、婴儿32
　　 二、幼儿与学龄前儿童33
　　 三、孕妇34
　　 四、乳母34
　　 第九节 早产儿的营养素需要35
　　 第十节 宝宝的科学喂养方法、营养的误区和禁忌36
　　 一、新生宝宝36
　　 二、1～2个月宝宝38
　　 三、3～4个月宝宝38
　　 四、5～6个月宝宝40
　　 五、7个月宝宝41
　　 六、8～9个月宝宝42
　　 七、10～11个月宝宝42
　　 八、1岁宝宝45
　　 九、2岁宝宝46
　　 十、3岁宝宝48
　　第三章 蛋白质
　　 第一节 蛋白质的生理功能52
　　 第二节 蛋白质的消化与吸收52
　　 第三节 蛋白质营养状况的评价54
　　 第四节 食物蛋白质57
　　 第五节 准妈妈与宝宝蛋白质和氨基酸的需要量62
　　 第六节 天然食谱举例63
　　第四章 脂肪
　　 第一节 脂类的生理功能72
　　 第二节 脂类的消化和吸收73
　　 一、脂类的消化和吸收73
　　 二、磷脂的消化和吸收75
　　 三、胆固醇的消化和吸收75
　　 第三节 脂类营养状况的评价76
　　 第四节 准妈妈与宝宝对脂肪的需要量77
　　 第五节 天然食谱举例77
　　第五章 糖类
　　 第一节 糖类的种类81
　　 第二节 糖类的消化吸收82
　　 第三节 糖类的生理功能83
　　 第四节 单一糖类过量的危害84
　　 第五节 准妈妈与宝宝对糖类的需要量85
　　 第六节 天然食物举例85
　　第六章 钙
　　 第一节 钙的代谢90
　　 一、钙的分布90
　　 二、钙的吸收92
　　 三、钙的转运93
　　 四、钙的存在形式93
　　 五、钙的排泄93
　　 第二节 钙的生理功能与需要量94
　　 一、钙的生理功能94
　　 二、妈妈宝宝的钙需要量98
　　 第三节 钙与其他营养素98
　　 一、钙与磷的相互关系98
　　 二、蛋白质与钙吸收的关系99
　　 三、维生素D与钙的关系99
　　 四、钙铁锌的相互关系100
　　 第四节 准妈妈缺钙的治疗100
　　 一、缺钙的原因100
　　 二、缺钙的表现101
　　 三、缺钙的治疗101
　　 第五节 0～3岁宝宝缺钙的治疗102
　　 一、缺钙的原因102
　　 二、缺钙的表现103
　　 三、缺钙的治疗113
　　 第六节 钙过量的危害120
　　 一、食钙过多会导致中毒120
　　 二、高钙尿症122
　　 第七节 天然食物举例123
　　 一、准妈妈应该多吃含钙的食物124
　　 二、母乳对新生宝宝钙供给的优点124
　　 三、补钙的食品125
　　 四、调整膳食结构是补钙最佳途径126
　　 五、食醋有利于钙的吸收127
　　 六、食物中各种钙的优缺点128
　　 七、用豆浆补充钙需要注意的问题128
　　 八、补钙食物129
　　第七章 锌
　　 第一节 锌的代谢131
　　 一、锌的分布131
　　 二、锌的吸收131
　　 三、锌的排泄132
　　 第二节 锌与其他营养素132
　　 一、锌与维生素A132
　　 二、锌与维生素D133
　　 三、锌与维生素E133
　　 四、锌与蛋白质133
　　 五、锌与植酸134
　　 六、锌与膳食纤维134
　　 七、锌与草酸135
　　 八、锌与钙和磷135
　　 九、锌与铁135
　　 十、锌与铜136
　　 第三节 锌的生理功能与需要量136
　　 一、锌的生理功能136
　　 二、妈妈宝宝对锌的需要量138
　　 第四节 准妈妈缺锌的治疗139
　　 一、缺锌的原因139
　　 二、缺锌的表现139
　　 三、缺锌的治疗140
　　 第五节 0～3岁宝宝缺锌的治疗140
　　 一、缺锌的原因140
　　 二、缺锌的表现140
　　 三、缺锌的诊断142
　　 四、缺锌的治疗143
　　 第六节 锌过量的危害146
　　 一、过量补锌的危害146
　　 二、锌中毒147
　　 三、锌过量的处理149
　　 第七节 天然食物举例149
　　 一、富锌食物149
　　 二、补锌的常见食品150
　　第八章 铁
　　 第一节 铁的代谢152
　　 一、铁的分布152
　　 二、铁的吸收152
　　 三、铁的代谢153
　　 四、铁的排泄154
　　 第二节 铁与其他营养素154
