简介
目录
目 录
第一章啤酒原料与啤酒
第一节啤酒的消费及生产概况
第二节啤酒质量与啤酒原料的关系
第二章啤酒大麦及其生产
第一节大麦的概况
第二节大麦的形态特征
第三节啤酒大麦的品质要求
第四节影响啤酒大麦品质的因素
第五节啤酒大麦的生产技术
第六节啤酒大麦的贮藏
第三章啤酒花及其生产
第一节啤酒花的概况
第二节啤酒花的形态与栽培条件
第三节啤酒花的生产技术
第四节啤酒花的采摘与加工
第五节啤酒花的贮藏与保管
第六节啤酒花的成分与酒花制品
第四章水和辅助原料
第一节 酿造用水及其改良处理
第二节辅助原料及其使用
附 录
一、啤酒大麦国家标准
二、国内酒花部颁标准
三、国内主要酒花品种一览
主要参考文献
啤酒原料[电子资源.图书]
- 名称
- 类型
- 大小
光盘服务联系方式: 020-38250260 客服QQ：4006604884
云图客服：
用户发送的提问，这种方式就需要有位在线客服来回答用户的问题，这种 就属于对话式的,问题是这种提问是否需要用户登录才能提问
Video Player
×
Audio Player
×
pdf Player
×
