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简介
本书介绍了海藻的食用方法,并着重阐述了人们日常生活和海藻的关系,海藻和保健关系等。
目录
第一章 您了解海藻吗？
一、要重新评价海藻
二、海藻在海中的生活
第二章 可作食品的海藻
一、紫菜的栽培和食用方法
二、裙带菜的栽培和新的食用方法
三、天然海带和栽培海带
第三章 海藻的转化
一、褐藻酸及其利用
二、卡拉胶及其利用
三、琼胶工业由日本扩大到全世界
一、“表面健康”的日本人
第四章 “表面健康的人”和饮食生活
二、日本人的饮食生活保持平衡吗？
第五章 海藻的丰富营养和效用
一、必需氨基酸和食物纤维的效用
二、海水是矿物质的宝贵源泉
三、紫菜是维生素的重要供给源
第六章 食用海藻预防疾病
一、海藻和癌症
二、紫菜和胃溃疡
第七章 海藻的理想食用法
一、紫菜的食用方法
二、裙带菜在南朝鲜颇受欢迎
三、海带的食用方法
海藻的用途
海洋蔬菜:保健海藻指南
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