植物化学

目录
绪论
第一章 水和无机元素(Water and Inorganic elements)
第一节 水
一 水的作用
二 植物样品中水分的测定
第二节 无机元素
一 无机元素与植物生长的关系
二 无机元素与人类生存的关系
三 无机元素的检测
第二章 有机酸类(Organic acids)
第一节 概述
第二节 有机酸的分类及化学结构
一 脂肪族有机酸
二 芳香族有机酸
三 萜类有机酸
第三节 有机酸的分布与用途
一 脂肪族有机酸的分布与用途
二 芳香族有机酸的分布与用途
第四节 有机酸的提取和分离
一 有机酸的一般性质
二 有机酸的提取和分离方法
三 有机酸提取分离实例
第五节 有机酸的定性与定量分析
一 有机酸的定性检测方法
二 有机酸的定量检测方法
第三章 糖类(Saccharides)
第一节 糖的化学结构
一 单糖类
二 单糖的衍生物
三 低聚糖类
四 多聚糖类
第二节 糖类的性质
一 物理性质
二 化学性质
第三节 糖类的提取与分离
一 多糖的提取
二 多糖的分离
三 多糖的干燥
四 多糖的精制
第四节 糖类的鉴别
一 糖类的一般试验
二 醛糖与酮糖的区别试验
三 五碳糖与六碳糖的区别试验
第五节 糖类含量的测定
一 可溶性糖的测定
二 五碳糖含量的测定
三 糖与淀粉的测定
第四章 甙类(Glycosides)
第一节 概述
一 甙类的定义
二 甙类的结构
三 甙类的分布
四 甙类的性质
五 甙类的提取与分离
六 甙类的鉴定
七 甙的分类
第二节 氰甙类
一 氰甙类的结构
二 氰甙类的性质
三 氰甙类的鉴定
四 氰甙类的提取与分离
五 氰甙类的含量测定
第三节 酚甙类
一 酚甙类的结构与性质
二 酚甙类的定性鉴别
三 酚甙类的提取方法
第四节 黄酮类化合物及其甙类
一 黄酮类的基本结构与分类
二 黄酮类化合物及其甙类的性质
三 黄酮类化合物及其甙类的提取与分离
四 黄酮类化合物及其甙类的鉴定
第五节 蒽醌类化合物及其甙类
一 蒽醌类化合物的化学结构
二 蒽醌类化合物的性质
三 蒽醌类化合物及其甙类的提取与分离
四 蒽醌类化合物及其甙类的鉴定
第六节 香豆素及其甙类
一 香豆素类的基本结构类型
二 香豆素及其甙类的性质
三 香豆素及其甙类的提取与分离
四 香豆素及其甙类的鉴定方法
第七节 甾类化合物及强心甙类
一 甾类化合物概述
二 强心甙类
三 强心甙的提取分离方法
第八节 皂甙类
一 皂甙的化学结构
二 皂甙的性质
三 皂甙的鉴别
第五章 氨基酸、多肽、蛋白质和酶(Amino acids,Polypeptides,Proteins and Enzymes)
第一节 概论
第二节 氨基酸
一 氨基酸的基本结构和一般性质
二 氨基酸的分类及其化学结构
三 必需氨基酸与非必需氨基酸
四 非蛋白氨基酸
五 氨基酸的制备、分离
六 氨基酸的定性、定量分析
第三节 多肽和蛋白质
一 概述
二 蛋白质的分类
三 蛋白质的重要性质
四 蛋白质的分离和纯制
五 蛋白质的定性定量分析
六 植物体中蛋白质资源的开发和应用
第四节 酶
一 概述
二 酶的分类和命名
三 酶的分离、提纯和鉴定
四 同工酶
五 植物体中各种酶类的开发利用
第六章 脂质类(Lipids)
第一节 概述
第二节 脂质的分类与化学结构
一 根据脂质的化学组成分类
二 根据脂质分子中脂肪酸的分布情况分类
三 根据油脂的性质分类
第三节 油脂
一 油脂的分布
二 油脂的用途
三 油脂中的脂肪酸和固醇类成分
四 油脂的性质
五 油脂的品质鉴别和定量分析
六 油脂的提取和制备方法
七 主要植物油脂与应用
八 植物油脂开发利用
第四节 蜡类
一 概述
二 重要蜡类化合物
第七章 挥发油类(Volatile oils)
第一节 概述
一 挥发油的定义
二 挥发油的分布
第二节 挥发油的组成成分及其化学结构
一 脂肪族化合物类
二 脂环族化合物类（萜类）
三 芳香族化合物类
四 酯类
第三节 挥发油的性质
一 物理性质
二 化学性质
第四节 挥发油的提取与测定
一 提取方法
二 挥发油的含量测定
第五节 挥发油组成成分的分离
一 分级分馏法
二 化学分离法
三 层析法
第六节 天然香料
一 概述
二 重要的天然香料
第八章 维生素(Vitamin)
第一节 概述
一 维生素的一般概念
二 维生素缺乏症的原因
三 维生素拮抗物
四 维生素过多症
五 维生素分类与命名
第二节 各论
一 维生素A
二 维生素D
三 维生素E
四 维生素K
五 维生素〓
六 维生素〓
七 维生素〓
八 维生素P.P.
九 维生素〓
十 维生素〓
十一 维生素〓
十二 维生素〓
十三 维生素C
第三节 维生素的检测分析
一 维生素检测分析的目的
二 维生素检测分析的方法
三 维生素检测分析实例
第九章 鞣质(Tannin)
第一节 概述
一 鞣质的定义
二 鞣质的分布
三 鞣质的用途
第二节 鞣质的分类及其化学结构
一 可水解鞣质类
二 缩合鞣质类
第三节 鞣质的通性
一 一般物理性质
二 一般化学性质
第四节 鞣质的提取与分离
一 鞣质的提取
二 分离精制
第五节 鞣质的含量测定
一 滴定法
二 比色法
第十章 生物碱类(Alkaloids)
第一节 概述
一 生物碱定义
二 生物碱的分布
第二节 生物碱的一般性质
一 一般物理性质
二 化学性质
第三节 生物碱的提取和分离
一 总生物碱的提取
二 生物碱的分离
第四节 总生物碱的含量测定
一 提取
二 纯化
三 滴定
第五节 生物碱的分类及其代表性生物碱
一 有机胺类生物碱
二 吡咯衍生物类生物碱
三 吡啶衍生物类生物碱
四 莨菪烷衍生物类生物碱
五 喹啉衍生物类生物碱
六 异喹啉衍生物类生物碱
七 吖啶酮衍生物类生物碱
八 吲哚衍生物类生物碱
九 咪唑衍生物类生物碱
十 喹唑酮衍生物类生物碱
十一 嘌呤衍生物类生物碱
十二 甾体生物碱类
十三 萜生物碱类
十四 大环生物碱类
十五 其他类型生物碱
第十一章 植物色素(Phytochrome)
第一节 脂溶性色素
一 叶绿素
二 类胡萝卜素
三 类黄酮
第二节 水溶性色素
一 化学结构
二 主要花色素的结构式
三 性质
四 提取和纯化
五 定性和定量分析
参考文献
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