　　 一、铁与锌154
　　 二、铁与铜155
　　 三、铁与钴、维生素B12155
　　 四、铁与锰155
　　 五、铁与钼156
　　 六、铁与维生素A 156
　　 七、铁与维生素B12维生索C、维生素D156
　　 第三节 铁的生理功能与需要量157
　　 一、铁的生理功能157
　　 二、妈妈宝宝的铁需求158
　　 第四节 准妈妈缺铁的治疗158
　　 一、缺铁的原因158
　　 二、缺铁的表现159
　　 三、缺铁的治疗159
　　 第五节 0～3岁宝宝缺铁的治疗160
　　 一、缺铁的原因160
　　 二、缺铁的表现160
　　 三、缺铁的诊断161
　　 四、缺铁的治疗162
　　 第六节 铁过量的危害164
　　 一、铁中毒的原因164
　　 二、急性铁中毒的表现164
　　 三、急性铁中毒的治疗165
　　 四、慢性铁中毒的表现165
　　 五、铁中毒的预防166
　　 第七节 天然食物举例166
　　 一、富铁食物166
　　 二、补血、养血食品167
　　第九章 碘
　　 第一节 碘的代谢170
　　 一、碘的分布170
　　 二、碘的吸收170
　　 三、碘的代谢171
　　 第二节 碘与其他营养素171
　　 一、碘与蛋白质171
　　 二、碘与糖代谢172
　　 三、碘与脂肪代谢173
　　 四、碘与水盐代谢173
　　 五、碘与维生素173
　　 第三节 碘的生理功能与需要量174
　　 一、碘的生理功能174
　　 二、妈妈宝宝的碘需要量175
　　 第四节 准妈妈缺碘的治疗176
　　 一、缺碘的原因176
　　 二、缺碘的表现176
　　 三、缺碘的治疗176
　　 第五节 0～3岁宝宝缺碘的治疗177
　　 一、缺碘的表现177
　　 二、缺碘的诊断183
　　 三、碘缺乏病的治疗184
　　 第六节 碘过量的危害186
　　 一、碘过量的危害186
　　 二、高碘性地方性甲状腺肿187
　　 三、碘过敏188
　　 四、碘中毒188
　　 五、碘过量的防治189
　　 第七节 天然食物举例189
　　 一、补碘首选食盐和饮水中加碘189
　　 二、碘盐补碘最安全190
　　 三、海带是补碘佳品190
　　 四、富碘食物190
　　第十章 维生素A
　　 第一节 维生素A的代谢193
　　 一、维生素A的特性193
　　 二、维生素A的吸收194
　　 三、维生素A的转化195
　　 四、维生素A的排泄195
　　 第二节 维生素A与其他营养素195
　　 一、维生素A与蛋白质195
　　 二、维生素A与铁196
　　 三、维生素A与锌196
　　 第三节 维生素A的生理功能与需要量197
　　 一、维生素A的生理功能197
　　 二、妈妈宝宝对维生素A的需要量200
　　 第四节 准妈妈缺维生素A的治疗200
　　 一、维生素A缺乏的原因200
　　 二、维生素A缺乏的表现202
　　 三、维生素A缺乏的治疗202
　　 第五节 0～3岁宝宝缺203维生素A的治疗203
　　 一、维生素A缺乏的原因203
　　 二、维生素A缺乏的表现203
　　 三、维生素A缺乏的治疗205
　　 第六节 维生素A过量的危害208
　　 一、维生素A中毒的原因208
　　 二、维生素A中毒的表现208
　　 三、维生素A中毒的救治209
　　 四、维生素A中毒的预防209
　　 第七节 天然食物举例210
　　 一、富含维生素A的动物性食品210
　　 二、富含维生索A的植物性食品211
　　第十一章 维生素D
　　 第一节 维生素D的代谢214
　　 一、维生素D的特性214
　　 二、维生素D的吸收214
　　 三、维生素D的排泄215
　　 第二节 维生素D与其他营养素215
　　 第三节 维生素D的生理功能与需要量216
　　 一、维生素D的生理功能216
　　 二、妈妈、宝宝维生素D的需要量216
　　 第四节 准妈妈缺维生素D的治疗217
　　 一、维生素D缺乏的原因217
　　 二、维生索D缺乏的表现217
　　 三、维生素D缺乏的治疗217
　　 第五节 0～3岁宝宝缺维生素D的治疗218
　　 一、维生素D缺乏的原因218
　　 二、维生素D缺乏的表现220
