简介
本书介绍了要做好粗粮细做，就必须继承传统的粗粮制作工艺，改进烹调方法，同时与其他原料配合，取长补短，运用一些新的调味品和调味方法，制作多种多样的粗粮品种。
目录
红薯类
大枣红薯粥
泡红署
红薯酱
珊瑚薯卷
红薯沙拉
灯影薯片
香酥薯片
玉米类
玉米发糕
小窝头
玉米馒头
金银花卷
玉米蒸饺
椒盐金银卷
玉米面条
土豆类
火腿土豆饼
.玫瑰土豆饼
水晶土豆球
芝麻土豆球
海味土豆饼
山药类
撒糖山药
炸山药条
炸山药球
山药莲子羹
山药苡仁粥
花生类
花生浆
花生豆奶
冰汁花生淖
糖粘花生羊尾
泡花生米
五香花生仁
黄豆类
香酥黄豆
糖粘黄豆
家常平花
黄豆面饼
家常平豉
蚕豆类
蒜泥蚕豆
怪味蚕豆
麻辣蚕豆
荷花蚕豆
糖酥蚕豆
豌豆类
油酥豌豆
糖醋豌豆
沙渍豌豆
豌豆糕
龙眼豌豆
绿豆类
枣绿豆泥
翠球绿豆团
水晶绿豆
绿豆冬瓜汤
绿豆汤
萝卜丝绿豆丸子
高梁类
红豆高梁粥
高梁小窝头
高梁团子
高梁粑粑
酸辣面
高梁煎饼
豆枣高梁糕
小米类
腊肉小米饭
红枣小米粥
小米饼
小米摊饼
小米酥
荞麦类
荞麦虾片
荞麦粥
荞麦龙眼粥
黄豆荞……
大枣红薯粥
泡红署
红薯酱
珊瑚薯卷
红薯沙拉
灯影薯片
香酥薯片
玉米类
玉米发糕
小窝头
玉米馒头
金银花卷
玉米蒸饺
椒盐金银卷
玉米面条
土豆类
火腿土豆饼
.玫瑰土豆饼
水晶土豆球
芝麻土豆球
海味土豆饼
山药类
撒糖山药
炸山药条
炸山药球
山药莲子羹
山药苡仁粥
花生类
花生浆
花生豆奶
冰汁花生淖
糖粘花生羊尾
泡花生米
五香花生仁
黄豆类
香酥黄豆
糖粘黄豆
家常平花
黄豆面饼
家常平豉
蚕豆类
蒜泥蚕豆
怪味蚕豆
麻辣蚕豆
荷花蚕豆
糖酥蚕豆
豌豆类
油酥豌豆
糖醋豌豆
沙渍豌豆
豌豆糕
龙眼豌豆
绿豆类
枣绿豆泥
翠球绿豆团
水晶绿豆
绿豆冬瓜汤
绿豆汤
萝卜丝绿豆丸子
高梁类
红豆高梁粥
高梁小窝头
高梁团子
高梁粑粑
酸辣面
高梁煎饼
豆枣高梁糕
小米类
腊肉小米饭
红枣小米粥
小米饼
小米摊饼
小米酥
荞麦类
荞麦虾片
荞麦粥
荞麦龙眼粥
黄豆荞……
粗粮细作
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