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简介
史丽君、邸晓宇、龚莉主编的《中华美食》是《中华文化百科丛书》的分册，丛书所选主题均经过精心甄选，呈现中华文化的精髓。《中华美食》是基于传统文化的舌尖上美食的诱惑。
目录
一 概述1．中华美食的发展2．中华美食与文化二 美食原料1．美食主料2．调味品三 饮食器具1．炊具2．餐具四 烹调工艺1．刀工技法2．烹食手法3．调味技艺4．火候控制五 地方菜系1．八大菜系2．其他菜系六 宴席与小吃1．宴席文化2．地方小吃七 民族食俗1．汉族饮食风俗2．少数民族饮食风俗八 食疗与养生1．食疗的特点与种类2．食疗养生与四季
中华文化百科丛书--中华美食
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