　　 三、维生素D缺乏的治疗227
　　 第六节 维生素D过量的危害234
　　 一、维生素D中毒的原因234
　　 二、维生素D中毒的临床表现234
　　 三、维生素D中毒的预防措施235
　　 第七节 天然食物举例235
　　第十二章 维生素E
　　 第一节 维生素E的代谢238
　　 一、维生素E的特性238
　　 二、维生素E的分布238
　　 三、维生素E的吸收239
　　 四、维生素E的贮存、排泄239
　　 第二节 维生素E与其他营养素239
　　 一、维生素E与维生素A 239
　　 二、维生素E与维生素C 240
　　 三、维生素E与硒240
　　 四、维生素E与铁241
　　 第三节 维生素E的生理功能与需要量241
　　 一、维生素E的生理功能241
　　 二、妈妈宝宝的维生素E需要量242
　　 第四节 准妈妈缺维生素E的治疗243
　　 一、维生素E缺乏的原因243
　　 二、维生素E缺乏的表现243
　　 三、维生素E缺乏的治疗244
　　 第五节 0～3岁宝宝缺维生素E的治疗244
　　 一、维生素E缺乏的原因244
　　 二、维生素E缺乏的表现245
　　 三、维生素E缺乏的治疗246
　　 第六节 维生素E过量的危害247
　　 一、维生素E中毒的临床表现247
　　 二、维生素E的过敏反应248
　　 三、维生素E中毒的处理248
　　 第七节 天然食物举例248
　　 一、含维生素E丰富的食物248
　　 二、天然维生素E和合成维生素E的区别250
　　第十三章 维生素C
　　 第一节 维生素C的代谢252
　　 一、维生素C的特性252
　　 二、维生素C的吸收252
　　 三、维生素C的排泄253
　　 第二节 维生素C的生理功能与需要量253
　　 一、维生素C的生理功能253
　　 二、妈妈宝宝的维生素C需要量256
　　 第三节 准妈妈缺维生素C的治疗257
　　 一、维生素C缺乏的原因257
　　 二、维生素C缺乏的表现257
　　 三、维生素C缺乏的治疗257
　　 第四节 0～3岁宝宝缺维生素C的治疗258
　　 一、维生索C缺乏的原因258
　　 二、维生素C缺乏的表现258
　　 三、维生素C缺乏的治疗262
　　 第五节 维生素C过量的危害262
　　 一、服用维生素C不能过量262
　　 二、维生素C中毒的临床表现263
　　 第六节 天然食物举例263
　　第十四章 维生素K
　　 第一节 维生素K的代谢266
　　 一、维生素K的特性266
　　 二、维生素K的代谢266
　　 第二节 维生素K的生理功能与需要量267
　　 一、维生素K的生理功能267
　　 二、妈妈宝宝的维生素K需要量267
　　 第三节 准妈妈缺维生素K的治疗268
　　 一、维生素K缺乏的原因268
　　 二、维生素K缺乏的表现269
　　 三、维生素K缺乏的治疗269
　　 第四节 0～3岁宝宝缺维生素K的治疗270
　　 一、维生素K缺乏的原因270
　　 二、维生素K缺乏的表现270
　　 三、维生素K缺乏的治疗271
　　 第五节 维生素K过量的危害271
　　 第六节 天然食物举例271
　　第十五章 维生素B1
　　 第一节 维生素B1的代谢274
　　 一、维生素B1的特性274
　　 二、维生素B1的吸收274
　　 三、维生素B1的贮存、分布275
　　 四、维生素B1的排泄275
　　 第二节 维生素B1的生理功能与需要量276
　　 一、维生素B1的生理功能276
　　 二、妈妈宝宝对维生素B1的需要量278
　　 第三节 准妈妈缺维生素B1的治疗279
　　 一、维生素B1缺乏的原因279
　　 二、维生素B1缺乏的表现279
　　 三、维生素B1缺乏的治疗279
　　 第四节 0～3岁宝宝缺维生素B1的治疗280
　　 一、维生素B1缺乏的原因280
　　 二、维生素B1缺乏的表现281
　　 三、维生素B1缺乏的治疗282
　　 第五节 维生素B1过量的危害283
　　 第六节 天然食物举例284
　　第十六章 维生素B2
　　 第一节 维生素B2的代谢287
　　 一、维生素B2的特性287
　　 二、维生素B2的吸收287
　　 三、维生素B2的排泄288
