简介
实践证明，节水莲藕的社会经济效益十分显著。概括起来主要有六点：一是效益高：节水莲藕平均亩产3000千克左右，产值达4000元以上；二是品质优：原藕洁白细腻滑嫩爽口，清脆甘甜，纯净无渣，净菜率高；三是节水，莲藕生长季节一般灌水2～3次，总用水量250～300立方米，仅相当于小麦一生生长的用水量，比天然池糖莲藕的节水60%～70%；四是上市时间长：可根据市场需求，采取不同的设施栽培方法，合理调节上市期，做到周年供应；五是生态效益明显：节水莲藕水面保水期达200天左右，对防风、固沙、净化空气、调节小气候具有不可替代的作用；六是产业链条长：可有效带动产品加工业和观光、休闲农业的发展，为农民增收开辟新的空间。
黄淮地区土壤沙化严重，水资源紧缺，发展节水莲藕潜力巨大。本书立足中原，面向黄淮，坚持应用、效益并重，比较系统地吸纳了近几年莲藕节不栽培的新成果、新技术、新经验，并简要地阐述了莲藕产品的深加工及其食疗知识，是广大农业科技工作者和莲藕生产、消费者的参考用书。
目录
一、概述
（一）莲的起源、类型及分布
（二）莲的食用及营养
（三）节水莲藕及其发展前景
二、莲藕的生物学特性
（一）莲藕的植物学特征
（二）莲藕生长发育对环境条件的要求
三、莲藕的分类及优良品种简介
（一）分类
（二）主要栽培品种介绍
四、节水莲藕的设施栽培
（一）节水莲藕的特点
（二）节水莲藕的发展潜力
（三）节水莲池的类型与特点
（四）节水莲池的规划与建造
（五）节水莲池周边农田的开发与利用
五、节水莲藕的栽培技术
（一）繁殖方法
（二）栽前准备
（三）适时定植
（四）田间管理
（五）主要病虫草害及防治
（六）采收与贮藏
（七）商品藕质量分级与标准
六、节水莲藕特殊栽培技术
（一）反季节节水莲藕栽培技术
（二）莲藕双季栽培技术
（三）莲鱼共养技术
（四）莲藕与荸荠轮作栽培技术
（五）“藕一稻”间作高效栽培技术
（六）碗莲栽培技术
七、莲藕产品加工
（一）莲藕产品开发前景
（二）主要产品
八、莲藕食用、药用价值及应用
（一）莲藕全身者是宝
（二）莲藕药疗、食疗及部分方剂简介
附录
附录一 莲藕优良品种营养成分分析
附录二 莲藕农事安排与栽培技术规程
附录三 莲藕常用肥料简介
附录四 莲藕常用有机肥料主要养分含量
附录五 绿色食品莲藕栽培技术规程
（一）莲的起源、类型及分布
（二）莲的食用及营养
（三）节水莲藕及其发展前景
二、莲藕的生物学特性
（一）莲藕的植物学特征
（二）莲藕生长发育对环境条件的要求
三、莲藕的分类及优良品种简介
（一）分类
（二）主要栽培品种介绍
四、节水莲藕的设施栽培
（一）节水莲藕的特点
（二）节水莲藕的发展潜力
（三）节水莲池的类型与特点
（四）节水莲池的规划与建造
（五）节水莲池周边农田的开发与利用
五、节水莲藕的栽培技术
（一）繁殖方法
（二）栽前准备
（三）适时定植
（四）田间管理
（五）主要病虫草害及防治
（六）采收与贮藏
（七）商品藕质量分级与标准
六、节水莲藕特殊栽培技术
（一）反季节节水莲藕栽培技术
（二）莲藕双季栽培技术
（三）莲鱼共养技术
（四）莲藕与荸荠轮作栽培技术
（五）“藕一稻”间作高效栽培技术
（六）碗莲栽培技术
七、莲藕产品加工
（一）莲藕产品开发前景
（二）主要产品
八、莲藕食用、药用价值及应用
（一）莲藕全身者是宝
（二）莲藕药疗、食疗及部分方剂简介
附录
附录一 莲藕优良品种营养成分分析
附录二 莲藕农事安排与栽培技术规程
附录三 莲藕常用肥料简介
附录四 莲藕常用有机肥料主要养分含量
附录五 绿色食品莲藕栽培技术规程
沙地莲藕节水栽培
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