奇谲浪漫的南方大国

1） 礼制——饮食器具与鼎制 礼是一切行为的规范，礼的内容有很多，成丁、婚丧、祭祀等均体现礼的存在，无法一一论述。现在我们最能具体见到的礼制表现，是礼乐场面的饮食器。所谓“民以食为天”，饮食行为亦成为表现礼的一种仪式，诸如食物来源、种类、数量、烹饪方式、饮食器皿的排列组合和纹饰，都成为人们关心的内容。《周礼》记载，负责帝王起居的人中，大部分是管饮食擀餐时按地位和年龄，划定菜肴多寡的规则，例如：“天子之豆十二六，诸公十六，诸侯十二，上大夫八，下大夫六”（《礼记·礼器》）；六十岁的三豆，七十的四豆，八十的五豆，九十的六豆(《礼记·乡饮酒义》)。这些规定亦用在祭礼、婚丧一类活动中，成为“礼”的形象体现。楚人的礼乐制度正是沿袭商周这种传统，用饮食器和乐器的种类、数量、品质与组合关系，表现社会各阶层的身份。 周人的礼器是以鼎为中心，用鼎的数量和器物的组合关系来表示身份。如诸侯用九鼎八簋、上大夫用七鼎、下大夫五鼎、士三鼎(另有天子九鼎说，今按《周礼》说)。目前从考古材料上看，楚人用鼎基本遵从这个规则。无论春秋中晚期至战国晚期的王墓和大夫墓，都完全按照周人规定的铜鼎、铜簋数目。在器物组合关系上，直到春秋初期，楚人还完全按周人的铜鼎、铜簋的组合，器物风格亦一如中原。 到战国时期，楚人礼器的组合基本上由盛牲器(鼎)、食器(簋、篮、豆)、酒器(壶、缶)、盥洗器(盘、匜、蚕)构成，和中原稍有区别的只在食器的演变序列上，中原是按照簋——豆——敦演变，楚人则按篮——敦——盒演变。豆是盛肉和调味品的器皿，簋、篮则是盛饭器皿。此外，楚人对盥洗器也格外重视。 楚人在饭稻羹鱼的优裕状态下，礼器组合上用盛饭的篮代替中原的簋，这只是形状上而非功能上的变化。至于鼎、篮、壶与鼎、敦、壶组合关系中，似乎由于楚人强调兴奋剂——酒的作用·因而盛酒的壶从来没有从器物组合中消失，组合稳定不变，而且酒器的制作精美，形制多样。除了饮酒之外，楚人的菜肴也很有特色。中原饮食的传统一直把荤菜当作奢侈晶，所谓“肉食者鄙”、“肉虽多，不使胜食气”，都反映出对食用荤菜的克制。从楚人仍用陶、漆木豆充作礼器，也似乎表示他们在恪守传统、不放弃荤菜享受的同时，顺应自然的态度。 楚地漆器是中国漆器艺术的重要部分，尤其是战国时期的楚国漆器，最能表现楚文化的 艺术特色。近数十年来约五千座战国楚墓出土的大量漆器，不但使我们认识到楚国漆器艺