　　 第二节 维生素B2的生理功能与需要量288
　　 一、维生素B2的生理功能288
　　 二、妈妈宝宝的维生素B2需要量289
　　 第三节 准妈妈缺维生素B2的治疗290
　　 一、维生素B2缺乏的原因290
　　 二、维生素B2缺乏的表现290
　　 三、维生素B2缺乏的治疗291
　　 第四节 0～3岁宝宝缺维生素B12的治疗291
　　 一、维生素B2缺乏的原因291
　　 二、维生素B2缺乏的表现291
　　 三、维生素B2缺乏的治疗292
　　 第五节 天然食物举例293
　　第十七章 维生素B6
　　 第一节 维生素B6的代谢296
　　 一、维生素B6的特性296
　　 二、维生素B6的吸收296
　　 三、维生素B6的贮存296
　　 四、维生素B6的排泄296
　　 第二节 维生素B6的生理功能与需要量297
　　 一、维生素B6的生理功能297
　　 二、妈妈宝宝的维生素B6需要量298
　　 第三节 准妈妈缺维生素B6的治疗299
　　 一、维生素B6缺乏的原因299
　　 二、维生素B6缺乏的表现299
　　 三、维生素B6缺乏的治疗299
　　 第四节 0～3岁宝宝缺维生素B6的治疗300
　　 一、维生素B6缺乏的原因300
　　 二、维生素B6缺乏的表现301
　　 三、维生素B6缺乏的治疗301
　　 第五节 维生素B6过量的危害303
　　 第六节 天然食物举例303
　　 一、富含维生素B12的食物303
　　 二、保护好食物中的维生素B12304
　　第十八章 维生素B12
　　 第一节 维生素B12的代谢307
　　 一、维生素B12的特性307
　　 二、维生素B12的吸收307
　　 三、维生素B12的排泄308
　　 第二节 维生素B12的生理功能与需要量308
　　 一、维生素B12的生理功能308
　　 二、妈妈宝宝的维生素B12需要量309
　　 第三节 准妈妈缺维生素B12的治疗309
　　 一、维生素B12缺乏的原因309
　　 二、维生素B12缺乏的表现310
　　 三、维生素B12缺乏的治疗310
　　 第四节 0～3岁宝宝缺维生素B12的治疗310
　　 一、维生素B12缺乏的原因310
　　 二、维生素B12缺乏的表现311
　　 三、维生素B12。缺乏的治疗312
　　 第五节 维生素B12过量的危害31 3
　　 第六节 天然食物举例313
　　 一、富含维生素B12的食物313
　　 二、保护好食物中的维生素B12314
　　第十九章 烟酸
　　 第一节 烟酸的代谢316
　　 一、烟酸的特性316
　　 二、烟酸的吸收316
　　 三、烟酸的排泄316
　　 第二节 烟酸的生理功能与需要量317
　　 一、烟酸的生理功能317
　　 二、妈妈宝宝的烟酸需要量318
　　 第三节 准妈妈缺烟酸的治疗319
　　 一、烟酸缺乏的原因319
　　 二、烟酸缺乏的表现319
　　 三、烟酸缺乏的治疗319
　　 第四节 0～3岁宝宝缺烟酸的治疗320
　　 一、烟酸缺乏的原因320
　　 二、烟酸缺乏的表现320
　　 三、烟酸缺乏的治疗322
　　 第五节 烟酸过量的危害324
　　 第六节 天然食物举例324
　　 一、富含烟酸的食物324
　　 二、合理应用烟酸326
　　第二十章 叶酸
　　 第一节 叶酸的代谢328
　　 一、叶酸的特性328
　　 二、叶酸的吸收328
　　 三、叶酸的贮存329
　　 四、叶酸的排泄329
　　 第二节 叶酸的生理功能与需要量329
　　 一、叶酸的生理功能329
　　 二、妈妈宝宝对叶酸的需要量330
　　 第三节 准妈妈缺叶酸的治疗330
　　 一、叶酸缺乏的原因330
　　 二、叶酸缺乏的表现330
　　 三、叶酸缺乏的治疗331
　　 第四节 0～3岁宝宝缺叶酸的治疗331
　　 一、叶酸缺乏的原因331
　　 二、叶酸缺乏的表现332
　　 三、叶酸缺乏的治疗333
　　 第五节 天然食物举例334
　　 一、富含叶酸的食物334
　　 二、叶酸强化食品336
　　 一、烟酸缺乏的原因
　　附录
　　附录1 推荐的每日膳食中营养素供给量339
　　附录2 常用食物营养成分表341